영국은 아일랜드 사람들이 농사를 지으면 다 빼앗아 가 버렸다. 남의 나라에 와서 주인인 것처럼 굴었다. 아일랜드 사람들은 겨우겨우 채소죽으로 끼니를 때웠다. 에바네도, 이웃들 도 마찬가지였다.
--- p.18

“우리를 억압하고, 우리들의 돼지와 닭을 죽이고, 방앗간을 불태워도 우리는 끄떡없다네. 우리는 용맹한 아일랜드인이니 까. 우리에겐 감자가 있으니까.”
--- p.28

“오래전 원주민들은 이것을 신이 내린 별 모양 열매라고 했 단다. 꽃받침이 진짜 별 모양이거든.”
--- p.42

이곳 카망베르는 좋은 풀이 많이 자란다고 들었습니 다. 소들이 그 풀을 먹어선지 우유 맛이 아주 좋더군요. 틀림없이 좋은 치즈가 만들어질 거예요.
--- p.69

트럭에서 토마토가 쏟아지기 시작했다. 사람들은 열광하며 토마토를 짓이기고 집어던졌다. 누구에게랄 것 없이 닥치는 대로 던졌다. 금세 광장은 물론 골목마다 토마토 범벅이 되었다. 토마토 즙이 붉은 강물처럼 흘러내렸다. 막아 놓고 덮어 놓은 벽이며 창문에도 으깨진 붉은 토마토가 더덕더덕 붙었다.
--- p.100

이 연어는 하나도 버릴 게 없다는 것 너도 다 알지? 알은 알대로 먹고, 고기는 고 기대로 먹고, 또 저장하고, 이 연어 껍질로는 옷도 만들어 입 지. 뼈로는 장신구를 만들고.”
--- p.127

“올리브 장학금! 옆 마을 올리브 협동조합에서는 대학생들 에게 장학금을 준대. 그런데 이번 우리 마을 협동조합에서도 오빠를 고등학교 장학생으로 뽑았대. 성적만 좋으면 대학교 장학금도 줄 거라던데?” --- p.149

올리브 나무는 희망을 나눠 주는 나무란다. 올리브 나무는 세월이 갈수록 속은 비고 비틀어져 볼품없어지지만 끊임없이 열매를 선물로 주지. 그걸로 우리는 피클을 만들거나 기름을 짜서 온 가족이 일 년 내내 먹고 또 시장에 내다 팔기 도 해. 기름은 등불을 켜거나 비누를 만들기도 하잖아. 이런 나무는 세상에 없을걸.’
--- p.153

이젠 사람들이 조금 비싸더라도 우리 농산물이 몸에 좋다는 것을 알게 된 거지. 수입 콩은 농사지을 때 잡초 피해를 줄이려고 콩 속에 잡초에 강한 유전자를 넣는 다는 거야. 그게 사람 몸에 어떤 영향을 주는지 알려지지 않아 걱정스러운 거지.”
“아하, 그러니까 이 콩은 우리 땅에서 안전 하게 자란 거라 몸에도 좋다 이거죠?”