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책소개
목차
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관휴지 권제3
풀열매류[?類, 라류] ?類 1. 오이[黃瓜, 황과] 黃瓜 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심는 시기 時候 4) 심기와 가꾸기 種藝 5) 물주기와 거름주기 ?壅 6) 보관하기 收藏 7) 쓰임새 功用 2. 동아[冬瓜, 동과] 冬瓜 1) 이름과 품종 名品 2) 심기와 가꾸기 種藝 3) 보관하기 收藏 4) 종자 거두기 收種 5) 쓰임새 功用 3. 호박[南瓜, 남과] 南瓜 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심는 시기 時候 4) 심기와 가꾸기 種藝 5) 보관하기 收藏 6) 종자 거두기 收種 4. 쥐참외[王瓜, 왕과] 王瓜 1) 이름과 품종 名品 2) 심기와 가꾸기 種藝 3) 쓰임새 功用 5. 수세미외[絲瓜, 사과] 絲瓜 1) 이름과 품종 名品 2) 심는 시기 時候 3) 심기와 가꾸기 種藝 4) 쓰임새 功用 6. 박[瓠, 호] 【부록 편포(扁蒲)】 瓠【附 扁蒲】 1) 이름과 품종 名品 2) 심는 시기 時候 3) 심기와 가꾸기 種藝 4) 박 구종법 區種瓠法 5) 줄기 접붙이는 법 接莖法 6) 기이한 모양의 조롱박으로 재배하는 법 種異樣葫盧法 7) 목이 긴 조롱박으로 재배하는 법 種長頸葫盧法 8) 물주기와 거름주기 ?壅 9) 주의사항 宜忌 10) 쓰임새 功用 11) 편포(扁蒲) 재배법 種扁蒲法 7. 가지[茄] 茄 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심는 시기 時候 4) 심기와 가꾸기 種藝 5) 시집보내는 법 嫁法 6) 보관하기 收藏 7) 종자 거두기 收種 8) 쓰임새 功用 8. 토란[芋] 芋 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심는 시기 時候 4) 풍흉 예측 占候 5) 심기와 가꾸기 種藝 6) 물주기와 거름주기 ?壅 7) 주의사항 宜忌 8) 거두기 收採 9) 종자 보관하기 藏種 10) 쓰임새 功用 11) 자질구레한 말 ?言 관휴지 권제4 약초류[藥類] 藥類 1. 인삼(人蔘) 人蔘 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심는 시기 時候 4) 심기와 가꾸기 種藝 5) 인삼은 쉽게 나지 않는다 論蔘不易生 6) 인삼은 쉽게 자라지 않는다 論蔘不易長 7) 보호하고 기르기 護養 8) 치료 醫治 9) 주의사항 宜忌 10) 거두기 收採 11) 보관하기 收藏 12) 종자 거두기 收種 13) 모종 보관하기 藏種 14) 자질구레한 말 ?言 2. 황정(黃精) 黃精 1) 이름과 품종 名品 2) 종자 고르기 擇種 3) 심기와 가꾸기 種藝 4) 약재 제조 製造 5) 쓰임새 功用 3. 둥굴레[萎?, 위유] 萎? 1) 이름과 품종 名品 2) 심기와 가꾸기 種藝 3) 쓰임새 功用 4. 지황(地黃) 地黃 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심는 시기 時候 4) 심기와 가꾸기 種藝 5) 거두기 收採 5. 승검초[當歸, 당귀] 當歸 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심기와 가꾸기 種藝 6. 도라지[桔梗, 길경] 桔梗 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심기와 가꾸기 種藝 4) 종자 고르기 擇種 5) 물주기와 거름주기 ?壅 6) 쓰임새 功用 7. 모싯대[薺?, 제니] 薺? 1) 이름과 품종 名品 2) 심기와 가꾸기 種藝 8. 삽주[朮] 朮 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심기와 가꾸기 種藝 4) 거두기 收採 5) 쓰임새 功用 9. 쇠무릎[牛膝, 우슬] 牛膝 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심는 시기 時候 4) 종자 고르기 擇種 5) 심기와 가꾸기 種藝 6) 거두기 收採 7) 약재 제조 製造 8) 쓰임새 功用 10. 