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차례
일러두기 본리지 권제6 本利志 卷第一 임원십육지 1 林園十六志 一 파종과 가꾸기(하) 種藝 下 1. 맥류 麥類 1) 맥류 재배 총론 種麥總論 22 2) 맥류 재배에 알맞은 토양 種麥土宜 24 3) 맥류 파종 시기와 기후 種麥時候 26 4) 밭 손질법 治田法 30 5) 파종법 下種法 33 6) 종자를 단단하게 눌러 덮는 법 覆種緊壓法 40 7) 맥류 구종법 區種麥法 42 8) 맥류 골재배법[畎種法, 견종법] 畎種麥法 43 9) 김매는 법과 거름주는 법 鋤壅法 45 10) 가축으로 맥류 싹 밟게 하는 법 縱牧踐苗法 49 11) 베는 법 刈取法 51 12) 거두어 저장하는 법 收藏法 54 13) 논 맥류 재배법 水田種麥法 57 14) 쌀보리[靑稞麥, 청과맥] 재배법 種靑稞麥法 58 15) 봄보리 재배법 種春麰法 59 16) 귀리[雀麥] 재배법 種雀麥法 60 17) 메밀 재배법 種蕎麥法 62 18) 쓴메밀[苦蕎麥, 고교맥] 재배법 種苦蕎麥法 66 2. 콩류 菽類 1) 콩 재배법 種大豆法 67 2) 콩 구종법 區種大豆法 75 3) 보리 뒷그루 콩 재배법 麥底種大豆法 76 4) 팥 재배법 種小豆法 78 5) 녹두 재배법 種菉豆法 82 6) 작두콩 재배법 種刀豆法 84 7) 완두 재배법 種豌豆法 86 8) 누에콩 재배법 種蠶豆法 88 9) 동부 재배법 種豇豆法 90 10) 변두 재배법 種藊豆法 92 11) 쥐눈이팥 재배법 種穭豆法 93 12) 여두 재배법 種黎豆法 94 3. 깨류 荏類 1) 들깨 재배법 種荏法 95 2) 참깨 재배법 種胡麻法 98 3) 저마 재배법 種苴麻法 104 4. 잡류 雜類 1) 줄[菰] 재배법 種菰法 105 2) 돌피[穇子] 재배법 種穇子法 106 수확과 저장 收藏 1. 베어 거두기 刈穫 1) 총론 總論 108 2) 베어 거두기는 때가 있다 論刈穫有時 110 3) 여러 작물 베어 거두는 법 刈穫諸法 111 4) 확루(穫樓) 穫樓 114 2. 방아찧기 舂治 1) 총론 總論 115 2) 불로 낟알 말리는 법 火乾穀粒法 117 3) 곡식은 반드시 겨울에 찧어야 한다 論穀必冬舂 119 4) 낟알 터는 법 取粒法 122 5) 쭉정이 제거법 去秕法 124 6) 탈곡법 舂碾法 126 7) 밀가루 만드는 법 磨麥法 127 8) 보리 찧는 법 舂麥法 128 3. 저장 蓋藏 1) 조는 오래 저장된다 論粟能耐陳 129 2) 쌀은 오래 저장 못한다 論米不耐陳 130 3) 짚에 붙은 곡식 노적법(露積法) 連秸露積法 133 4) 곡간[倉囷]에 곡식 저장하는 법 倉囷藏穀法 135 5) 땅광[竇窖]에 곡식 저장하는 법 竇窖藏穀法 137 6) 벼 저장법 藏稻法 138 7) 쌀 저장법 藏米法 140 8) 남북의 곡물 저장법 論南北蓋藏法 141 본리지 권제7 本利志 卷第七 임원십육지 7 林園十六志 七 곡식 이름 고찰(곡명고) 穀名攷 1. 총론 總論 1) 곡식의 이름과 뜻 論穀名義 146 2) 곡식 이름과 종류의 차례 序穀名品 149 2. 