1. 모든 요리마다 각각의 조리 포인트가 정확합니다. 흔히 '최경숙표'라고 불리는 그의 레서피는 스테이크든 돈까스든 또는 자장면이든 탕수육이든 우리의 가정식 주방에서 맛있게 해먹기 위한 가장 쉬운 노하우라고 할 수 있기 때문에 '어디에서 어떻게 해야지 제맛이 난다'는 포인트가 분명합니다. 그래야 실패하지 않고 한결같은 맛을 낼 수 있지요

2. 모든 요리의 조리과정을 자세히 보여줌으로써 설명만으로는 자칫 실수하기 쉬운 부분을 해결하도록 했습니다. 요리학원에서 배운다고는 하지만 막상 집에서 몇 가지 해보려고 하면 그대로 되지 않거나 뭐가 문제인지조차도 알지 못하는 경우가 허다하다고 합니다. 이 책은 저자의 오랜 경험에서 조리과정상 필요한 모든 것을 보여줌으로써 이런 답답함이 없도록 했습니다.

3. 우리 입맛에 꼭 맞고 가정에서 자주 해먹을 수 있는 메뉴로만 고르고 또 골랐습니다. 이것저거서 구색 맞추느라고 넣는 비현실적인 메뉴가 아니라 1)자주 손쉽게 해먹을 수 있는 기본 메뉴 2)조금 손이 가더라도 해 놓으면 손님초대 등에도 폼나는 메뉴 3)한 걸음 나아가 요리의 깊이와 재미를 체험할 수 있는 새로운 스타일의 메뉴 등으로 분류해 필요한 것이 빠지거나 쓸모없는 것은 없도록 꼼꼼히 검토하여 수록했습니다.

4. 가정요리의 대상이 주로 도시생활자라는 점을 생각하여 무조건 자연식, 인스턴트를 강조하기 보다는 굳이 인스턴트를 사용해야 한다면 어떤 것이, 또 어떻게 사용하는 것이 효율적이라는 등의 선별방법을 알려주고 있습니다. 이는 주부가 요리의 부담에서 벗어나 맛있는 음식을 가족과 함께 즐길 수 있는 방법이기도 합니다.

5. 책의 활자나 전체적인 편집이 크고 시원시원해 초보자뿐만 아니라 4,50대 또는 그 이상의 독자들도 오래 두고 편하게 볼 수 있도록 만들었습니다.