천문동(天門冬) 天門冬 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심기와 가꾸기 種藝 11. 맥문동(麥門冬) 麥門冬 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심기와 가꾸기 種藝 4) 약재 제조 製造 12. 결명(決明, 결명자) 決明 1) 이름과 품종 名品 2) 종자 고르기 擇種 3) 심기와 가꾸기 種藝 13. 더덕[沙蔘, 사삼] 沙蔘 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심기와 가꾸기 種藝 4) 거두기 收採 5) 쓰임새 功用 14. 궁궁이[芎?, 궁궁] 芎? 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 심기와 가꾸기 種藝 4) 물주기와 거름주기 ?壅 5) 거두기 收採 6) 쓰임새 功用 15. 노야기[香?, 향유] 香? 1) 이름과 품종 名品 2) 알맞은 토양 土宜 3) 종자 고르기 擇種 4) 심기와 가꾸기 種藝 5) 쓰임새 功用 16. 정가[荊芥, 형개] 荊芥 1) 이름과 품종 名品 2) 심는 시기 時候 3) 심기와 가꾸기 種藝 4) 거두기 收採 5) 쓰임새 功用 17. 영생이[薄荷, 박하] 薄荷 1) 이름과 품종 名品 2) 심기와 가꾸기 種藝 3) 거두기 收採 4) 약재 제조 製造 5) 쓰임새 功用 18. 방풍(防風) 防風 1) 이름과 품종 名品 2) 종자 고르기 擇種 3) 심기와 가꾸기 種藝 19. 우엉[牛蒡, 우방] 牛蒡 1) 이름과 품종 名品 2) 심기와 가꾸기 種藝 20. 질경이[車前, 차전] 車前 1) 이름과 품종 名品 2) 심기와 가꾸기 種藝 『관휴지』 참고문헌 서목 색인 |
저자 소개 2
자는 준평(準平), 호는 풍석(楓石)이며 본관은 대구이다. 대제학 보만재 서명응의 손자이며, 이조판서 서호수의 아들이다. 영조14년에 문과에 급제하여 규장각 초계문신으로 발탁된 후 좌부승지, 성균관 대사성, 홍문관 부제학을 거쳐 사헌부대사헌, 예문관대제학, 형조판서, 호조판서, 병조판서에 제수되었다가 늦은 나이에 전라도관찰사, 수원부 유수를 역임하였다.
대표적인 경화세족 가문에서 태어나 다양한 학문을 깊이 있게 연구했으며, 할아버지와 아버지의 가학을 이어 특히 농학(農學)에 큰 업적을 남겼다. 가문의 개방적인 학문 기풍과 방대한 장서의 열람, 뛰어난 학자들과의 교류를 통해
자는 준평(準平), 호는 풍석(楓石)이며 본관은 대구이다. 대제학 보만재 서명응의 손자이며, 이조판서 서호수의 아들이다. 영조14년에 문과에 급제하여 규장각 초계문신으로 발탁된 후 좌부승지, 성균관 대사성, 홍문관 부제학을 거쳐 사헌부대사헌, 예문관대제학, 형조판서, 호조판서, 병조판서에 제수되었다가 늦은 나이에 전라도관찰사, 수원부 유수를 역임하였다.
대표적인 경화세족 가문에서 태어나 다양한 학문을 깊이 있게 연구했으며, 할아버지와 아버지의 가학을 이어 특히 농학(農學)에 큰 업적을 남겼다. 가문의 개방적인 학문 기풍과 방대한 장서의 열람, 뛰어난 학자들과의 교류를 통해 다방면에 식견과 경험을 쌓았다. 젊은 시절 정조의 치세 때에는 규장각에서 많은 편찬 사업에 참여했고, 방폐기간 동안의 여러 경험을 기반으로 한 시대를 대표하는 학자로 성장했다.
서유구가 지은 16개의 주제를 지(志)로 하여, 113권으로 구성된《임원경제지》는 농업, 목축, 어업, 양잠, 상업 등의 생산 전반과 의학, 음식, 주거, 선비가 알아야 할 일상 실용지식 등의 생활 전반을 담은 방대한 양의 생활 백과전서이다.
그 밖의 저술로는 정조의 명으로 조선에서 출판한 도서의 목판을 조사한《누판고》와, 전라도관찰사로 재직할 때는 기민을 구제하기 위해 고구마 재배법을 기록한 《종저보》를 간행하였다. 이 밖에도 개인 문집으로 《풍석고협집》, 《금화지비집》, 《번계시고》, 《금화경독기》와 전라도관찰사와 수원유수시절의 업무일지인 《완영일록》과 《화영일록》이 전한다.
대표적인 경화세족 가문에서 태어나 다양한 학문을 깊이 있게 연구했으며, 할아버지와 아버지의 가학을 이어 특히 농학(農學)에 큰 업적을 남겼다. 가문의 개방적인 학문 기풍과 방대한 장서의 열람, 뛰어난 학자들과의 교류를 통해 다방면에 식견과 경험을 쌓았다. 젊은 시절 정조의 치세 때에는 규장각에서 많은 편찬 사업에 참여했고, 방폐기간 동안의 여러 경험을 기반으로 한 시대를 대표하는 학자로 성장했다.