논 곡식 漑種類 1) 벼 稻(171종) 153 1-1) 올벼 155 빙도冰稻 155 | 세도細稻 156 | 소도小稻 156 | 계명도鷄鳴稻 156 | 유도柳稻 157 | 마함도 馬銜稻 157 | 추맥도追麥稻 157 | 유두도流頭稻 158 | 노인조도老人早稻 158 | 정근조도 精根早稻 158 | 옥조도玉糟稻 159 | 장경도長頸稻 159 | 앙징도昂徵稻 159 | 부어도鮒魚稻 159 | 치도雉稻 189 | 대궐도大闕稻 159 | 독도禿稻 160 | 천상도天上稻 160 (이상 올벼 18종) 1-2) 중생벼 160 건도健稻 160 | 왜자도倭子稻 160 | 철융조도鐵戎早稻 161 | 황금자黃金子 161 | 청융조도 靑戎早稻 161 | 중실도中實稻 161 | 송자도松子稻 161 | 칠승도七升稻 162 | 녹두도綠豆稻 162 | 익도翼稻 162 (이상 중생벼 10종) 1-3) 늦벼 163 작도雀稻 163 | 흑작도黑雀稻 163 | 고작도高雀稻 163 | 철도鐵稻 163 | 만왜자도 晩倭子稻 164 | 동아도東阿稻 164 | 우득산도牛得山稻 164 | 백도白稻 164 | 흑도黑稻 164 | 동정도銅鼎稻 164 | 영산융도靈山戎稻 165 | 흑안작도黑眼雀稻 165 | 누자도 纍子稻 165 | 왜수도倭水稻 166 | 밀도蜜稻 166 | 조도棗稻 166 | 융도戎稻 166 | 해남도海南稻 167 | 합도蛤稻 167 | 노인도老人稻 167 | 축항도縮項稻 167 | 정근도 精根稻 167 | 탁배도坼背稻 168 | 천일도千一稻 168 | 청총도靑蔥稻 168 | 천교도 泉橋稻 169 | 천홍도茜紅稻 169 | 배탈도裵脫稻 169 (이상 늦벼 28종) 1-4) 찰벼 170 구랑나九郞糯 170 | 철나鐵糯 170 | 누자나纍子糯 170 | 유두나流頭糯 170 | 양분나 涼盆糯 171 | 정근나精根糯 171 | 징검나澄黔糯 171 | 홍나紅穤 172 | 박나駁穤 172 (이상 찰벼 9종) 1-5) 밭벼 173 산도山稻 173 | 점산도黏山稻 1741 | 한조도旱早稻 174 | 서양도西洋稻 174 (이상 밭벼 4종) 1-6) 중국의 올벼 175 선명도蟬鳴稻 176 | 청우도靑芋稻 176 | 누자도累子稻 176 | 백막도白漠稻 176 | 맥쟁장 麥爭場 177 | 향갱香秔 177 | 향자香子 177 | 조백도早白稻 178 | 중추도中秋稻 178 | 점성도占城稻 178 | 오선烏秈 181 | 호장도虎掌稻 182 | 적광도赤穬稻 182 | 일장홍 一丈紅 182 | 오수도烏鬚稻 182 | 구공기救公饑 182 | 과숙도瓜熟稻 182 | 안남조 安南早 182 | 백산도白散稻 183 (이상 중국의 올벼 19종) 1-7) 중국의 늦벼 183 전자箭子 183 | 홍련紅蓮 183 | 승홍련勝紅蓮 184 | 운리간雲裏揀 184 | 사고갱 師姑秔 184 | 자망도紫芒稻 184 | 하마간下馬看 184 | 만백도晩白稻 184 | 삼수자 三穗子 185 | 오구도烏口稻 185 | 소향도小香稻 185 | 연지적臙脂赤 185 | 석와도 石窩稻 186 | 해도海稻 186 | 백화白禾 186 | 관음류觀音柳 187 | 육십일六十日 187 | 별살천撇殺天 187 | 마피갱麻皮秔 187 | 박십분薄十分 187 | 비파홍枇杷紅 187 | 연황갱輭黃稉 187 | 백도白稻 188 | 심수홍深水紅 188 | 백화주白花珠 188 | 황갱도 黃稉稻 188 | 변뢰도辮{禾+畾}稻 188 | 고당청도靠塘靑稻 188 | 요수백料水白 188 | 신선도神仙稻 189 | 향자만香秄晩 189 | 사도畬稻 189 | 백향도白香稻 189 | 대동도 大冬稻 190 | 대화도大禾稻 190 | 청만도靑晩稻 190 | 오망도烏芒稻 191 | 함도鹹稻 191 (이상 중국의 늦벼 38종) 1-8) 중국의 이모작 벼 191 개하백蓋下白 191 | 척도摭稻 191 | 연간도輭稈稻 192 | 어미도御米稻 192 (이상 중국 의 이모작 벼 4종) 1-9) 중국의 찰벼 194 추풍나秋風穤 194 | 간진나趕陳穤 195 | 소낭나小娘穤 195 | 연지나臙脂穤 195 | 