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책소개
목차
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Prologue
Part 1 요리의 기초 Part 2 국 · 찌개 · 전골 맑은 국 토장국 찌개 전골 곰국 · 냉국 Part 3 매일 먹는 밥반찬 고기 반찬 생선 반찬 채소 반찬 해물 반찬 그밖의 반찬 Part 4 딱 한 그릇 요리 밥 면 요리 고기 요리 간편 요리 Part 5 폼 나는 초대 요리 친구 모임 어른 · 친지 모임 명철 상차림 술안주 디저트 Part 6 사계절 저장식 김치 장아찌 젓갈 잼 · 절임 |
품목정보
- 발행일
- 2005년 01월 01일
- 쪽수, 무게, 크기
- 396쪽 | 750g | 188*254*30mm
- ISBN13
- 9788915038165
출판사 리뷰
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제 1장에서는 요리를 처음 시작하는 초보를 위해 재료의 손질과 보관, 기본 양념장 만들기와 조리 도구 활용법 등 요리의 기초 테크닉을 소개한다. 제 2장에서는 매일 먹어도 질리지 않는 국, 찌개, 전골요리 만드는 법을, 제 3장에서는 신선한 제철 식품을 활용하여 만드는 다양한 밥 반찬이 소개된다. 또한 제 4장에서는 주말 점심 간단하게 먹을 수 있는 딱 한 그릇 요리, 제 5장에서는 근사한 레스토랑 음식이 부럽지 않게 폼나는 초대요리 메뉴가, 제 6장에서는 김치, 젓갈, 장아찌 등 사게절 내내 먹을 수 있는 저장식 담그는 법이 소개되어 있다. <웬만한 요리는 다 있다> 한 권이면 기본부터 응용까지, 모든 요리를 마스터 할 수 있다.
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