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Bnc 홈베이킹 시리즈
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책소개
목차
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프롤로그
재료 도구 베이킹이 쉬워지는 용어 설명 CHAPTER 1. SOFT & CHEWY : 오랫동안 사랑받아 온 아메리칸 쿠키 청키 초콜릿 칩 쿠키 피넛 쿠키 솔트 캐러멜 쿠키 마카다미아 크랜베리 쿠키 크림치즈 레몬 쿠키 더블 초콜릿 크랙 쿠키 쿠키 앤 크림 쿠키 CHAPTER 2. CRUMBLY & CRUNCHY : 오후에 먹기 좋은 티타임 쿠키 바닐라 라즈베리 쿠키 애플 파이 크러스트 쿠키 피스타치오 쇼트브레드 흑임자 사블레 더블 치즈 사블레 오렌지 초콜릿 비스코티 헤이즐넛 머랭 쿠키 CHAPTER 3. NUTTY & FRUITY : 견과류와 곡물, 말린 과일이 듬뿍 든 건강한 쿠키 그래놀라 쿠키 너츠 가득 쿠키 무화과 통밀 쿠키 살구 포켓 쿠키 당근 쿠키 CHAPTER 4. CAKEY & TENDER : 케이크처럼 부드럽고 폭신폭신한 쿠키 저먼 초코릿 우피파이 레드벨벳 우피파이 몽블랑 우피파이 말차 유자 다쿠아즈 헤이즐넛 다쿠아즈 CHAPTER 5. HOLIDAY SPECIALS : 스페셜 쿠키를 위한 기본 반죽 바닐라 쿠키 로열 아이싱 슈거 페이스트 : 특별한 날을 위한 스페셜 쿠키 기념일 쿠키 케이크 밸런타인 하트 아이싱 쿠키 밸런타인 케이크팝 핼러윈 케이크팝 크리스마스 린저 쿠키 쿠키를 빛내줄 선물 포장법 Q&A |
저자 소개 1
뛰어난 실력과 트렌디하고 세련된 감각을 겸비한 조은정 셰프. 에꼴 르노뜨르에서 제과 디플롬 과정을 수료하고 미국 호텔 및 국내 여러 디저트 카페, 레스토랑, 백화점 등에서 다양한 경험을 쌓았다. 이러한 경험과 노하우를 고스란히 담아내어 2013년 베이킹 스튜디오 ‘허니비케이크’를 오픈하고 탄탄한 커리큘럼을 바탕으로 기초가 필요한 베이킹 초보자부터 수준 높은 디저트를 배우려는 베이킹 실력자까지 모든 사람들의 눈과 입맛을 사로잡는다. 특히 2013년부터 지금까지 300여 명의 수료생을 배출한 ‘카페디저트 마스터클래스’는 카페 오픈을 준비하는 창업자나 디저트 카페의 메뉴를 고민하는
뛰어난 실력과 트렌디하고 세련된 감각을 겸비한 조은정 셰프. 에꼴 르노뜨르에서 제과 디플롬 과정을 수료하고 미국 호텔 및 국내 여러 디저트 카페, 레스토랑, 백화점 등에서 다양한 경험을 쌓았다. 이러한 경험과 노하우를 고스란히 담아내어 2013년 베이킹 스튜디오 ‘허니비케이크’를 오픈하고 탄탄한 커리큘럼을 바탕으로 기초가 필요한 베이킹 초보자부터 수준 높은 디저트를 배우려는 베이킹 실력자까지 모든 사람들의 눈과 입맛을 사로잡는다. 특히 2013년부터 지금까지 300여 명의 수료생을 배출한 ‘카페디저트 마스터클래스’는 카페 오픈을 준비하는 창업자나 디저트 카페의 메뉴를 고민하는 운영자들에게는 최고의 수업이라는 평을 듣고 있다. 특히 사계절 제철 재료를 사용한 베이킹 클래스를 진행하고 주말에는 제철 과일을 주제로 디저트를 소개하며 많은 사랑을 받고 있다. 지은 책으로는 『오후에 즐기는 한 조각의 여유, 쿠키』, 『허니비케이크의 카페디저트 마스터클래스』가 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2016년 01월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 184쪽 | 463g | 180*230*20mm
- ISBN13
- 9791186519042
출판사 리뷰
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