왜 나矮穤 195 | 청간나靑稈穤 195 | 금차나金釵穤 196 | 양지나羊脂穤 196 | 호피나 虎皮穤 196 | 노황나蘆黃穤 196 | 오향나烏香穤 196 | 철경나鐵梗穤 196 | 적마종나赤 馬鬃穤 196 | 작불각雀不覺 197 | 노화나蘆花穤 197 | 왜방건矮方巾 197 | 점화黏禾 197 | 백금조百金早 197 | 화각나花殼穤 197 | 밀자나蜜子穤 197 | 오금도烏金稻 198 | 향자나香滋穤 198 | 조자나棗子穤 198 | 천갱나川稉穤 198 | 세엽나細葉穤 198 | 관음나觀音穤 198 | 양수나羊鬚穤 198 | 아지나鵝脂穤 198 | 무석미無錫米 199 | 수정나水晶穤 199 | 단기나短箕穤 199 | 장수홍長水紅 199 | 홍나紅穤 199 | 금수나 金水穤 199 | 중양나重陽穤 199 | 건화나乾禾穤 200 | 반계출半溪秫 200 | 대동출 大冬秫 200 | 향령나響鈴穤 200 | 미모홍米耗紅 200 | 유나紐穤 200 (이상 중국의 이모 작 벼 41종) 3. 밭곡식 陸種類 1) 기장 黍 201 1-1) 우리나라 기장 202 수서睡黍 202 | 과서窠黍 202 | 제서梯黍 202 | 칠서漆黍 203 | 단서丹黍 203 | 점 서粘黍 204 (이상 우리나라 기장 6종) 1-2) 중국의 기장 204 소조서小早黍 204 | 황죽조黃竹早 204 | 강서조江西早 204 | 난니조爛泥早 205 | 천강조天降早 205 | 고수조苦株早 205 | 홍근조紅根早 205 | 노사조蘆絲早 205 | 축경조縮頸早 205 (이상 9종) 2) 조[稷] 稷 206 3) 조 粟 210 3-1) 메조 210 삼엽속三葉粟 210 | 과화속瓜花粟 211 | 저제속豬啼粟 211 | 단고로속團栲栳粟 211 | 혼사삼속渾沙蔘粟 211 | 기항속頎項粟 211 | 수청속水靑粟 212 | 모속暮粟 212 | 자작비속刺雀鼻粟 212 | 경자추속磬子{木+追}粟 212 | 흑속黑粟 212 | 가야속伽倻粟 212 | 조속蚤粟 213 | 풍전속風轉粟 213 | 묵속墨粟 213 | 편조속鞭條粟 213 | 미속 米粟 213 | 우배월속牛背越粟 213 | 조속早粟 214 | 신속新粟 214 | 석속石粟 214 | 패속稗粟 214 (이상 메조 22종) 3-2) 차조 215 모점속暮黏粟 215 | 사의점속簑衣黏粟 215 | 우두점속牛頭黏粟 215 | 목추점속木椎 黏粟 215 | 묘족점속貓足黏粟 216 | 패점속貝黏粟 216 | 염주점속念珠粘粟 216 | 인부지 점속鄰不知黏粟 216 | 호미점속狐尾黏粟 216 | 갱괴점속粳愧黏粟 216 (이상 차조 10종) 3-3) 중국의 조 217 간맥황趕麥黃 217 | 십리향十里香 217 | 대황곡大黃穀 217 | 소황곡小黃穀 217 | 일 파전一把箭 217 | 용조곡龍爪穀 217 | 구리향九里香 218 | 화리황花裏黃 218 | 유월 선六月先 218 | 칠리향七里香 218 | 팔백광八百光 218 | 철파치鐵壩齒 218 | 구미속 狗尾粟 218 | 낭미속狼尾粟 218 | 철축속鐵軸粟 218 | 앵자속罌子粟 218 | 노속蘆 粟 218 | 계두속鷄頭粟 219 | 목속木粟 219 | 유속乳粟 219 | 오라백속烏喇白粟 219 (이상 중국의 조 21종) 4) 조[粱] 粱 221 청량靑粱 222 | 황량黃粱 222 | 백량白粱 222 (이상 3종) 5) 수수 蜀黍 224 무응애촉서無應愛蜀黍 224 | 미촉서米蜀黍 224 | 맹촉서盲蜀黍 225 | 용미촉서龍尾 蜀黍 225 | 목추촉서木椎蜀黍 225 | 백촉서白蜀黍 225 | 마미촉서馬尾蜀黍 225 (이상 7종) 6) 옥수수 玉蜀黍 227 7) 율무 薏苡 228 8) 피[稗, 패] 稗 229 해아패孩兒稗 230 | 오십일패五十日稗 231 | 장자패長者稗 231 | 중조패中早稗 231 | 건패乾稗 231 | 점패黏稗 232 (이상 6종) 9) 보리와 밀 麥 233 9-1) 보리 234 추모秋麰 234 | 미모米麰 234 | 춘모春麰 234 | 양절모兩節麰 235 | 승모僧麰 235 | 동모凍麰 235 | 일과모一顆麰 235 | 춘조모春早麰 236 | 육릉모六稜麰 236 | 오 부모烏稃麰 236 (이상 보리 10종) 9-2) 밀 236 진맥眞麥 236 | 막지맥莫知麥 237 | 승맥僧麥 237 (이상 밀 3종) 9-3) 중국의 보리와 밀 237 광맥穬麥 237 | 청과맥靑稞麥 237 | 육릉맥六稜麥 238 | 번맥番麥 238 | 나맥穤麥 238 | 관맥管麥 239 | 우맥芋麥 239 | 흑룡강맥黑龍江麥 239 | 백맥白麥 239 | 어 맥御麥 239 | 양토맥襄土麥 239 | 삼월황三月黃 240 (이상 중국의 보리와 밀 12종) 10) 메밀[蕎麥, 교맥] 蕎麥 241 11) 귀리[耳麥, 이맥] 耳麥 243 12) 콩과 팥[菽] 菽 246 12-1) 콩 247 흑대두黑大豆 247 | 세대두細大豆 247 | 황대두黃大豆 248 | 백대두白大豆 248 | 화대두火大豆 249 | 왜대두倭大豆 249 | 백승대두百升大豆 249 | 유월대두六月大豆 249 | 환부두鰥夫豆 250 | 흑조대두黑早大豆 250 | 흑안대두黑眼大豆 250 | 반마대 두斑麻大豆 251 | 누자대두纍子大豆 251 | 청대두靑大豆 251 (이상 콩 14종) 12-2) 팥 252 조소두早小豆 252 | 생동소두生動小豆 252 | 흑소두黑小豆 252 | 근소두根小豆 252 | 왜두倭豆 252 | 산소두山小豆 253 | 연자선소두燕子扇小豆 253 | 춘소두春小豆 253 | 재령소두再寧小豆 254 | 오십일소두五十日小豆 254 | 용안소두龍眼小豆 254 (이 상 팥 11종) 12-3) 중국의 콩과 팥 255 오월두五月豆 255 | 육십일六十日 255 | 안래고鴈來枯 255 | 유월오六月烏 255 | 유 월포六月爆 256 | 유월백六月白 256 | 유월황六月黃 256 | 하양청河陽靑 256 | 마숙 두麻熟豆 256 | 향주두香珠豆 256 | 가정대흑두嘉定大黑豆 256 | 하살인嚇殺人 256 | 남경황南京黃 257 | 수도황隨稻黃 257 | 사인두砂仁豆 257 | 백향원白香圓 257 | 자라두紫羅豆 257 | 진주황珍珠黃 257 | 오안황烏眼黃 257 | 백과두白果豆 257 | 백 과청白果靑 257 | 편보두扁莆豆 257 | 교주청膠州靑 257 | 골리청骨裏靑 258 | 표요 청豹腰靑 258 | 원주취벽圓珠翠碧 258 | 수면백水面白 258 | 승의두僧衣豆 258 | 연 심두蓮心豆 258 | 고각황高脚黃 258 | 침향두沈香豆 258 | 모시적茅柴赤 258 (이상 중 국의 콩과 팥 32종) 13) 녹두(綠豆) 綠豆 259 14) 작두콩[刀豆, 도두] 刀豆 261 15) 변두 藊豆 263 16) 완두 豌豆 265 17) 누에콩 蠶豆 267 18) 동부[豇豆, 강두] 豇豆 269 19) 여두(黎豆) 黎豆 271 20) 여두[穭豆, 쥐눈이팥] 穭豆 273 21) 들깨[荏, 임] 荏 274 22) 참깨[胡麻, 호마] 胡麻 275 4. 