이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 해외배송 가능?
- 문화비소득공제 가능
Bnc 홈베이킹 시리즈
이 상품의 시리즈 알림신청
상세 이미지
책소개
목차
|
프롤로그
어바웃 푸딩 재료 도구 베이킹이 쉬워지는 용어 설명 CHAPTER 1. MILK PUDDING 판나코타 판나코타 블루베리 요거트 판나코타 딸기 우유 푸딩 딸기 젤리 판나코타 팥 판나코타 캐러멜 판나코타 블랑망제 블랑망제 참깨 블랑망제 카푸치노 블랑망제 바바루아 바닐라 바바루아 말차 바바루아 앙글레즈 푸딩 CHAPTER 2. CUSTARD PUDDING 커스터드 푸딩 오리지널 푸딩 더블 푸딩 치즈 푸딩 말차 푸딩 단호박 푸딩 흑임자 푸딩 크렘브륄레 오렌지 크렘브륄레 얼그레이 크렘브륄레 CHAPTER 3. PUDDING VARIATION 업그레이드 푸딩 바나나 푸딩 망고 푸딩 무스 유자 무스 커피 무스 수플레 그랑마니에 수플레 다크초콜릿 수플레 클라푸티 체리 클라푸티 밤 크럼블 클라푸티 브레드 푸딩 햄 치즈 브레드 푸딩 애플 브레드 푸딩 Q&A |
저자 소개 1
나카무라 아카데미 제과 전문코스를 수석으로 졸업하고, 홍대에 베이킹 스튜디오 ‘작업실 301’을 오픈한 지 11년 차에 접어들었다. 작업실 301만의 섬세한 디저트와 완성도 높은 레시피, 꼼꼼한 이론 수업으로 재수강률이 높은 클래스로 유명하다. 수업뿐만 아니라 책에서도 베이킹 이론을 특히 강조한다. 베이커들이 단순히 레시피를 따라 만드는 것에 그치지 않고 이론적인 지식을 바탕으로 자신만의 레시피를 만들어 낼 수 있기를 바라는 마음으로 상세하게 설명하고 있다. 저서로는 『스콘 수업』, 『마들렌&피낭시에 수업』, 『PUDDING 푸딩』이 있다.
인스타그램 @atelier301
권향미의 다른 상품
품목정보
- 발행일
- 2015년 12월 01일
- 쪽수, 무게, 크기
- 160쪽 | 409g | 180*230*20mm
- ISBN13
- 9791186519035
출판사 리뷰
|
믿을 수 있다, 진짜 맛있다!
내가 만들고 싶은 레시피만 ‘콕’ 집어 만든 맞춤형 홈베이킹 북 1:1 베이킹 수업을 듣는 것처럼 자세하고 친절한 공정 사진으로 초보 홈베이커도 믿고 만들 수 있는 실패 확률 제로의 알짜배기 레피시 30가지를 만나보세요! 그야말로 ‘먹방’, ‘쿡방’의 시대. 누구나 레시피를 올리고, 언제든 인터넷을 통해 손쉽게 레시피를 찾아볼 수 있게 된 지 오래지만, 여전히 제대로 만들고 따라 할 수 있는 레시피를 찾기란 쉽지 않다. 특히 베이킹은 요리와 달리 같은 재료라고 해도 작업 환경, 배합 타이밍 등등 한 가지 조건만 달라져도 제대로 된 결과물을 기대하기 어렵다. 수많은 정보 속에서 어떤 레시피를 봐야할지 고민하는 사람들을 위한 BnC 홈베이킹 시리즈. 비앤씨가 엄선한 저자의 가장 완성도 높고 맛있는 레시피만 모은 것은 물론, 여러 실험 끝에 실패 확률을 낮추는데 심혈을 기울였다. 또한 1:1 수업처럼 자세한 공정 사진과 꼭 필요한 팁과 노하우도 놓치지 않고 꼼꼼하게 설명하고 있어 홈베이킹책의 정석을 보여준다. |
12,350원
총 1개
12,350원