서유구가 지은 16개의 주제를 지(志)로 하여, 113권으로 구성된《임원경제지》는 농업, 목축, 어업, 양잠, 상업 등의 생산 전반과 의학, 음식, 주거, 선비가 알아야 할 일상 실용지식 등의 생활 전반을 담은 방대한 양의 생활 백과전서이다.
그 밖의 저술로는 정조의 명으로 조선에서 출판한 도서의 목판을 조사한《누판고》와, 전라도관찰사로 재직할 때는 기민을 구제하기 위해 고구마 재배법을 기록한 《종저보》를 간행하였다. 이 밖에도 개인 문집으로 《풍석고협집》, 《금화지비집》, 《번계시고》, 《금화경독기》와 전라도관찰사와 수원유수시절의 업무일지인 《완영일록》과 《화영일록》이 전한다.
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임원경제연구소, 임원경제연구소는 고전 연구와 번역, 출판을 주요 목적으로 하는 사단법인으로 다양한 전공분야의 소장학자가 참여하여 《임원경제지》를 완역하고 있다.
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출판사 리뷰
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『임원경제지』 2번 째 지(志) 『관휴지(灌畦志)』, 채소·약초 백과사전
〈관휴지〉 제목인 관휴(灌畦)는 ‘휴전(畦田)에 물을 댄다’는 뜻이다. 휴전은 채소·약초 농사를 위한 밭의 기본 구조로, 논과 같은 모양의 밭이라고 보면 된다. 다만 논보다는 규모가 작다. 번역에서는 이를 ‘두렁밭’으로도 옮겼다. 서유구 선생은 채소·약초의 대부분은 휴전으로 재배해야 함을 강조하기 위해 이를 지(志)의 제목으로 뽑았는데, ‘관휴’라는 명칭으로 아우른 내용에서 채소 농사법을 혁신시키고자 한 그의 마음이 잘 드러난다. 〈관휴지〉 2권은 권3부터 권4까지의 내용을 묶었다. 권3 풀열매류에서는 오이, 동아, 호박, 쥐참외, 수세미외, 박, 가지, 토란 등 8가지를 소개했다. 특히 박, 가지, 토란은 1천 자가 넘는 분량으로 자세하게 설명했다. 권2의 아욱, 생강, 고수, 순무, 무와 함께 서유구가 중요한 채소라고 판단한 종류이다 권4 약초류에서는 인삼, 황정, 둥굴레, 지황, 삽주, 천문동 등 20종을 소개했다. 이중에서 인삼은 가장 많은 분량을 할애해 다뤘다. 그만큼 서유구가 중요하다고 여겼을 것이다. 각론의 내용은 이름과 품종, 알맞은 토양, 심는 시기, 심기와 가꾸기, 물주기와 거름주기, 거두기, 보관하기, 종자 보관하기, 쓰임새 등을 다루고 있어 채소에 대한 실용적인 지식을 얻을 수 있다. - 우리의 밥상에서 빠지지 않는 소중한 식재, 채소의 모든 것을 담다. 먹을거리의 으뜸이 곡식임은 말할 나위도 없지만, 채소 역시 곡식과 조화를 이루기 위한 밥상에 빼놓을 수 없는 먹을거리였다. 〈관휴지〉 서문에서는 “채소를 먹는 것은 하늘이 준 먹을거리에 순종하면서[順] 편안히 여기는 것”이라면서, “하늘이 준 먹을거리에 거스르면서[逆] 사람이 재주를 부려” 잡아먹는 동물과 다르다는 점을 강조하고 있다. “채소 먹기가 바로 하늘이 준 순리의 도리”라는 것이다. 〈관휴지〉는 서유구 선생이 조선의 농민들에게 순리(順理)의 음식재료와 약재 얻는 법을 전하려 한 책이다. 현대 사회에서는 환경오염과 건강의 문제로 과도한 육식을 지양하고 유기농 채소를 길러 먹는데 관심이 많아지고 있는 요즘, 〈관휴지〉는 많은 사람들에게 큰 도움이 될 것 이다. 특히 소규모의 텃밭농사를 짓는 도시농부들에게도 유용한 지침이 되리라 기대한다. 독자들의 이해를 돕기 위해 중요한 농법을 그림으로 표현했으며, 농기구 그림도 수록하였다. |