부록 야생 곡식의 명칭 附 稆生穀名 1) 벼류 稻類 278 줄菰 278 | 돌피穇子 279 2) 조류 粟類 280 유초莠草 280 | 야서野黍 280 | 낭미초狼尾草 281 | 동장東廧 281 | 괴초蒯草 282 | 앵자속罌子粟 282 (6종) 3) 맥류 麥類 283 망초菵草 283 | 사초篩草 283 4) 콩류 菽類 285 산리두山黧豆 285 | 산흑두山黑豆 285 | 고마두苦馬豆 286 | 야녹두野綠 287 | 야 완두野豌豆 288 | 노두{豆+勞}豆 288 | 회회두回回豆 288 본리지 권제8 本利志 卷第八 임원십육지 8 林園十六志 八 농사의 5가지 재해 고찰(오해고) 五害攷 1. 총론 總論 1) 농사에는 5가지 재해가 있다 農有五害 294 2) 씨를 섞어 재해를 대비한다 雜種備災害 295 2. 홍수나 가뭄 피해 水旱害 1) 맥류 재배로 수해를 극복한다 藝麥救澇 301 2) 궤전(櫃田)으로 수해를 막는다 櫃田捍水 303 3) 곡식을 볶아 습기를 다스린다 炸穀醫濕 304 4) 백로 절기의 비 白露雨 305 5) 4월에 8일 동안 밤비가 내리면 四月八夜雨 306 6) 갓 심은 모는 연이은 비를 꺼린다 插秧忌連雨 307 7) 구전(區田)으로 가뭄을 대비한다 區田備旱 308 8) 다른 작물을 파종[代播, 대파]하여 가뭄을 극복한다 代播救旱 310 3. 바람이나 안개 피해 風霧害 1) 동풍 東風 313 2) 북풍과 남풍 北南風 316 3) 꽃과 열매는 안개를 두려워한다 花果畏霧 317 4) 안개는 맥류를 해친다 霧傷麥 318 4. 서리나 우박 피해 霜雹害 1) 서리 쓸어내는 법 槪霜法 320 2) 물기운이 서리 물리친다 水氣辟霜 321 3) 서리 예측법[점상법, 覘霜法] 覘霜法 322 4) 서리 막는 법[거상법, 拒霜法] 拒霜法 324 5) 우박 예측법[점포법, 覘雹法] 覘雹法 325 5. 벌레 피해 蟲害 1) 남풍 불면 벌레 생긴다 南風生蟲 328 2) 벌레 물리치는 여러 방법 辟蟲雜法 329 3) 메뚜기(누리)와 메뚜기 새끼 蝗蝻 331 4) 메뚜기 없애는 법[除蝗法, 제황법] 除蝗法 337 5) 벼대벌레[螟, 명]·잎벌레[螣, 등]·놀[蟊, 모]·마디벌레[賊, 적] 螟螣蟊賊 346 6) 수수 벌레[蜀黍蟲, 촉서충] 蜀黍蟲 351 7) 메밀 벌레[蕎麥蟲, 교맥충] 蕎麥蟲 352 8) 콩 벌레[豆蟲, 두충] 잡는 법 捕豆蟲法 353 9) 참깨 벌레[脂麻蟲, 지마충] 脂麻蟲 354 10) 들깨 벌레[荏蟲, 임충] 荏蟲 355 11) 매미충[蟬蟲, 선충] 제거법 除蟬蟲法 356 12) 비(蜚) 蜚 358 13) 참새의 횡포 雀暴 360 14) 게[蟹, 해]의 횡포 蟹暴 362 15) 멧돼지 물리치는 법 辟野豬法 363 6. 기타 재해 雜害 1) 도깨비불[陰火, 음화] 陰火 364 2) 벼가 주저앉는 병[稻蹲, 도준] 稻蹲 366 본리지 권제9 本利志 卷第九 임원십육지 9 林園十六志 九 농가 달력 표(전가역표) 田家曆表 1. 농가 달력 표[田家曆表, 전가역표] 田家曆表 1) 정월령 正月令 374 파종下子 374 | 꺾꽂이扦插 374 | 심기와 재배하기栽種 374 | 접붙이기接換 374 | 물주기와 북주기澆培 374 | 수확과 저장收藏 374 | 잡일雜事 375 2) 2월령 二月令 378 파종下子 378 | 꺾꽂이扦插 378 | 심기와 재배하기栽種 378 | 휘묻이壓條 378 | 접 붙이기接換 378 | 물주기와 북주기澆培 378 | 수확과 저장收藏 378 | 잡일雜事 379 3) 3월령 三月令 382 파종下子 382 | 심기와 재배하기栽種 382 | 수확과 저장收藏 382 | 옮겨심기移植 382 | 접붙이기接換 382 | 잡일雜事 382 4) 4월령 四月令 384 파종下子 384 | 꺾꽂이扦插 