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책소개
목차
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chapter 1 30가지 드레싱 마법 샐러드
chapter 2 비만과 건강 1. 비만이란? 2. 왜 비만이 될까? 3. 비만의 종류와 증상 4. 비만 판정법 5. 비만과 건강문제 chapter 3 다이어트와 건강 1. 초저열량 식사의 문제 2. 다이어트의 종류 3. 요요현상이란? 4. 기호식품과 다이어트 chapter 4 운동요법 1. 운동의 필요성 2. 유산소운동과 무산소운동 3. 운동시간과 운동강도 4. 운동요법의 주의사항 5. 운동요법의 다이어트 효과 chapter 5 행동수정요법 1. 행동수정 단계 2. 식사일기 작성하기 3. 다이어트 행동요령 chapter 6 영양과 다이어트 1. 에너지와 열량대사 2. 영양과 영양소 3. 식욕과 음식선호도 4. 체중감량을 돕는 식품 5. 체중감량에 도움이 되는 영양소 chapter 7 GI 다이어트 1. 혈당과 당지수 2. 당지수(GI)와 당부하지수(GL) 3. GI에 영향을 미치는 인자 4. 저GI 다이어트 5. 식품 선택요령 |
저자 소개 2
세종대학교 조리외식 전공(조리학박사)
대한민국 조리기능장
한국산업인력공단 조리기능장 실기 감독위원
한식·양식·일식·중식·복어조리 기능사 실기 감독위원
(사)한국조리학회 수석이사
한국산업인력공단 제과 제빵기능사 실기 감독위원
[저서]
다이어트 레시피(㈜예신북스), 육수만들기 비법(㈜예신북스), 세계의 음식문화(㈜지구문화사),
한식조리 기능사 실기, 양식조리 기능사 실기(㈜에듀윌) 등 다수
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단국대학교 식품영양학 전공(이학박사)
동우대학 식품영양과 교수
현) 경동대학교 호텔조리학과 교수
[논저]
영양학(백산출판사), 식생활과 건강(백산출판사), 공중보건학(문운당), 아동영양학(양서원),
임상영양학(수학사), 식사요법(교문사), 식품재료학(광문각), 다이어트론(대왕사) 등 다수
박사학위논문 : 한국인 수유부의 모유분비량과 α-tocopherol 함량 변화
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품목정보
- 발행일
- 2023년 06월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 172쪽 | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9791165676698
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