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책소개
목차
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1. 요약
2. 현황 3. HACCP팀 구성 및 역할 4. 주기적 관리계획 5. 제품설명서 6. 작업장평면도 7. 제조공정도 8. 위해요소분석 및 공정별 관리방법 9. CCP결정 10. 한계기준 설정 11. 중요관리점(CCP)관리 및 기준 이탈 시 조치 12. 검증 13. 교육 훈련 〔기록(점검표)〕 〔별 첨〕 |
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품목정보
- 발행일
- 2017년 05월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 90쪽 | 188*257mm
- ISBN13
- 9791129000552
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