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소개
목차
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서문
이란 음식 01. 첼로 케밥 쿠비데 Chelo Kebab Koobideh 이란 음식 02. 고르메 사브지 Ghormeh Sabzi 이란 음식 03. 페센잔 Fesenjan 이란 음식 04. 타디그 Tahdig 이란 음식 05. 아브구슈트 Abgoosht 이란 음식 06. 제레슈크 폴로 Zereshk Polo 이란 음식 07. 바갈리 폴로 Baghali Polo 이란 음식 08. 타친 Tahchin 이란 음식 09. 아다스 폴로 Adas Polo 이란 음식 10. 알발루 폴로 Albaloo Polo 이란 음식 11. 사브지 폴로 Sabzi Polo 이란 음식 12. 주제 케밥 Joojeh Kebab 이란 음식 13. 코레시트 게이메 Khoresht Gheimeh 이란 음식 14. 코레시트 바뎀잔 Khoresht Bademjan 이란 음식 15. 코레시트 카라프스 Khoresht Karafs 이란 음식 16. 코레시트 바미예 Khoresht Bamieh 이란 음식 17. 코레시트 알루 에스파나지 Khoresht Alu Esfenaj 이란 음식 18. 보즈 고르메 Boz Ghormeh 이란 음식 19. 난에 상가크 Nan-e Sangak 이란 음식 20. 난에 바르바리 Nan-e Barbari 이란 음식 21. 난에 라바시 Nan-e Lavash 이란 음식 22. 난에 타프툰 Nan-e Taftoon 이란 음식 23. 파니르 오 사브지 Paneer-o-Sabzi 이란 음식 24. 할림 Haleem 이란 음식 25. 칼레 파체 Kalleh Pacheh 이란 음식 26. 아슈 레슈테 Ash Reshteh 이란 음식 27. 카슈크 에 바뎀잔 Kashk-e Bademjan 이란 음식 28. 미르자 가세미 Mirzaghassemi 이란 음식 29. 코틀레트 Kotlet 이란 음식 30. 쿠쿠 사브지 Kuku Sabzi 이란 음식 31. 사라드 시라지 Salad Shirazi 이란 음식 32. 쿠프테 타브리지 Koofteh Tabrizi 이란 음식 33. 돌메 바르게 모 Dolmeh Barg-e Mo 이란 음식 34. 케밥 토르슈 Kebab Torsh 이란 음식 35. 마스트 오 키아르 Mast-o-Khiar 이란 음식 36. 차이 Chai 이란 음식 37. 팔루데 시라지 Faloodeh Shirazi 이란 음식 38. 바스타니 손나티 Bastani Sonnati 이란 음식 39. 가즈 Gaz 이란 음식 40. 소한 Sohan 이란 음식 41. 도구 Doogh 이란 음식 42. 졸비아 & 바미예 Zulbia & Bamiyeh 이란 음식 43. 숄레 자르드 Sholeh Zard 이란 음식 44. 제이툰 파르바르데 Zeytoon Parvardeh 이란 음식 45. 갈리예 마히 Ghalieh Mahi 이란 음식 46. 바클라바 야즈디 Baklava Yazdi 이란 음식 47. 란기나크 Ranginak 이란 음식 48. 베리아니 Beryani 이란 음식 49. 쉬슐릭 Shishlik 이란 음식 50. 압두그 키아르 Abdoogh Khiar |
저자 소개
한국어 교원으로서 언어의 구조와 문화적 맥락을 깊이 있게 연구해온 저자는『한국문화 300』, 『일본문화 300』, 『미국문화 300』 등 다양한 문화권을 탐구하는 작업을 꾸준히 이어왔다. 이번 음식 문화 시리즈에서는 한 사회의 사고방식과 생활 리듬이 가장 일상적으로 드러나는 장면인 ‘식탁’에 주목한다. 저자는 음식이 단순한 미각의 대상이 아니라, 역사·기후·경제·종교·계층 구조가 축적된 문화적 결과물이라는 관점에서 각 나라의 대표 음식을 분석해왔다. 사람들이 무엇을 먹고, 언제 먹으며, 어떤 방식으로 반복해 왔는지를 살피는 과정 속에서 각 사회가 형성해온 세계관과 생활의 논리를 읽어낸다. 삼성전자 본사 인사팀에서 쌓은 실무 경험 저자에게 사회 현상을 감상이나 인상비평이 아닌 구조와 코드의 관점에서 해석하는 시각을 제공했다. 이러한 접근은 음식 문화 분석에서도 그대로 적용되어, 익숙한 요리 뒤에 숨은 선택의 이유와 사회적 배경을 명확하게 드러낸다. 저자는 독자들이 각 나라의 음식을 ‘맛으로만 소비하는 대상’이 아니라 이해의 대상으로 바라볼 수 있도록 안내한다. 설명을 따라가다 보면, 낯설게 느껴졌던 타문화의 식습관과 조리 방식이 논리적으로 연결되며 하나의 문화 체계로 인식되기 시작한다. 음식을 통해 문화를 해석하고, 문화라는 거대한 숲을 식탁이라는 가장 구체적인 지도로 바꾸어 독자에게 새로운 지적 탐험의 경로를 제시한다.
