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에듀윌 한식조리기능사 실기 한권끝장+과제 무료강의
NCS기반 최신 출제기준 반영+스탠드형 핵심요약집
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책소개
목차
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스탠드형 핵심요약집
머리말 시험안내 PART 01. 시험시간 20분 이하 도라지생채 무생채 더덕생채 육회 북어구이 표고전 육원전 홍합초 두부젓국찌개 오이소박이 PART 02. 시험시간 25분 재료썰기 생선전 풋고추전 너비아니구이 두부조림 PART 03. 시험시간 30분 더덕구이 제육구이 섭산적 생선양념구이 오징어볶음 장국죽 콩나물밥 완자탕 생선찌개 PART 04. 시험시간 35분 겨자채 미나리강회 탕평채 화양적 지짐누름적 잡채 배추김치 PART 05. 시험시간 40분 이상 칠절판 비빔밥 |
저자 소개 3
단국대학교 대학원 식품영양정보학과 이학 석사
혜전대학교 호텔조리외식계열 외래교수
서울연희실용전문학교 호텔조리학과 외래교수
조리기능사, 조리산업기사 실기 감독위원
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한국산업인력공단 조리기능장 실기 감독위원
한식·양식·일식·중식·복어조리 기능사 실기 감독위원
(사)한국조리학회 수석이사
한국산업인력공단 제과 제빵기능사 실기 감독위원
[저서]
다이어트 레시피(㈜예신북스), 육수만들기 비법(㈜예신북스), 세계의 음식문화(㈜지구문화사),
한식조리 기능사 실기, 양식조리 기능사 실기(㈜에듀윌) 등 다수
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송은주 음식문화연구소 대표
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품목정보
- 발행일
- 2026년 01월 05일
- 쪽수, 무게, 크기
- 136쪽 | 210g | 210*270*20mm
- ISBN13
- 9791136040077
출판사 리뷰
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1. 시험시간에 따른 구성
- 실습 시 두 과제 시험시간의 합이 60~70분 정도가 되도록, 다른 두 파트의 과제를 묶어서 연습 2. 감독위원 경력 저자의 합격비법 제공 - 조리팁을 통해 시간 절약 방법, 감점을 피하는 방법 등의 비법 제공 3. 스탠드형 핵심요약집 제공 - 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 조리대에 세워서 사용 4. 33가지 실기 모든 과제 저자직강 - 실제 시험에 출제된! 출제될! 조합의 강의를 통해 두 과제를 작업하는 순서와 조리과정 제공 |
18,000원
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