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웬만한 시리즈
책소개
목차
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Prologue
Part1 요리의 기초 집에서 손쉽게 계량하기 12 자주 쓰는 기본 재료 손질법 14 재료 맛 살리는 조리 노하우 16 요리가 만만해지는 기본양념 18 Part2 매일 밑반찬 Before Cooking 조리 시간 줄이는 퀵퀵 아이디어 22 멸치볶음 24 어묵볶음 25 김부각 26 콩자반 27 도라지오이생채 28 미역줄기볶음 29 풋고추찜 30 시금치김무침 31 감자조림 32 치즈달걀말이 33 미역초무침 34 바지락볶음 35 시금치 달걀말이 36 건새우마늘종볶음 37 김치부침개 38 애호박감자전 39 뱅어포양념구이 40 오징어채너트볶음 41 브로콜리달걀찜 42 북어구이 43 달래양념장과 두부구이 44 연근우엉조림 45 양송이햄볶음 46 취나물무침 47 파래초무침 48 Bonus Page 밥상의 주인공, 다양한 밥짓기 49 꽈리고추조림 50 호박새우젓볶음 51 참치김치볶음 52 콩나물무침 53 미역나물무침 54 고구마줄기나물 55 땅콩조림 56 무조림 57 버섯볶음 58 도토리묵무침 59 치즈스크램블 60 북어간장조림 61 느타리채소볶음 62 마늘버섯볶음 63 무나물 64 가지나물 65 식초단무지무침 66 무생채 67 약고추장 68 Bonus Page 프로 주부의 특급 쿠킹 노하우 69 햄야채고추장볶음 70 피망잡채 71 봄동겉절이 72 숙주피망볶음 73 버섯들깨나물 74 가지쇠고기볶음 75 오징어고추조림 76 쇠고기메추리알장조림 77 깻잎절임 78 호두강낭콩조림 79 새우살 채소볶음 80 쇠고기파인애플케첩볶음 81 쇠고기마늘볶음 82 마른새우무조림 83 뱅어포간장조림 84 청어양념구이 85 단호박조림 86 김치메밀묵무침 87 상추쪽파무침 88 조개젓무침 89 명란젓무침 90 꼬막무침 91 묵해초무침 92 단호박사과샐러드 93 두부새우전 94 일식달걀찜 95 오이샐러드 96 오징어무침 97 감자전 98 연근구이 99 새송이버섯과 참기름장 100 표고버섯지짐이 101 꽁치된장구이 102 쑥갓나물 103 Part3 별미 밥반찬 Before Cooking 요리가 더 맛있어지는 비밀, 불 조절법 106 코다리조림 108 청국장채소샐러드 110 조기조림 111 돼지불고기 112 부추장떡 113 새우애호박전 114 노가리오이무침 115 닭고기겨자소스냉채 116 해파리냉채 117 굴부추표고볶음 118 호박잎쌈과 강된장 120 꽁치김치두부조림 122 불고기 123 라면불고기 124 닭가슴살우엉말이조림 125 닭감자볶음탕 126 흰살생선카레구이 128 마파두부 129 꽁치연근조림 130 생고등어무조림 131 삼치김치말이조림 132 Bonus Page 매일 밥상에 올리면 좋은 식품 133 닭갈비 134 토란대들깨나물 136 삼색봄나물 138 도라지나물 139 고사리나물 140 가자미양념조림 141 갈치시래기조림 142 쇠고기버섯완자조림 143 총각무김치지짐이 144 삼치데리야키 145 멸치채소튀김 146 대구살시금치달걀말이 147 맥적 148 표고버섯새우볶음 149 된장유자소스삼치구이 150 고등어완자채소볶음 151 