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part 1. 단백질이 풍부한 요리
<트립토판.티로신> 불고기/닭야채찜/닭야채볶음/죽순삼겹살조림/너트볶음밥 <타우린> 소라꼬치구이/소라볶음/새우청경채볶음/새우새송이버섯찜/오징어조림/오징어볶음 <글루타치온> 닭고기달걀찜/달걀야채말이/달걀꽁치말이 part 2. 엽산이 풍부한 요리 멜론주스/시금치바지락볶음/스테이크시금치샐러드/시금치부르스케나/간샐러드/양배추요구르트샐러드/돼지고기양배추볶음 art 3. 레시틴이 풍부한 요리 현미약콩죽/콩국수/두유/완두콩수프/콩다시마조림/콩샐러드/콩찰떡/봉수탕/잣즙해물냉채/잣죽/닭고기캐슈너트볶음/호두땅콩조림/흑임자죽/현미영양밥/약식/버섯들깨탕 part 4. 칼슘이 풍부한 요리 톳조개무침/해초무침/해초냉국/미역초회/미역냉국/미역샐러드/김무침/다시마야채쌈/다시마튀각/뱅어포구이/뱅엎샐러드/양미리조림/멸치주먹밥/잔멸치볶음/멸치고추볶음/멸치깻잎찜/마른새우배추볶음 part 5. 시기별 특별식 <초기-입덧 예방> 오이미역냉국수/삼겹살냉채/연어초밥/너트식빵샌드위치/호밀베이글샌드위치 <중기-빈혈 예방> 돼지갈비찜/꽁치김치조림/감자깻잎볶음/전볶야채죽 <후기-변비 예방> 버섯곤약볶음/곤약두부무침/연근우영조림/곤약우엉밥/아몬드단호박찜 찾아보기 |
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[재료]
키드니빈 통조림 1캔, 노랑ㆍ주황 파프리카 2개씩, 래디시 2개, 양송이버섯 5개, 양상추ㆍ롤로로사ㆍ라디오치ㆍ치커리 등의 잎채소 적당량 [소스] 설탕 ¼컵, 식초 1/6컵, 올리브오일 1/6컵, 소금 ½작은술, 후춧가루 ¼작은술, 레몬즙 2큰술 [만들기] 1 키드니빈은 흐르는 물에 헹궈 소쿠리에 물기를 뺀다 2 래디시는 둥근 모양을 살려 얇게 썬다 3 파프리카는 둥근 모양을 살려 얇게 썬다 4 양송이버섯은 모양을 살려 얇게 썬다 5 라디오치, 롤로로사, 치커리 등의 잎은 한입 크기로 찢어 얼음물에 담가둔다 6 소스 재료를 모두 섞는다 7 그릇에 준비한 야채와 콩을 담고 소스를 뿌린다 ◆ 키드나빈 (강낭콩) 강낭콩에는 전분이 많아 단맛이 나는데, 빵 속을 만들 때나 샐러드에 많이 이용된다. 주성분은 탄수화물이고 비타민 B¹과 비타민 B²가 함유되어 있어 탄수화물 대사에 좋다. 그래서 강낭콩밥을 먹으면 소화가 잘 되고, 영양의 균형을 이룬다. 필수 아미노산으로 구성된 질 좋은 단백질, 칼슘, 아연도 풍부하다. 통조림으로 나와있어 쉽게 요리에 이용할 수 있다. 물론 제철에 나온 신선한 강낭콩을 소금물에 데쳐서 요리에 사용하면 더 좋다. |
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[재료]
키드니빈 통조림 1캔, 노랑ㆍ주황 파프리카 2개씩, 래디시 2개, 양송이버섯 5개, 양상추ㆍ롤로로사ㆍ라디오치ㆍ치커리 등의 잎채소 적당량 [소스] 설탕 ¼컵, 식초 1/6컵, 올리브오일 1/6컵, 소금 ½작은술, 후춧가루 ¼작은술, 레몬즙 2큰술 [만들기] 1 키드니빈은 흐르는 물에 헹궈 소쿠리에 물기를 뺀다 2 래디시는 둥근 모양을 살려 얇게 썬다 3 파프리카는 둥근 모양을 살려 얇게 썬다 4 양송이버섯은 모양을 살려 얇게 썬다 5 라디오치, 롤로로사, 치커리 등의 잎은 한입 크기로 찢어 얼음물에 담가둔다 6 소스 재료를 모두 섞는다 7 그릇에 준비한 야채와 콩을 담고 소스를 뿌린다 ◆ 키드나빈 (강낭콩) 강낭콩에는 전분이 많아 단맛이 나는데, 빵 속을 만들 때나 샐러드에 많이 이용된다. 주성분은 탄수화물이고 비타민 B¹과 비타민 B²가 함유되어 있어 탄수화물 대사에 좋다. 그래서 강낭콩밥을 먹으면 소화가 잘 되고, 영양의 균형을 이룬다. 필수 아미노산으로 구성된 질 좋은 단백질, 칼슘, 아연도 풍부하다. 통조림으로 나와있어 쉽게 요리에 이용할 수 있다. 물론 제철에 나온 신선한 강낭콩을 소금물에 데쳐서 요리에 사용하면 더 좋다. |