우리는 오랫동안 노화를 ‘시간이 지나면 어쩔 수 없이 몸이 퇴화하는 현상’으로 받아들여왔다. 자동차 타이어가 마모되듯 머리카락이 희어지고, 피부가 얇아지고, 근육이 줄어들고, 기억력이 감퇴하는 일이 당연한 과정이라고 여겼다. 누군가 몸이 예전 같지 않다고 말해도 아무렇지 않게 이런 답변이 돌아왔다. “나이 들면 다 그래요.” 하지만 정말 그럴까? 나이가 들면서 나타나는 몸의 변화를 체념한 채로 그냥 받아들여야 할까? 물론 노화 자체를 완전히 없앨 수는 없다. 시간은 누구에게나 동일하게 흐른다. 그러나 시간이 흐르는 것과 몸이 무너지는 것은 같은 말이 아니다. 나이는 해마다 한 살씩 늘어나지만 반드시 그 숫자에 비례하여 몸이 늙어가는 것은 아니라는 이야기다.
---「프롤로그 노화는 운명이 아니다」중에서

고혈압, 고지혈증, 당뇨병은 유전적 소인과 생활 환경이 복합적으로 작용해 생기는 질환이다. 따라서 이를 모두 개인의 관리 소홀 탓으로 돌리는 것도 옳지 않지만, 반대로 ‘나이가 들면 어쩔 수 없다’며 방치해서도 안 된다. 뱃살이 늘고 혈압, 혈당, 콜레스테롤, 중성지방 수치가 오르기 시작했다면 몸은 이미 경고를 보내고 있는 것이다. 이런 변화는 단순히 숫자가 조금 나빠진 것이 아니라, 대사 기능과 혈관 건강이 실제 나이보다 빠르게 약해지고 있다는 가속 노화의 신호일 수 있다. 그럼에도 이를 ‘나이가 들어서 그렇다’고 여기며 되돌리려는 노력을 하지 않는다면 노화의 속도는 더욱 가팔라진다.
---「1장 노화의 패러다임을 바꿔라」중에서

세포가 분열할 때마다 DNA는 복제되지만, 염색체의 맨 끝부분은 완벽하게 복제되지 못한다. 그래서 분열이 반복될수록 텔로미어는 조금씩 짧아진다. 이 현상은 세포의 수명을 제한하는 핵심 장치다. 텔로미어가 일정 길이 이하로 짧아지면 세포는 더 이상 분열을 계속할 수 없다. 이때 세포는 두 가지 길 중 하나를 선택한다. 스스로 사멸하거나, 살아남더라도 분열 능력을 잃은 ‘노화 세포’로 전환되는 것이다. 노화 세포는 단순히 쉬고 있는 세포가 아니다. 조직 안에 남아 염증성 물질과 여러 신호 물질을 분비하면서 주변 세포의 기능까지 방해할 수 있다.
---「2장 노화가 보내는 12가지 표징」중에서

초가공 식품 섭취량이 가장 많은 집단은 가장 적은 집단에 비해 전체 사망률이 26%나 높았다. 뇌 건강에 미치는 악영향은 더욱 즉각적이다. 식단에서 초가공 식품 비율이 단 10% 늘어날 때마다 치매 발병 위험은 25%씩 가파르게 상승한다. 이뿐만이 아니다. 심혈관 질환, 제2형 당뇨, 고혈압, 비알코올성 지방간, 우울증, 비만, 그리고 신체 기능이 무너지는 노쇠에 이르기까지 현존하는 거의 모든 만성 질환의 배후에는 예외 없이 초가공 식품 과잉 섭취가 자리 잡고 있다.
---「3장 오늘 먹은 음식이 나를 만든다」중에서

Zone 2 운동을 꾸준히 하면 식후 혈당이 덜 오르고 오후 피로가 줄어든다. 공복이 길어져도 힘들지 않다. 운동하기 편해지고 운동 후에도 회복이 빨라진다. 한마디로 대사 유연성이 회복된다. Zone 2를 실천하는 가장 간단한 방법은 ‘토크 테스트(talk test)’다. 운동하면서 옆 사람과 대화를 나눌 수 있을 정도면 Zone 2에 가깝다.
---「4장 움직이는 몸은 쉽게 늙지 않는다」중에서

잠을 줄이는 것은 하루를 늘리는 일이 아니라, 세포의 수리 시간을 빼앗는 일이다. 목표는 분명하다. ‘6시간 미만의 잠’은 최대한 피하려고 노력해야 한다. 잠은 모자란 만큼 나중에 몰아서 넣어도 되는 자유 입출금 통장이 아니다. 매달이 아니라 매일, 7~8시간씩 꼬박꼬박 넣어야 하는 적금 통장에 가깝다.
---「5장 잠과 스트레스에 노화의 열쇠가 있다」중에서

우리 몸은 멈춰 있는 구조물이 아니다. 매일 무너지고, 매일 고쳐지고, 매일 다시 지어진다. 어제의 몸과 오늘의 몸은 같지 않다. 오늘의 선택은 내일의 세포에 흔적을 남긴다. 우리가 먹은 음식은 새로 만들어지는 세포의 재료가 되고, 우리가 움직인 방식은 미토콘드리아에 신호를 보내며, 우리가 잔 잠은 몸의 복구 시간을 열어주고, 우리가 마음을 다스린 방식은 염증과 호르몬의 방향을 바꾼다.
---「6장 평생 가져갈 능동적 노화 관리」중에서