해장에는 뭐니뭐니 해도 북어가 최고다. 북어의 시원한 맛과 라면국물의 얼큰한 맛이 정말 잘 어울리는 해장용 라면, 바로 북어라면이다. 끓이는 방법은 간단!

처음부터 북어를 라면과 같이 넣고 끓이는데, 그렇게 많은 양의 북어가 필요하진 않다. 한 주먹은 좀 많으니까, 대충 한 주먹거리의 반 정도가 적당하다. 그리고 숭숭 썬 파와 고춧가루를 1작은술 넣는다. 얼큰한 냄새가 벌써부터 코를 자극해 입 안에 침이 고이게 만든다. 아!

이로써 북어라면, 완성! 술 드신 다음날 시험해 보시길. 국물 맛이 정말정말 끝내 준다. 라면 끓이는 그릇도 뚝배기가 있으면 제격. 왜 불고깃집 같은데 가면 나중에 밥 먹을 때 나오는 된장찌개 뚝배기 말이다. 그거 라면 반개 끓이면 딱이다.

[이 라면 끓이는 법]

1. 먼저 약 5~6cm로 찢은 북어 3~4개를 넣고 물을 끓입니다. 폭삭 익은 파나 양파를 좋아하는 분은 이때 파, 양파 아주 약간, 그리고 당근 채 썬 것을 넣어 줍니다. 덜 익은 채소를 좋아하면 나중에 넣어도 됩니다. 고추도 있으면 넣습니다.

2. 물이 끓으면(주의할 점은 뚝배기에 물을 끓이면 팔팔 끓일 때 막 넘치므로 불 조절을 잘해야 합니다) 스프를 대충 반 갈라서 넣습니다. 어차피 간은 다시다나 소금 등으로 맞춰도 되므로 적당히 반 정도만 넣으면 됩니다.

3. 그런 후 라면 반개를 넣어 줍니다. 그리고 느타리버섯을 짝짝 찢어서 넣습니다. 그리고 마늘 다진 것을 넣습니다.

4. 간을 보고 싱거우면 다시다나 소금을 넣고 고춧가루를 적당량 넣습니다. 그런 후 후추를 넉넉히 뿌려 주면 맵고도 시원하고 맛나는 북어라면 완성!

<대한민국 육군 최고의 야식, 뽀글이> 여기서 주의할 점은 봉지의 입구를 아주 살짝 뜯어야 한다. '어리버리'힘 조절을 못하고 임구를 세로로 찢으면 뽀글이는 말짱 '꽝'이 된다. 그렇게 약 8분 정도 기다려라. 꼭 8분이다. 8분 후 입구를 열어 그윽한 뽀글이의 깊은 맛을 보라! 감동의 맛이 느껴질 것이다. 아! 오늘도 전방의 뽀글이는 익고 있다. 글쓴이: 익기 전 15초

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