갈아서 숨겨서 맛있게 속이는 영리한 엄마들의 야채 레시피!
아이는 아직 어떤 음식이 이로운지 해로운지 분간해 내기 어렵다. 게다가 아이들이 종종 보이는 야채에 대한 거부감 역시 그냥 무시할 일이 아니다. 그래서 ‘사랑의 눈속임’이 필요하다. 야채 요리를 먹이느라 싸우는 대신 ‘야채와 과일 퓌레’를 만들어 냉장고에 보관해 두고 음식을 만들 때 천연조미료처럼 활용하는 것이 이 책의 포인트. 쉽고 간편하게 야채를 넣어 영양의 균형을 맞추었을 뿐만 아니라 아이들 모르게 음식 속에 야채를 넣는 방법으로 다양한 아이간식&홈페이킹 레시피를 소개하고 있다.

징그럽게 야채 안 먹는 우리 아이, 거부감 없이 야채와 친해지게 하는 방법은 없을까?
최근 잊을 만하면 터지는 충격적인 식품 파동에 우리 아이에게 믿고 사 먹일 음식이 없을 지경이다. 그래서 아무리 바빠도 건강에 좋은 식재료를 사다 직접 해 먹이는 엄마들이 늘고 있다. 하지만 심혈을 기울여 준비한 음식을 아이가 거들떠보지도 않을 때의 난감한 경험은 이 땅의 엄마들이라면 누구나 알고 있다. 특히 야채에 대한 거부감은 엄마의 속을 이만저만 썩이는 것이 아니다. 야채와 과일을 식탁에서 제외하고는 우리 아이들에게 진정한 건강식을 먹인다고 할 수 없기 때문이다.
이 책은 야채라면 죽어도 먹지 않으려는 아이에게 좋아하는 음식을 먹이면서 동시에 건강에 좋은 식품으로 입맛을 길들이는 효과적인 방법을 제시하고 있다. 그 방법은 다름 아닌 ‘야채 퓌레’다. 한 달에 한 번 혹은 일주일에 한 번 아이가 잘 안 먹는 야채와 과일로 퓌레를 만들어 냉동실에 보관해 두고 아이간식이나 베이킹을 할 때 천연조미료처럼 첨가하면 아이들은 감쪽같이 속아 넘어간다. 특히나 이 책에 나오는 레시피는 마카로니앤치즈, 치킨너겟, 피자, 팬케이크, 브라우니, 머핀 같이 아이들이 가장 좋아하는 것들이다.

야채 퓌레만 있으면, 아이들은 자기도 모르는 사이 다양한 야채를 섭취하게 된다!
이 책은 크게 쉽고 빠르게 만드는 아이간식, 푸짐한 식사 대용 아이간식, 집에서 만드는 홈베이킹과 디저트로 구성되어 있다. 각각의 레시피에는 한두 가지의 퓌레가 쓰인다. 페이지 상단에는 요리에 필요한 과일과 야채를 그려 놓았다. 그림을 참고해서 냉동실에 준비된 퓌레 중 적당한 것을 골라 만들면 되는데, 아이가 만약 녹색 채소를 싫어한다면 콜리플라워, 단호박, 주키니 호박, 고구마, 당근 등 흰색이나 노란색 또는 주황색의 야채 퓌레부터 시도하면 된다. 아이가 이들 퓌레에 적응이 되면 점차 녹색 채소로 접근하도록 한다. 별도로 구매할 필요 없이 냉장고에 굴러다니는 야채를 활용할 수도 있다. 가능한 경우 레시피에 제시된 퓌레는 대체할 수 있는 재료에 대한 팁을 제시했고, 두 가지 야채 퓌레를 사용하는 경우라면 총량만 맞추고 취향대로 자유롭게 응용하면 되니 말이다. 퓌레로 만들어 넣은 야채는 최대한 보이지 않기 때문에 아무리 까다로운 아이라도 전혀 눈치 채지 못할 것이다. 그러므로 “야채 좀 먹어” 하며 싸우지 않고, 달래지 않고도 자연스럽게 야채와 과일을 충분하게 먹일 수 있다. 뿐만 아니라 건강하고 좋은 음식을 골라 먹는 식습관을 자연스럽게 들일 수 있다. 바쁘고 시간 없는 워킹맘에게도 유용하도록 대부분의 레시피들이 30분 이내에 완성할 수 있고 실제 조리시간은 5~20분 정도가 되도록 안배한 것도 이 책의 특징이다.

엄마가 만들어 준 음식으로 크는 아이들! 영양상식에서 식생활 예절까지 엄마들이 알아야 할 A to Z
화학 물질로부터 안전하면서 아이들의 심성이 바르게 자랄 수 있게 도와주는 음식을 골라 먹이는 일은 엄마로서 중요한 사명이다. 게다가 달고 기름진 정크푸드와 육류로 길들여진 식습관은 성인이 된 후에도 쉽사리 고쳐지지 않으므로 어려서부터 좋은 식습관을 길러 주는 것은 무엇보다 중요한 일이라 할 것이다.
그런 면에서 이 책은 우리 아이에게 어떤 음식을 얼마나 먹어야 하는지, 각종 야채와 과일에는 어떤 영양이 있고 어떤 점이 좋은지 꼬리에 꼬리를 무는 실속 있는 영양 팁들이 있어 유용하다. 또한 엄마들이 공개하는 ‘우리 아이 간식 노하우’와 같은 육아 팁들은 아이들이 올바른 식사 예절을 익히고 식사 시간을 즐거운 친교의 장으로 만들 수 있도록 도와준다. 화내지 않고 윽박지르지 않고 부모 노릇 제대로 해 보고 싶은 엄마에게 참 좋다.

* 아이의 식습관까지 개선하는 ‘사랑의 눈속임’
-건강 퓌레 활용하기
1단계 : 퓌레를 만드는 데 필요한 과일과 야채를 구입한다.
2단계 : 과일과 야채를 깨끗이 씻어 손질한다.
3단계 : 야채를 조리한다. 종류에 따라 찌거나 굽거나~
4단계 : 과일과 야채를 미니믹서에 넣어 돌려 퓌레를 만든다.
5단계 : 퓌레를 나누어 담아 냉동실에 보관한다.
6단계 : 아이간식을 만들 때 퓌레를 천연조미료처럼 활용하면 끝!