너트돈가스 152 Bonus Page 맛과 영양이 가득한 기름이야기 153 파인애플해물튀김 154 채소소스두부튀김 156 머위죽순들깨즙나물 158 호박고지나물 159 돌나물된장무침 160 게살콩나물겨자채 161 새우오징어해초냉채 162 미역소라샐러드 164 닭가슴살옥수수샐러드 165 미트볼케첩조림 166 탕평채 167 완두콩두부완자지짐 168 시금치두부전 169 멸칫가루메밀부침개 170 게살새송이버섯전 171 녹두전 172 카레맛불고기 173 중국식 꽃게볶음 174 쇠고기양상추볶음 175 간단포크찹 176 채소밀쌈 177 양파링고기전 178 닭가슴살고추장볶음 179 Part4 폼 나는 초대요리 before Cooking 폼 나게 손님상 차리는 아이디어 182 잡채 184 오삼불고기 186 차돌박이부추겉절이 188 비타민굴튀김 189 연어샐러드 190 파인애플돼지고기샐러드 191 치즈아몬드과일샐러드 192 Bonus Page 집에서 만드는 나만의 드레싱 193 새우냉채 194 낙지볶음 196 춘권피만두 198 생선튀김 199 돼지갈비강정 200 깐소새우 202 쇠고기찹쌀구이 203 홍어회무침 204 갈비찜 206 잣소스LA갈비 208 너비아니 210 콩나물아귀찜 211 미더덕찜 212 장어구이 214 두릅초회 216 안심스테이크와 채소볶음 217 골뱅이무침 218 굴오렌지탕수 219 해물그라탱 220 새우카레소스강정 222 팽이버섯참치완자전 223 버섯해물볶음 224 닭꼬치 225 당근소스두부탕수 226 Bonus Page 맛과 멋을 더하는 와인 상식 227 마늘닭고기샐러드 228 굴치즈크로켓 229 월남쌈 230 홍합치즈구이 231 가래떡베이컨말이 232 닭고기채소너겟 233 해물샐러드 234 돼지고기삼겹살찜 235 양장피 236 해산물모둠튀김 237 오징어볼과 오렌지소스 238 홍합케첩소스조림 239 버팔로윙 240 해물파전 241 청국장소스샤브샤브무침 242 무초절임쌈 243 소라초 244 과일소스 가자미구이 245 돼지고기편육 246 골뱅이가래떡볶음 247 두부김치 248 흰살생선크로켓 249 Part5 사계절 저장반찬 Before Cooking 김치 맛 싱싱하게 살리는 비법 252 배추김치 254 나박김치 256 돌나물물김치 257 백김치 258 오이김치 260 굴깍두기 261 동치미 262 열무물김치 264 양배추김치 266 마늘장아찌 267 양념게장 268 간장게장 270 채소피클 171 양파채초절임 272 무오이절임 273 |
품목정보
- 발행일
- 2006년 08월 15일
- 쪽수, 무게, 크기
- 277쪽 | 560g | 193*235*20mm
- ISBN13
- 9788915050778
예스24 리뷰
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말 그대로 웬만한 밑반찬이 다 들어 있는 책
국어와외국어 담당인데 요리책을 더 열심히 보는 담당자
2007.01.08.
우리 어머니께서 말씀하셨다. "머리 좋은 사람이 요리도 잘한단다" 라고. 정작 당신은 요리를 매우 잘하신다는 이유로 그런 말을 서슴없이 뱉으시는 우리 어머니. 이 한마디에 충격 받은 막내딸은 친정 어머니가 우리 집에 방문하는 날을 맞추어 실력을 마음껏 발휘하기로 결심했다. 그래서 구입한 도서가 이 책이었다.
