정통과 응용 레시피 한 번에 해결해요 같은 테마의 요리를 각기 다른 스타일로 소개합니다. 재료나 소스, 조리법 등에 조금씩 차이가 있어 입맛이나 상황에 따라 레시피를 선택할 수 있어요. 누구나 감탄할 만한 맛을 제공해야 한다면 이탈리아 정통 레시피를 선택하세요. 이탈리아 레스토랑의 셰프 박찬일 씨가 이런 메뉴들을 모아 봤어요. 레스토랑에서 잘 팔리는 메뉴, 조금 더 이탈리아 레시피에 충실한 것을 골랐거든요. 특별한 재료를 넣은 색다른 맛의 요리로 사람들의 입맛을 사로잡아 보세요. 가족들끼리 즐길 간단한 음식을 원한다고요? 인기 요리연구가 최승주 씨는 다년간의 경험으로 우리 입맛에 맞는 레시피를 발견했어요. 저렴하고 구하기 쉬운 재료로 만드는 파스타는 한식 밑반찬 만들기보다 더 쉽답니다. 요리 초보자들도 도전해 보세요.

수다가 담겨 있어요 막역한 선후배 사이인 최승주 씨와 박찬일 씨. 책에서도 이들의 정겨운 수다를 만나볼 수 있어요. 해당 요리의 설명과 함께 서로의 질문과 평가가 이어지거든요. 핵심을 짚어주는 모습이 역력하지만 결코 딱딱하지는 않아요. 예를 들어 한국인 입맛에 잘 맞는 토마토소스의 해물 스파게티를 최승주 씨가 소개하면 박찬일 씨는 현지 사람들의 스타일을 설명하는 식이랍니다. 이탈리아에서는 주로 화이트와인 소스로 해물 스파게티를 만든다고 해요. 여기에 담긴 정보만 귀담아들어도 이탈리아 요리의 기본을 차근차근 배울 수 있어요.

꼼꼼하면서도 쉬워요 풍부한 내용을 상세한 설명과 사진으로 명쾌하게 정리했어요. 재료는 구분하기 쉽도록 요리 과정 순서에 따랐고요. 소스를 비롯한 밑간 양념이나 반죽 등 독립된 과정으로 설명할 수 있는 것들은 따로 정리해서 이해를 도왔어요. 초보 주부나 서구적인 맛을 원하는 젊은 여성들도 쉽게 따라할 수 있답니다. 각 과정 단계에서 주의해야 할 점 또한 꼼꼼하게 챙기고 있어요. 어드바이스 정보를 이용해 궁금증을 단번에 해결할 수 있어요. 요리하는 자세나 실패하지 않는 방법을 친절하게 설명하고 있답니다. 흔하지 않은 재료의 대체 방안도 소개합니다.

더 특별한 이탈리아 요리를 만나요 이탈리아 요리의 기본 메뉴인 파스타나 피자 레시피만 공개하는 것이 아니에요. 입맛을 깔끔하게 정리해주는 각종 샐러드와 와인 한 잔과 잘 어울리는 안주류도 소개하고 있답니다. 그 중에서도 카프레제나 홍합찜, 카르파초 등이 입맛을 당겨요. 아이들의 간식으로 그만인 뇨키 종류도 많아요. 요리 레시피 외에 이탈리아 요리의 전반적인 정보도 함께 제공하고 있어요. 이탈리아 요리의 코스와 명칭, 지역별 요리의 특징, 치즈나 와인의 세계, 재료 구입처 등 다양한 이론 정보를 보고 있으면 이탈리아를 직접 여행하고 있는 듯해요.