384 | 심기와 재배하기栽種 384 | 수확과 저장收藏 384 | 잡일雜事 384 5) 5월령 五月令 386 파종下子 386 | 심기와 재배하기栽種 386 | 수확과 저장收藏 386 | 잡일雜事 386 6) 6월령 六月令 388 꺾꽂이扦插 388 | 심기와 재배하기栽種 388 | 수확과 저장收藏 388 | 잡일雜事 388 7) 7월령 七月令 390 심기와 재배하기栽種 390 | 수확과 저장收藏 390 | 잡일雜事 390 8) 8월령 八月令 392 심기와 재배하기栽種 392 | 수확과 저장收藏 392 | 옮겨심기移植 392 | 잡일雜事 392 9) 9월령 九月令 394 심기와 재배하기栽種 394 | 갈라심기分栽 394 | 옮겨심기移植 94 | 수확과 저장收藏 94 | 잡일雜事 394 10) 10월령 十月令 396 옮겨심기移植 396 | 심기와 재배하기栽種 396 | 수확과 저장收藏 396 | 잡일雜事 396 11) 11월령 十一月令 398 심기와 재배하기栽種 398 | 옮겨심기移植 398 | 수확과 저장收藏 398 | 물주기와 북주기澆培 398 | 잡일雜事 398 12) 12월령 十二月令 400 심기와 재배하기栽種 400 | 수확과 저장收藏 400 | 잡일雜事 400 2. 새로 정한 농가 달력표[新定田家曆表, 신정전가역표] 新定田家曆表 1) 정월령 正月令 406 갈이와 파종耕播 406 | 심기와 재배하기栽種 406 | 물주기와 북주기澆培 406 | 관리 하기修治 408 | 잡일雜事 408 2) 2월령 二月令 410 갈이와 파종耕播 410 | 옮겨심기栽蒔 412 | 접붙이기接換 412 | 물주기와 북주기澆培 412 | 김매기鋤耨 412 | 관리하기修治 414 | 수확과 채취收採 414 | 잡일雜事 414 3) 3월령 三月令 416 갈이와 파종耕播 416 | 옮겨심기栽蒔 418 | 물주기와 북주기澆培 418 | 김매기鋤耨 418 | 관리하기修治 418 | 잡일雜事 418 4) 4월령 四月令 420 갈이와 파종耕播 420 | 옮겨심기栽蒔 420 | 물주기와 북주기澆培 420 | 김매기鋤耨 420 | 수확과 채취收採 420 | 잡일雜事 422 5) 5월령 五月令 424 갈이와 파종耕播 424 | 옮겨심기栽蒔 424 | 물주기와 북주기澆培 424 | 김매기鋤耨 424 | 수확과 채취收採 424 | 잡일雜事 426 6) 6월령 六月令 428 갈이와 파종耕播 428 | 옮겨심기栽蒔 428 | 물주기와 북주기澆培 428 | 김매기鋤耨 428 | 관리하기修治 428 | 수확과 저장收藏 428 | 잡일雜事 428 7) 7월령 七月令 430 갈이와 파종耕播 430 | 옮겨심기栽蒔 430 | 물주기와 북주기澆培 430 | 김매기鋤耨 430 | 수확과 채취收採 430 | 잡일雜事 430 8) 8월령 八月令 432 갈이와 파종耕播 432 | 옮겨심기栽蒔 432 | 접붙이기接換 432 | 물주기와 북주기澆培 432 | 김매기鋤耨 432 | 관리하기修治 432 | 수확과 채취收採 432 | 잡일雜事 434 9) 9월령 九月令 436 갈이와 파종耕播 436 | 옮겨심기栽蒔 436 | 물주기와 북주기澆培 436 | 수확과 채 취收採 436 | 잡일雜事 436 10) 10월령 十月令 438 갈이와 파종耕播 438 | 옮겨심기栽蒔 438 | 물주기와 438 | 북주기澆培 438 | 관 리하기修治 438 | 수확과 저장收藏 438 | 잡일雜事 440 11) 11월령 十一月令 442 갈이와 파종耕播 442 | 물주기와 북주기澆培 442 | 잡일雜事 442 12) 12월령 十二月令 444 갈이와 파종耕播 444 | 옮겨심기栽蒔 444 | 물주기와 북주기澆培 444 | 관리하기修治 444 | 수확과 채취收採 444 | 잡일雜事 444 본문 인용 |
