머리말

제1장 장금아, 좀 나와줘
굴정의 별미와 생굴 이야기/대마도 한일 갈등/김밥 예찬론/배스 요리를 개발하자/납작만두의 히트/쌀밥이 좋다/여름에는 제주도 오미자차/‘장금 비행기’의 기내식/도토리묵밥에 감사를/옥수수 맛과 슬픔/이명박 대통령의 비밀/전어 구이로 한잔

제2장 계륵도 맛이 있는데
커피 맛의 어제와 오늘/모모타로의 수수떡/스시 붐의 허와 실/한국 카레 변천사/중국 와인을 아십니까/스키다시 문화의 재미/낙지볶음의 참맛은/여름에는 쌈밥을/삼계탕과 계륵/산에서 황태 구이라니/가을에는 송이밥이 최고다/한일의 ‘이모’맛

제3장 두부는 Tofu다
김치는 죄가 없는데/앙꼬빵 이야기/팥죽의 향수/부산은 역시 고등어/오키나와의 장수요리/회를 맛있게 먹는 방법/두부의 영어 이름/장어, 아나고, 갯장어/일본 음식의 동서 대결/매생이국에 감동/가쓰오에 관한 이야기/일본에는 궁중요리가 없다

제4장 누룽지야 비켜라
서양요리의 사막/한국 떡국과 일본 조니/추억의 YS칼국수/Seoul duck에 기대한다/흑미밥과 세키한/오징어야, 어디 갔냐?/몽골에서 김치 잔치/만두와 교자/충주의 사과국수/꿩 먹고 가치 먹고?/돈지루가 그리운 계절/누룽지가 밉다

제5장 석화 사려어~
갓김치는 다카나 김치/청국장의 건강법/족발과 남남북녀/석화의 향수/홍어회는 맥주와 먹지 마세요/요새 닭발이 안 보인다/벤또와 도시락/쉬리 튀김은 어떨까/햄버거의 국적/송이버섯과 노벨상/별미 중의 별미 수박죽/달걀찜의 새로운 발견

제6장 복날에는 뭘 먹지
이름으로 즐기는 ‘고갈비’/한국 사람도 말고기를 먹네/제주도는 역시 갈치/개죽이 나를 살렸다/감자탕에 감자가 없는 이유/남한에서 북한 요리를 맛보다/다리 넷 달린 닭한마리/국수 전성시대/장어 구이의 문화인류학/삼각김밥의 비밀/목로집과 이자카야/부산 명물은 오뎅이라고요

제7장 청진동이여 안녕
진짜 고래고기 맛/말고기는 엉덩이가 맛있다/메밀에 무를 곁들이는 이유/구이로 먹어야 은어맛이다/황복어를 먹다/한국에서 만난 과일 이야기/탕과 국의 차이점/지혜로운 우거지탕/비빔밥도 괜찮네/닭 한 마리의 변화/청진동의 맛자랑/만두의 재창조를 위하여/오삼불고기의 앙살블/개성13첩 반상기