주요 이력 및 저서
現 국제경력개발협회 협회장
前 삼성전자 본사 전략기획총괄 인사팀
무인멀티콥터(드론) 1종 지도조종자
한국어 교원 자격 (21-22-0754)
저서
『한국문화 300: 문화공감력 인증』
『필리핀문화 300: 문화공감력 인증』
『일본문화 300: 문화공감력 인증』
『직장생활 A+ 이럴 땐, 어떻게』
『지적수다를 위한 잡학사전』
『캠타시아활용전문가되기』
『구글활용전문가되기』
주요 이력 및 저서
現 국제경력개발협회 협회장
前 삼성전자 본사 전략기획총괄 인사팀
무인멀티콥터(드론) 1종 지도조종자
한국어 교원 자격 (21-22-0754)
저서
『한국문화 300: 문화공감력 인증』
『필리핀문화 300: 문화공감력 인증』
『일본문화 300: 문화공감력 인증』
『직장생활 A+ 이럴 땐, 어떻게』
『지적수다를 위한 잡학사전』
『캠타시아활용전문가되기』
『구글활용전문가되기』
품목정보
- 발행일
- 2026년 04월 01일
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 99.85MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 233쪽 ?
- ISBN13
- 9791199820890
출판사 리뷰
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"페르시아의 식탁에서 길어 올린 인류 문명의 위로와 환대"
음식은 한 나라의 영혼을 만나는 가장 빠르고 정직한 길입니다. 이란을 떠올릴 때 우리는 흔히 화려한 유적이나 뉴스 속의 단편적인 모습만을 소비해왔습니다. 하지만 이 책 《이란 음식 50선》은 그 모든 선입견을 내려놓고, 따스한 김이 모락모락 피어오르는 이란의 평범한 식탁으로 우리를 초대합니다. 이 책의 가장 큰 미덕은 '공감'에 있습니다. 저자는 낯선 페르시아의 식재료와 조리법을 소개하면서도, 그것이 한국의 떡갈비나 누룽지와 얼마나 닮아있는지를 끊임없이 환기시킵니다. 12시간을 고아 만든 '칼레 파체'에서 한국의 국밥을 떠올리고, 얇은 빵 '라바시'에서 쌈 문화를 발견하는 과정은 독자로 하여금 멀게만 느껴졌던 이란이라는 국가를 내 이웃처럼 가깝게 느끼게 합니다. 특히 한영 대역으로 구성된 본문은 글로벌 시대에 이란 전문가를 꿈꾸는 이들에게는 더할 나위 없는 교과서가 될 것이며, 일반 독자들에게는 페르시아 미학의 정수를 맛볼 수 있는 우아한 가이드북이 될 것입니다. 또한, 구매자에게 제공되는 AI 기반의 디지털 학습 콘텐츠는 책의 내용을 현대적인 방식으로 재해석하여 지식의 완전한 체득을 돕습니다. 미식을 통해 세계를 이해하고 싶은 여행자, 중동 지역의 깊이 있는 전문가를 꿈꾸는 이들, 그리고 진정한 환대의 의미를 식탁에서 찾고 싶은 모든 분께 이 책을 강력히 추천합니다. 이 책을 덮는 순간, 당신의 마음속에는 시라지의 장미 향기와 이스파한의 고소한 빵 내음이 영원히 사라지지 않을 향기로 남게 될 것입니다. |