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이 책의 첫 부분은 맥류에서 시작된다. 보리와 밀은 한 해의 식량을 이어주는 중요한 곡식이다. 서유구는 보리와 밀의 성질, 알맞은 토양, 파종 시기, 기후 조건을 세밀하게 구분한다. 보리는 건조한 땅에 알맞고, 밀은 저지대 밭에 알맞다는 식의 설명은 곡식마다 다른 생장 조건을 정확히 보려는 농학적 태도를 보여준다. 또한 너무 일찍 파종하면 벌레가 먹고, 너무 늦게 파종하면 이삭이 작고 낟알이 적어진다는 설명은 농사에서 ‘때’가 얼마나 중요한지를 일깨운다.
콩류와 잡류에 관한 대목도 실용적이다. 완두는 여러 콩 가운데 오래 보관할 수 있고 수확량도 많으며, 일찍 여물기 때문에 농가에 유용한 작물로 설명된다. 저마는 오늘날 주로 섬유 작물로 여겨지지만, 함경도에서는 대마기름을 식품과 등불 기름으로 썼다는 점이 언급된다. 여기서 『본리지』는 곡식을 고정된 분류 안에 가두지 않는다. 한 작물이 어느 지역에서 어떻게 쓰였는지, 식량·기름·섬유·생활용품의 경계가 어떻게 이어지는지를 함께 보여준다. 〈수확과 저장〉은 농사의 마지막 단계가 얼마나 중요한지를 말한다. 곡식은 너무 일찍 베어도 문제이고, 너무 늦게 베어도 문제이다. 일찍 베면 낫이 상하고, 늦게 베면 이삭이 부러진다. 바람을 맞으면 수확이 줄고, 습기가 쌓이면 짚이 썩으며, 비가 계속 내리면 싹이 난다. 그러므로 수확은 미룰 수 없는 일이다. 이 대목에서 농사는 기다림이 아니라 정확한 판단의 기술로 나타난다. 타작법과 저장법도 자세하다. 볏단을 손으로 쳐서 낟알을 털기도 하고, 마당에 볏단을 모아 놓고 소를 몰아 돌을 굴려 낟알을 떨기도 한다. 소의 힘을 빌리면 수고를 크게 줄일 수 있지만, 이듬해 쓸 종자는 생장력이 상할까 염려하여 따로 손으로 털었다. 이는 농사 기술이 단순히 노동을 줄이는 데만 있지 않고, 다음 해의 씨앗까지 고려하는 장기적 판단임을 보여준다. 저장에 관한 대목에서는 조와 쌀의 차이가 중요하게 다루어진다. 조는 오래 저장할 수 있는 곡식으로, 군사와 국가 운영에서도 중요한 식량으로 여겨졌다. 반면 쌀은 오래 저장하기 어렵다고 보았다. 이 차이는 단순한 식품의 차이가 아니라, 재난과 기근에 대비하는 농가와 국가의 저장 전략과 관련된다. 『본리지 3』은 수확한 곡식을 어떻게 지키고 오래 보존할 것인가를 농업의 핵심 문제로 다룬다. 〈곡식 이름 고찰〉은 이 책의 백과사전적 성격을 잘 보여준다. 같은 조라도 올조, 새조, 돌조, 피조 등 여러 이름이 있고, 차조도 이삭 모양과 껍질 색, 까끄라기의 유무, 익는 시기, 잘 자라는 땅에 따라 세밀하게 구분된다. 이름을 고찰한다는 것은 단지 명칭을 정리하는 일이 아니다. 그것은 품종의 성질, 지역의 경험, 재배 조건, 수확 시기를 함께 기록하는 일이다. 〈농사의 5가지 재해 고찰〉과 〈농가 달력 표〉는 농사를 한 해 전체의 운영 문제로 확장한다. 농사는 곡식을 잘 심는 일만이 아니라 재해를 예측하고, 피해를 줄이고, 월별로 해야 할 일을 놓치지 않는 일이다. 『본리지 3』은 곡식 농사의 후반부를 통해 조선 후기 농학이 얼마나 치밀한 관찰과 분류, 실제 운영의 감각 위에 세워져 있었는지를 보여준다. --- 본문 중에서 |
