재료 :
도토리묵 1모
참기름 1큰술
볶은 소금 1/2작은술
쑥갓 적당량
양념장(깻잎 5장, 간장 1 1/2큰술, 집간장 1/2큰술, 식초 1/2 큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1작은술, 깨소금 2작은술)

1. 도토리묵은 1cm 두께로 사방 4*5 cm 크기가 되도록 썬다.
2. 쑥갓은 억센 줄기를 자르고 흐르는 물에 씻어 접시에 고르게 편다.
3. 접시에 묵을 가지런히 묵을 가지런히 얹은 뒤 묵끼리 서로 붙지 않고 덜 부서지도록 참기름을 바르고 소금을 뿌려둔다.
4. 깻잎은 향이 짙고 억세지 않은 것으로 준비한다. 흐르는 물에 씻어 물기를 대충 털고 곱게 채 썬다.
5. 볼에 양념장과 곱게 채 썬 깻잎을 넣고 섞어 깻잎이 들어간 양념장을 만든다. (깻잎을 양념장을 직접 넣지 않고 묵 위에 얹은 후 양념장을 깻잎 위에 끼얹어도 되지요.)
6. 접시에 가지런히 얹은 도토리묵 위에 양념장을 고르게 끼얹어 낸다.
(묵과 같이 불에 가열하지 않고 먹는 음식에는 마늘을 넣지 않는 것이 좋답니다. 마늘은 향이 강해 재료 자체의 맛을 반감시키거든요. 그래도 마늘 맛이 좋아 넣고 싶다면 식초에 다진 마늘을 넣고 섞은 뒤 체에 걸러서 넣으세요. 그냥 넣는 것보다 좀 나아요. 집에서 직접 만든 도토리묵은 시중에서 파는 것보다 쫀득거리는 맛도 좋고 안심하고 먹을 수 있답니다. 만드는 법이 간단하여 집에서도 쉽게 만들 수 있는 우리네 좋은 먹거리죠. 묵 만드는 법은 261쪽에 자세히 소개합니다.)