* 가정식, 한 접시면 충분하다
가정식이라고 하면 대개 여러 가지 음식들이 다양하게 차려지는 한식당의 메뉴를 생각할지도 모르지만, 이 책의 저자는 음식의 가짓수 대신 맛과 시간과 영양, 함께 먹는 사람까지 모두 고려하는 ‘조화로움’이 가정식의 핵심이라고 강조한다. 화려한 색감과 자극적인 맛 대신에 소박하고 건강한 맛을 담은 간편 가정식을 소개하는 이 책은 요리 연구가의 맛있는 레시피와 반짝이는 아이디어를 통해 전통적인 메뉴들을 가장 트렌디한 가정식으로 새롭게 담아냈다. 밥과 반찬으로 구성된 음식 특성 때문에 일품요리로는 어렵다고 느껴온 기존의 한식 메뉴를 맛과 영양이 균형을 이룬 최고의 ‘한 접시 요리’로 소개한다.

* 간편하고 쉽다! 그리고 정확하다!
‘한 끼를 위한 최고의 레시피’라는 말은 한 끼에 필요한 노력, 시간, 비용을 최소화하고 효과를 극대화한다는 뜻이다. 그래서 되도록이면 냉장고 속 남은 반찬들과 쉽게 구할 수 있는 익숙한 재료, 반짝이는 아이디어를 응용한 요리법, 누가 만들어도 ‘맛’을 내는 정확한 레시피를 알려 준다. 그럼에도 저자는 좋은 맛을 내는 최고의 레시피는 요리하는 사람의 ‘정성’ 즉 마음에 있음을 강조하면서 요리에 즐거운 마음까지 담기를 권한다. 또한 장별로 가장 간단한 요리부터 한 접시지만 정성과 시간을 쏟아 만드는 한 접시까지 다양하게 구성함으로써 테마별, 단계별로 시도할 수 있으며 요리를 통해 조금씩 성취감도 느낄 수 있다.

* 여자 혼자 먹는 밥이 즐겁다!
‘혼자 먹는 밥이 맛있다!’는 역발상이 필요하다. 이 책은 유기농 음식부터 지구 환경까지 ‘로하스’를 가장 열심히 실천하는 싱글 여성들에게 ‘요리 하는 즐거움, 여자 혼자 먹는 밥’의 즐거움을 알게 해주는 책이다. ‘조물조물 무치고 보글보글 끓이고 지글지글 볶는 맛깔스런 리듬이 있어야 먹는 즐거움이 있다’는 저자의 말처럼 누가 차려주는 밥상에 숟가락만 놓는 일은 이제 그만하자! 요리는 ‘먹는 즐거움’만큼이나 ‘만드는 즐거움’도 크다. 나를 위해 쇼핑하고, 화장하는 것처럼 나의 건강을 위해 사랑하는 가족을 위해 ‘요리조리 쿡쿡’ 요리하자!

* 부록 - 급할 때 더 요긴하게 쓰는 ‘냉장고 메모 요리’
‘눈으로 먹는다’는 말이 있을 만큼 요리에 있어 미각만큼이나 시각도 중요하다. 식욕을 돋궈줄 다양한 요리 이미지들을 눈에 띄는 장소에 걸어두는 것이 좋다. 이 책 말미에 수록된 ‘요리 메모’를 이용하면 동기부여는 물론이고 요리하는 시간이 즐거워진다. 각 장별로 자주 만들어 먹을 법한 요리 4품씩을 골라서 만든 일명, ‘요리 메모장’이다. 메모장은 한 장씩 찢어 냉장고 앞에 붙여두고 자주 눈요기하고 요리할 때마다 유용하게 이용할 수 있다. 앞면에는 예쁜 요리 사진, 뒷면에는 레시피가 수록된 이 메모장은 손으로도 쉽게 자를 수 있도록 구성되어 있어 더욱 간편하다.