이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 국내배송만 가능
- 문화비소득공제 가능
이 분야의 이벤트
책소개
목차
|
제 1장 한식음식의 특징
1. 한국음식의 상차림 2. 양념과 고명 3. 한식 기본 썰기 제 2장 한식조리 기능사 실기 53품목 Chapter 1. 한식 썰기 Chapter 2. 한식 밥 조리 Chapter 3. 한식 죽 조리 Chapter 4. 한식 국·탕 조리 Chapter 5. 한식 찌개 조리 Chapter 6. 한식 전·적 조리 Chapter 7. 한식 생채·회 조리 Chapter 8. 한식 조림·초 조리 Chapter 9. 음청류 조리 Chapter 10. 한식 면류 조리 Chapter 11. 한식 전골 조리 Chapter 12. 한식 찜·선 조리 Chapter 13. 한식 볶음 조리 Chapter 14. 한식 튀김 조리 Chapter 15. 한식 구이 조리 Chapter 16. 한식 숙채 조리 Chapter 17. 한식 김치 조리 Chapter 18. 한식 장아찌 조리 Chapter 19. 한식 한과 조리 Chapter 20. 한식 마른 반찬 부록 참고문헌 |
저자 소개 2
현) 롯데월드호텔 방켓 재직 중
경기대학교 이학박사
국가공인 조리기능장
한국산업인력공단 조리산업기사 감독
한국산업인력공단 조리기능장 감독위원
수상
한국조리중앙회 표창장
문화체육부장관상
국무총리상
숙명여자대학교 식품영양학과 졸업, 숙명여자대학교 대학원 교육학 석사, 숙명여자대학교 대학원 전통식생활문화학 석사, 호서대학교 대학원 식품학 박사, 이태리 밀라노 롬바르디아 주립학교 졸업, 이태리 I.P.C.A. 학교 졸업했다. 수원여대 식품과학부 겸임교수 역임, 호서대, 가천대, 경기대, 신안산대, 동서울대 외래교수 역임, 성남 향토음식 발굴 경진대회 추진위원장 역임, 경기장애인 기능경기대회 심사장 역임
전국중고등부 관광음식 기능경기대회 대회장 역임하였다 현재는 (사) 한국관광음식문화협회 이사장, 한국음식문화직업전문학교장, 성남요리학원장, 성남외식조리직업전문학교장으로 활동중이다.
강란기의 다른 상품
품목정보
- 발행일
- 2018년 07월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 쪽수확인중 | 크기확인중
- ISBN13
- 9788997601790
