깔끔하면서도 가벼운 한 끼로, 몸에 좋은 건강식으로 인기!

건강 때문에, 먹을거리에 대한 불안 때문에, 환경과 동물 사랑을 실천하기 위해, 저마다 이유는 달라도 요즘 채식에 관심을 갖는 사람들이 부쩍 늘고 있다. 채식은 보다 깔끔하면서도 가벼운 한 끼를 원하는 젊은 여성들 사이에서도 인기다. 할리우드의 유명스타인 안젤리나 졸리나 카메론 디아즈, 줄리아 로버츠는 채식주의자로 유명하다. 채식에 대한 관심이 높아지면서 전보다 채식 뷔페를 비롯한 채식 전문 식당을 쉽게 발견할 수 있고 채식 빵, 채식 아이스크림 전문점까지 등장할 정도다. 또 콩고기, 밀고기 같은 채식 재료를 파는 쇼핑몰과 채식 동호회도 많아졌다.
자연과 건강을 살리는 채식요리로 인스턴트식품이나 가공식품에 길들여진 입맛을 산뜻하게 바꿔보는 것은 어떨까? 흔히 ‘채식을 한다’고 하면 조금은 별나게 보는 시선이 있다. 또 ‘풀만 먹고 기운 없어서 어떻게 사느냐?’며 우려 섞인 이야기를 하기도 한다. 하지만 『자연주의 채식요리』로 채소와 과일, 해조류, 견과류, 잡곡류로 부족한 영양을 보완하는 방법에 신경을 쓰면 맛과 영양을 함께 만족시키는 식탁을 차릴 수 있다.

자연스럽게 채식과 가까워지는
맛있는 채식요리 레시피 총망라

이 책은 보기만 해도 상큼한 다이어트 샐러드, 채식 초대요리, 간편하게 만드는 채식 간식 & 도시락, 채식 빵 & 쿠키 등 75가지 레시피를 담아 보다 다양한 채식요리를 즐길 수 있도록 했다. 이외에도 채식 제대로 하기, 채식요리의 맛과 멋을 더하는 재료 & 소스, 채식 재료를 쉽게 구할 수 있는 전문 매장, 소문난 채식 레스토랑 등의 알찬 정보도 가득하다.
『자연주의 채식요리』와 함께 가족의 입맛에 맞고 건강도 살리는 채식요리에 도전해 보자! 특히 비만이나 당뇨병, 아토피성 피부염 등 식생활과 관련이 많은 질병으로 고생하는 이들에게 건강식으로 그만이다. 비만이 걱정스러운 사람들에게는 채식이 몸을 가볍게 해주기 때문에 다이어트에도 도움이 된다.

* 이 책의 특징
간편하고 맛있게 즐기는 인기 채식요리

‘채식요리’ 하면 채소만 먹는 것으로 생각하기 쉽다. 그러나 채식요리도 얼마든지 먹는 즐거움을 한껏 누릴 수 있다. 『자연주의 채식요리』는 다이어트 샐러드, 채식 초대요리, 채식 간식 & 도시락, 건강을 생각한 채식 빵 & 쿠키 파트로 나누어 간편하고 맛있게 활용할 수 있는 인기 레시피를 담았다.

- 영양의 균형을 맞춘 레시피

채식을 시작했다면 무엇보다 고른 영양 섭취가 중요하다. 고기를 먹지 않는다는 것이 다를 뿐 채소와 과일, 해조류, 견과류, 잡곡류 등을 충분히 활용하는 것이 비결이다. 이 책에서는 이들 식품을 다양하게 이용해 영양의 균형을 맞춘 레시피를 소개했다.

- 초보 채식주의자를 위한 성공 노하우

채식에 관심이 있더라도 그동안 먹어 온 생선이나 우유, 달걀, 치즈 등의 모든 동물성 식품을 아예 먹지 않기는 힘들다. 이럴 때는 낮은 단계부터 시작해 점차 단계를 높여가는 것이 좋다. 이 책에서는 초보 채식주의자들이 보다 자연스럽게 채식요리에 적응하고 채식을 꾸준히 할 수 있는 성공 노하우를 알려준다.

- 단순한 재료로 특별한 맛을 내는 요리비법

채식요리는 신선한 채소와 과일, 잡곡류 등 재료 자체의 맛을 살리면서 여러 재료가 어우러져 특별한 맛을 내는 요리비법을 소개했다. 채식요리만의 담백하면서도 깔끔한 맛을 즐길 수 있다.

- 채식요리에 알아두면 좋은 알찬 정보

이 책에서는 자칫 단조로울 수 있는 채식요리의 맛과 멋을 더하는 고기 대용식품과 채식 조미료, 자주 쓰는 채소, 채식요리와 어울리는 소스, 채식 재료를 쉽게 구할 수 있는 전문 매장 등의 정보도 자세히 소개했다.