제철 식품으로 차리는 사계절 식단
갖춰두면 좋은 조리도구
일본 요리의 단골 재료
요리 맛 살리는 소스 12가지

Part1 반찬처럼 곁들이는 전채 요리

-에피타이저-
땅콩소스우엉무침
마와 낫토무침
채소피클
닭고기토란만주
단호박통팥조림
아삭양파무침
브로콜리검은깨무침
간장소스두부튀김
차가운 가지조림

-샐러드-
무샐러드
해물샐러드
감자겨자샐러드
따뜻한 두부샐러드
온천달걀샐러드
감자경단들깨샐러드
닭튀김미소샐러드
차가운 토마토샐러드
교나샐러드
고구마단호박샐러드
따뜻한 버섯샐러드
해초샐러드
차가운 쇠고기샐러드

한식에도 잘 어울리는 일본풍 샐러드 드레싱

Part2 밥 대신 먹는 인기 메인 요리

-밥-
오야코덮밥
모둠솥밥
굴솥밥
완두밥
밤밥
버섯솥밥
죽순솥밥
소보로초밥
연어섞음초밥
유부초밥
주먹밥구이
튀김주먹밥
새우튀김롤
스페셜롤
튀김덮밥
돈가스덮밥

-장국과 전골-
두부미역미소국
순채미소냉국
대합맑은국
모둠미소국
토란백미소국
모둠전골
스키야키
굴전골
아귀맑은전골
해물샤브샤브
어묵전골

고슬고슬, 윤기 도는 일본식 밥 짓기
쓰임새 많은 국물 4가지

-국수와 간식 -
미소소보로우동
찹쌀떡유부우동
카레우동
해물볶음우동
철판만두
명란파스타
샐러드우동
비취메밀국수
메밀국수롤
명란메밀국수
오사카식 오코노미야키

국수의 종류 & 쫄깃하게 삶는 요령

Part3 일본 전통의 맛 한접시 요리

-고기 요리-
매운 닭튀김
통삼겹살조림
양파소스안심스테이크
유자폰즈햄버그스테이크
닭고기양념튀김
닭고기채소조림
돼지고기테리야키조림
닭고기스테이크

-해물 요리-
삼치테리야키조림
연어발사믹타다키
우럭무조림
새우채소튀김
고등어미소조림
꽁치유자미소구이
관자미소스테이크
메로미소조림
비트소스참치샐러드
장어달걀오븐찜

-채소 요리-
가지미소구이
두부채소완자조림
쇠고기크로켓
두부스테이크
감자조림
우엉튀김

싱싱한 해물 고르기 & 손질하기
튀김의 종류 & 바삭하게 튀기는 요령

Part4 디저트

달걀만주
벚꽃찹쌀떡
도라야키
고구마양갱
유자롤케이크
매실젤리
유자셔벗
단호박카스텔라

일본에서 즐겨 마시는 음료

[책 속 부록]
정종과 잘 어울리는 일본 안주
이자카야 요리

닭꼬치
다코야키
문어고추냉이소스
에스카르고를 닮은 조개볶음
참치카나페
석화오로시소스
누들오믈렛
우동그라탱
시사모춘춴
광어카르파초
가자미구이
꼬치튀김
매콤한 고구마김치크로켓
명란피자