프롤로그. 밥상이 쉬워지는 순간은 서랍에서 시작된다

1장. 주방 서랍은 취향보다 동선이다
1절. 빈 서랍보다 쉬운 조리
2절. 조리 시간은 손이 머무는 곳에서 늘어난다
3절. 설거지는 도구 수가 아니라 접촉면이 만든다
4절. 남길 것과 비울 것을 가르는 다섯 질문

2장. 칼은 개수보다 역할이 먼저다
1절. 큰 칼 하나가 거의 모두의 칼질을 맡는다
2절. 보조 칼은 손질의 빈도를 따라야 한다
3절. 빵칼과 특수 칼은 식탁 습관으로 결정한다
4절. 칼을 줄이면 도마와 세척 순서가 선명해진다

3장. 팬과 냄비는 열과 설거지로 고른다
1절. 팬은 메뉴보다 열원과 코팅 수명으로 본다
2절. 냄비는 용량보다 자주 끓이는 양이 기준이다
3절. 겹치는 조리도구는 설거지를 늦춘다
4절. 남길 팬과 냄비의 최소 조합

4장. 밀폐용기는 냉장고의 질서를 만든다
1절. 용기는 많은데 남은 반찬이 사라지는 이유
2절. 사각형과 원형은 쓰임이 다르다
3절. 뚜껑이 빼앗는 시간과 음식
4절. 남길 용기 수는 식사 주기로 정한다

5장. 양념통은 예쁜 줄보다 회전율이다
1절. 양념이 늘수록 맛이 흐려지는 구조
2절. 기본 양념과 가끔 쓰는 양념의 거리
3절. 작은 병 갈이가 불러오는 관리 노동
4절. 보이는 양념대보다 빨리 쓰는 양념대

6장. 서랍 배치는 손의 기억을 만든다
1절. 자주 쓰는 도구는 손목 높이에 둔다
2절. 조리대 위 물건은 속도를 뺏는다
3절. 수납함은 나누기보다 꺼내기 쉬워야 한다
4절. 한 칸 한 역할이 반복 조리를 돕는다

7장. 조리 순서가 설거지 양을 결정한다
1절. 재료 손질 순서가 도마와 칼을 줄인다
2절. 팬 하나로 끝나는 메뉴의 조건
3절. 냄비와 팬을 동시에 쓰지 않는 식단
4절. 닦고 헹구는 시간을 줄이는 마무리 습관

8장. 가족 수와 식단이 최소 개수를 정한다
1절. 1인 주방은 겹침보다 회전이 중요하다
2절. 2인 주방은 공유 도구를 정해야 쉽다
3절. 아이 있는 집은 안전과 반복이 먼저다
4절. 손님맞이 도구는 평소 밥상을 침범하지 않는다

9장. 오래 쓰는 도구가 결국 가장 작다
1절. 칼은 보관보다 날 관리가 먼저다
2절. 코팅 팬은 세척 습관이 수명을 가른다
3절. 스테인리스 냄비는 얼룩보다 열 사용이 중요하다
4절. 밀폐용기는 냄새와 변형을 줄여야 오래 간다

10장. 다시 늘어나는 주방을 막는 구매 규칙
1절. 할인보다 빈자리 확인이 먼저다
2절. 세트 구매가 서랍을 막는 방식
3절. 새 도구는 기존 도구 하나를 밀어내야 한다
4절. 후기보다 내 식탁 횟수를 본다

11장. 7일 주방 리셋 루틴
1절. 첫날은 서랍을 비우지 말고 기록한다
2절. 셋째 날은 겹치는 도구를 한곳에 모은다
3절. 다섯째 날은 설거지 시간을 재본다
4절. 일곱째 날은 남긴 도구의 자리를 확정한다

12장. 작은 서랍이 밥상을 계속 쉽게 만든다
1절. 미니멀 주방은 유지할 수 있어야 한다
2절. 요리 실력보다 반복 가능한 조합
3절. 덜 사는 집보다 덜 헤매는 집
4절. 밥상이 쉬워지는 주방의 마지막 기준

에필로그. 주방이 가벼워지면 평일 저녁이 살아난다