별다른 기술이나 손맛이 없어도 기름에 볶거나 튀기는 것만으로 쉽게 맛을 낼 수 있는 것이 프라이팬 요리의 특징입니다. 요리 못하는 남자들도 프라이팬만 있으면 기본은 합니다. 그게 바로 프라이팬의 마술입니다.

아빠, 앞치마를 두르세요
요리를 해 누군가에게 먹이는 것은 한마디로 ‘정성’이다. 상대에 대한 애정이 없다면 가능할 수 없는 일. 이 일을 주부들은 365일 한다. 남편을, 아이들을 사랑하기 때문이다.
요즘은 남자들도 애정표현을 요리로 하는 일이 많아졌다. 요리만큼 정성이 드러나고 행복감을 느끼게 하는 선물은 드물기 때문이다. 특히 가족들 앞에 펼쳐진 아빠의 요리는 대단한 위력을 발휘한다. 맛이 있고 없고를 떠나 ‘아빠가 앞치마를 두르고 주방에 들어갔다’는 사실 하나만으로도 가족의 분위기는 화기애애해진다. 그것 자체로 아빠의 가족에 대한 사랑, 관심, 정성이 모두 드러나기 때문이다.

그러나 이쯤에서 아빠는 고민이 시작된다.
모처럼 앞치마를 두르고 한껏 폼은 잡았는데, 무슨 요리를 하지? 요리 솜씨에 자신도 없는데 맛은 제대로 날까? 주방에 가득한 저 도구들은 도대체 어떻게 활용하는 거지?…
이럴 때, 『프라이팬으로 만드는 세계요리』(이하 프라이팬)는 아빠의 든든한 지원군이 되어줄 것이다. 저자가 책머리에서 밝혔듯 이 책은 ‘요리를 직업으로 하는 전문가가 아닌 ‘요리를 할 줄 아는’ 한 아이의 아빠로서 가족과 함께 하고픈’ 마음이 담겨 있다. ‘앞치마를 두른 아빠가 솜씨자랑 할 때 써먹을 수 있는 요리’를 컨셉트로 한다. 때문에 내용도 그에 딱 맞추어 구성돼 있다. 주말 아침 간편한 브런치에서부터, 가족을 위한 정찬 요리, 갑자기 닥친 손님을 위한 술안주, 아이와 함께 하는 요리 놀이 등 남편들이 ‘요리를 하겠다’ 마음먹은 모든 상황을 커버할 수 있게 해준다.

프라이팬이 마술을 부려요!
요리에 서투른 남자를 대상으로 하기 때문에 조리법도 대단히 간편하다. 조리도구를 프라이팬으로 한정한 것도 어떤 도구보다 요리에 쉽게 다가갈 수 있게 해주기 때문이다. 프라이팬은 어느 집에나 한두 개 이상 갖추고 있는 조리도구이다. 또, 별다른 기술이나 손맛이 없어도 기름에 볶거나 튀기는 것만으로 쉽게 맛을 낼 수 있는 것이 프라이팬 요리의 특징이다. 게다가 찜, 조림, 구이, 삶기, 끓이기 못하는 조리가 없다. 요리 못하는 남자들도 프라이팬만 있으면 기본은 할 수 있는 것이다.

남편들의 비장의 무기, 『프라이팬 만 · 세』
또 한 가지, 『프라이팬』의 미덕은 마음만 먹으면 누구나 실천해볼 수 있는 레시피라는 것이다. 프라이팬을 기본으로 하니 조리법이 간단한 것은 물론이고, 재료 역시 동네 마트에서 쉽게 구할 수 있는 것들이다. 거기다 20년 경력의 전문 요리사가 뽑은 메뉴는 누가 해도 멋스럽고 맛있는 것들이다. 일류 레스토랑에서 맛볼 수 있는 요리를 전통을 해치지 않으면서 간단하게 맛내는 비법을 알려준다. 완성된 요리를 식탁에 올렸을 때, 아내도 아이들도 손님들도 경탄을 금치 못할 비장의 무기를 제공하는 것이다.

요리는 마음먹기 나름
요리는 마음가짐이 중요하다. 일단 마음을 먹었다면 겁내지 말고 도전하고 실험해보아야 한다. 요리를 해주고 싶은 사람들에 대한 마음(사랑)을 떠올린다면 그리 어렵지 않은 일일 것이다. 사랑과 정성은 요리에 있어 최고의 양념이다. 그리고, 『프라이팬』을 펼쳐라. 요리로 폼 내고 싶을 때, 인정받고 싶을 때, 사랑받고 싶을 때 활용할 수 있는 만능 지침서가 될 것이다.

요리는 겁을 내서는 안 됩니다.
요리를 먹을 사람들에 대한 애정과 정성을 갖고 있다면 누구라도 요리사입니다.
자신을 가지고 도전해 보세요.
그렇게 아빠가 만든 한 접시의 요리가 화목한 가정을 만드는 촉매제가 된다면 더 바랄 것이 없겠지요.
- 프롤로그 중에서