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책소개
저자 소개 1
대한민국을 대표하는 호텔요리 전문가. 경기대학교에서 외식경영학 석사와 관광학 박사 학위를 받았다. 1992년 프랑크푸르트 세계 요리올림픽 대회 금메달 수상을 계기로 일반인들에게 ‘요리의 대가’로 알려졌다. 63시티 조리장, Les Toques Blanches, 한국조리사협회 서울북부지회장을 역임했으며 디지털서울문화예술대학교 교수, 고려전문학교 호텔외식조리학부 부학장을 거쳐 현재 (사)한국외식산업미래연구원 원장, 한원푸드시스템(주) 식품개발연구소 소장으로 활동하고 있다. 지은 저서로 『고급 서양요리』, 『우리 집 홈스토랑』 등이 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2006년 06월 01일
- 쪽수, 무게, 크기
- 140쪽 | 452g | 190*215*20mm
- ISBN13
- 9788991193116