사실 학창시절 내내, 그리고 심지어 20대 중반 까지도 설거지의 기초 과정 조차 몰라 부엌을 물바다로 만들었던 나는, 무식하면 용감하다고, 요리가 어려운 것이라 전혀 생각하지 않았다. 그러던 중 혼자 지낼 일이 생기면서 쿠키 및 빵 굽기에 취미를 붙이게 되었고 요리가 생각보다 두뇌의 빠른 회전을 요구하는 행위란 것을 알게 되었다. 사실 쿠키 굽는 것과 바나나 케이크 굽는 것은 그렇게 어려운 일이 아니었다. 워낙 recipe 가 계량화 되어 있는 데다가 재료만 잘 준비해서 순서대로 잘 섞어주면 맛있는 케이크가 만들어 지기 때문이었다. 하지만, 이상하게도 한식은 그렇게 만만하지가 않았다. 예를 들어 된장찌개를 끓였었는데, 이전까진 맛있던 된장찌개가 손님들이 오신 날에 끓였더니 맛이 없었다. 알고 보니 이번 된장은 막 된장이라 된장에 고기를 넣고 참기름과 함께 소위 '달달' 볶아 줬어야 하는데 볶지 않아 된장은 설익은 맛이 나고 국물 또한 맹맹 하여 맛이 전혀 없게 된 것이었다. 한번 실패를 경험한 나, 더 이상 인터넷의 recipe 와 주변인들의 말만 듣고 손님 접대를 위한 요리는 하지 않겠다고 결심하고 구입한 것이었다. 이 책의 장점은 우선 180도 완전히 펼쳐지는 제본에 있다 할 수 있다. 어느 요리책이나 생생한 색깔로 요리를 더욱 맛깔스럽게 보이게 하는 편집, 인쇄는 기본. 하지만 항상 요리책을 보고 요리할 때 쫙 펼쳐지지 않아서 중간에 무언가를 놓고 봤었는데 180도 펴지는 제본이 사소한 장점이면서도 이 책을 더욱 돋보이게 하였다(물론 이런 제본은 이 책 뿐만 아니라 다른 책도 많이 있다). 더욱 좋은 것은 매우 축약된 요리 순서 이다. 물론 매우 초보자에겐 좋지 않을 수 있지만 한 번에 2~3 가지 요리를 함께 하는 나에겐 간단한 요리 순서가 멀티플레이에 큰 도움이 되었다. 한 가지 더 좋은 점. 얼마 전 코미디 프로를 보다 보니까 요리 프로그램을 소개하면서 이러더라. "저기… 냉장고 냉동실에 다들 있으시죠? 사슴 뒷 다리 살. 그 흔한 사슴 뒷 다리 살 힘줄 넣으시면 됩니다." 허허. 하지만 다행히도 이 요리책엔 이런 말이 없다. 어느 냉장고에나 다 있을 것으로 착각하는 흔한 재료들. 하지만 초보 주부들의 냉장고엔 없는 재료들을 사용하지 않고 있다. 그렇다고 내용이 부실한 것은 물론 아니다. 알찬 내용, 다양한 음식들로 우리집의 식탁을 매일 풍요롭게 만들어 주고 있다. 고마운 요리책이 직장인 주부를 명랑하게 만들어 준다. |
출판사 리뷰
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1 기존 요리백과 이미지를 탈피한 신개념 요리백과
무겁고 지루한 메뉴 일색의 기존 요리백과 이미지를 과감히 탈피하여 기초에 충실하면서도 신선한 메뉴를 다양하게 소개한 신개념 요리백과입니다. 요리하면서 펼쳐 보기 쉽도록 삼성출판사만의 PUR제본(180˚로 펼쳐짐)방식으로 제작되어 편리하게 활용할 수 있습니다. 2 가볍고 아담한 사이즈와 감각적 일러스트의 활용 휴대하기 편하고 필요할 때 바로 꺼내볼 수 있도록 가볍고 아담한 사이즈로 제작되었습니다. 또한 『웬만한 요리는 다있다』의 트레이드마크인 팬시한 일러스트 표지의 감각을 새롭게 살린 일러스트를 표지를 사용하여 다시 한 번 여성들의 눈길을 사로잡습니다. 3 따라 하기 쉬운 레서피가 무려 203가지! 모두 5파트로 구성되어 있으며 매일 먹는 밑반찬부터 사계절 저장 반찬까지 무려 203가지의 다양한 반찬 메뉴를 소개하고 있습니다. 또한 모든 요리에 조리 시간을 표시하는 것은 물론, 전문 감수자의 감수를 거쳐 쉽게 풀어쓴 조리과정까지 까다로운 반찬요리도 쉽게 따라할 수 있도록 구성하였습니다. 4 저렴한 가격으로 만나는 대한민국 반찬 백과 좀 더 좋은 요리책을 고르는 안목, 좀 더 저렴한 가격에 사는 행운. 요리책 코너 앞에서 서성이는 모든 여성들의 바램입니다. 『웬만한 밥반찬 다있다』는 이러한 여성들의 바램을 충족시켜드립니다. 잡지 한권 살돈을 아껴서 365일 두고두고 보는 요리책 하나 장만해 보는 건 어떨까요? |