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농사는 씨앗을 뿌리는 것으로 끝나지 않는다. 제때 가꾸고, 알맞은 순간에 거두며, 안전하게 저장하고, 다음 해 농사를 준비할 때 비로소 한 해의 농사가 완성된다.
『임원경제지 본리지 3』은 조선 최대의 실용백과사전 『임원경제지』 가운데 곡식 농사를 다룬 『본리지』의 세 번째 책이다. 이 책에는 권6 〈파종과 가꾸기(하)〉·〈수확과 저장〉, 권7 〈곡식 이름 고찰〉, 권8 〈농사의 5가지 재해 고찰〉, 권9 〈농가 달력 표〉가 수록되어 있다. 앞선 책들이 토지, 물, 토질, 절후, 농지 가꾸기와 주요 곡식의 파종을 다루었다면, 이 책은 곡식 농사의 후반부를 본격적으로 다룬다. 권6 〈파종과 가꾸기(하)〉에서는 맥류, 콩류, 깨류, 잡류의 재배법을 살핀다. 보리와 밀은 언제 심어야 하는가, 어떤 땅이 알맞은가, 너무 이르게 심거나 늦게 심으면 어떤 문제가 생기는가를 세밀하게 따진다. 콩과 깨, 여러 잡곡 역시 각각의 성질과 쓰임에 맞추어 재배법을 정리한다. 서유구에게 곡식은 하나의 이름으로 뭉뚱그릴 수 있는 대상이 아니었다. 곡식마다 성질이 다르고, 땅이 다르고, 때가 다르며, 사람의 손길도 달라야 했다. 이어지는 〈수확과 저장〉은 농사의 마지막 단계가 얼마나 중요한지를 보여준다. 곡식은 너무 일찍 베어도 안 되고, 너무 늦게 베어도 안 된다. 일찍 베면 여물지 않고, 늦게 베면 이삭이 상하거나 낟알이 떨어질 수 있다. 거둔 뒤에도 끝난 것이 아니다. 어떻게 털고, 어떻게 찧고, 어떻게 보관하느냐에 따라 한 해의 수확은 지켜질 수도 있고 사라질 수도 있다. 『본리지 3』은 농사를 생산의 기술이면서 동시에 보존의 기술로 이해한다. 권7 〈곡식 이름 고찰〉은 이 책의 백과사전적 성격을 잘 보여준다. 같은 곡식이라도 지역, 품종, 이삭의 모양, 익는 시기, 색깔과 성질에 따라 여러 이름으로 불렸다. 이름을 고찰한다는 것은 단순히 명칭을 나열하는 일이 아니다. 그것은 곡식의 성질을 분별하고, 재배 경험을 정리하며, 농업 지식을 정확하게 전달하기 위한 작업이다. 이 대목에서 『본리지』는 농사 기술서이자 곡식 지식의 분류학으로 읽힌다. 권8 〈농사의 5가지 재해 고찰〉은 농사가 늘 불확실성 속에서 이루어진다는 사실을 보여준다. 홍수와 가뭄, 바람과 안개, 서리와 우박, 벌레와 짐승의 피해는 한 해의 수고를 한순간에 무너뜨릴 수 있다. 그러나 서유구는 재해를 단순히 운명으로만 받아들이지 않았다. 재해의 원인과 양상을 살피고, 피해를 줄일 방법을 찾는 일 역시 농학의 중요한 임무로 보았다. 자연의 힘은 크지만, 인간은 관찰과 지식으로 그 피해를 줄일 수 있다. 권9 〈농가 달력 표〉는 한 해 농사를 시간의 질서 속에 배열한다. 언제 밭을 갈고, 언제 씨앗을 뿌리고, 언제 김을 매고, 언제 거두고 저장해야 하는지를 월별로 정리한다. 농사는 개별 기술의 모음이 아니라, 한 해 전체를 운영하는 계획의 문제이다. 이 달력은 농가의 노동과 자연의 변화, 작물의 생장과 저장의 시기를 하나의 흐름으로 묶어낸다. 『임원경제지 본리지 3』은 곡식 한 알이 밭에서 자라 창고에 들어가기까지의 과정을 추적한다. 재배, 수확, 저장, 분류, 방재, 농가 운영이 하나의 체계로 이어진다. 이 책을 통해 독자는 조선 후기 농학이 얼마나 세밀한 관찰과 실제 경험 위에 서 있었는지 확인할 수 있다. 농사는 밭에서 이루어지는 노동이면서, 동시에 이름을 분별하고 때를 계산하며 재해에 대비하고 삶을 지속시키는 종합적인 지식 체계였다. |