MBC TV ´하자하자´와 푸드채널 ´비법공개´ ´손맛시리즈´ 등에 출연하여 인기를 모으고 있는 신라호텔 주방장 여경옥 선생의 신감각 중국요리! 쉽고 재미있고 맛있는 명품 중국요리를 엑기스만 뽑아 소개합니다.
만들어놓으면 그 어떤 요리보다 화려하고¸ 그럴 듯하며 푸짐한 것이 중국요리예요. 쇠고기¸ 돼지고기¸ 닭고기¸ 생선¸ 해물¸ 두부¸ 야채 그 어떤 재료로도 볼품 있는 요리를 만들 수 있지요. 중국사람들이 가장 즐겨 먹는 돼지고기는 기름에 바삭하게 튀겨서 소스에 버무려 맛깔스럽게 담아내고¸ 쇠고기는 셀러리 등의 야채를 곁들여 먹음직스럽게 볶아내세요.
피자¸ 햄버거¸ 치킨이 아이들의 입맛을 유혹한다 해도 탕수육¸ 자장면에 끌리는 건 어쩔 수 없죠. 바삭하게 튀긴 고기에 새콤달콤 소스를 끼얹어 먹는 맛¸ 자장소스에 버무려진 쫄깃한 면발 한 젓가락은 언제나 우리를 유혹합니다. 손님초대요리에도 중국요리 만한 것이 없어요.
중국요리? 어려울 거라고 미리 겁먹지 마세요. 의외로 조리법이 단순해 한가지만 익혀두면 재료를 바꿔가며 응용하기 쉽답니다. 게다가 중국요리를 맛있고 폼 나게 할 수 있는 조리별 포인트가 책 속 곳곳에 숨어있답니다. 정확한 레시피와 자세한 과정 사진은 이 책의 기본이자 자신감입니다.