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책소개
목차
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프롤로그
제철 재료 캘린더 조리도구 및 계량법 육수 내는 법 시판용 재료 소개 봄철 요리 레시피별 제철 재료 소개 영양과 고소함이 가득 깨소스불고기샐러드 바다의 여왕 꽃게커리볶음 우리 아이 입맛 살려주는 달래된장찌개 영양 만점 간식 닭고기춘권 감기 뚝! 면역력 높여주는 마늘종차돌박이볶음 칼슘의 왕 뱅어포구이 나른한 봄에 입맛 살려주는 병어조림 편식쟁이도 깜빡 속는 부추호박전 깔끔하고 구수한 시금치조개된장국 정서 안정에 도움을 주는 아스파라거스수프 면역력을 높여주는 쑥 완자가 퐁당! 애탕 하나로도 든든한 양배추전 아빠도 OK! 아이도 OK! 영양찹쌀밥 엄마표 럭셔리 토스트 오믈렛샌드위치 알록달록 새콤달콤 요거트과일샐러드 향긋한 봄 향기를 품은 유부비빔밥 똑똑한 내 아이를 위한 주꾸미볶음 키가 쑤욱 두뇌 쑤욱 지리멸치볶음 한상차림 건강 이야기우리 아이의 평생 식습관, 엄마 손에 달렸어요 여름철 요리 레시피별 제철 재료 소개 위장 튼튼, 소화를 도와주는 감자국 제철 감자로 부드럽게 즐기는 감자수프 성장기 어린이 발육에 좋은 근대된장국 더위에 지친 아이에게 노각무침 온 가족이 즐기는 스페셜 보양식 닭고기달걀덮밥 간단한 고단백 별미 두부콩국수 떡갈비의 변신은 무죄 떡갈비궁중떡볶음 과일로 시원하게 즐기는 멜론셔벗 담백하고 고소한 흰살 생선 민어전 아이들 입맛에 딱! 바비큐립 지친 입맛 잡아주는 여름 반찬 오이단무지무침 한입에 쏘옥 오이송송이 집에서도 만들어 먹는 오이피클 피부 저항력을 길러주는 옥수수게살수프 프라이팬 하나로 손쉽게 만드는 잡채 밥 한 그릇 뚝딱! 장조림 기운을 북돋우는 건강 죽 전복죽 말랑말랑 보들보들 청포묵무침 아이들 인기 메뉴 토마토미트소스스파게티 여름 채소의 왕자 피망햄감자볶음 한상차림 건강 이야기우리 아이의 면역력을 키워주세요 가을철 요리 레시피별 제철 재료 소개 가을 밥도둑 갈치조림 깍둑깍둑 네모김치 깍두기 파를 싫어하는 아이도 잘 먹는 느타리김쪽파무침 노랗고 달콤한 단호박고구마샐러드 매콤달콤 국물까지 완벽한 맛 닭볶음탕 천연 소화제 무를 주세요 무크림수프 가을 느낌이 가득한 버섯크림소스파스타 누구나 좋아하는 한국 대표 음식 불고기 기억력을 증진시키는 새우구이 채소의 왕 아욱국 소화력이 약한 아이에게 알배추두부된장국 쫄깃쫄깃 입맛 돋는 어묵볶음 채소를 싫어하는 아이에게 딱! 영양카레라이스 감기 걱정 뚝! 유부콩나물국 부드러운 영양 달걀찜 자왕무시 비타민C가 한가득 콩나물무침 가을 나들이 필수 메뉴 허니윙 가을 향기 물씬 호두대추죽 한상차림 건강 이야기컬러 푸드로 식탁을 차리세요 겨울철 요리 레시피별 제철 재료 소개 저칼로리 건강 반찬 두부참치조림 체력 튼튼 영양전 마감자연근전 고소함이 두 배로 미역국 피를 맑게 하는 바다의 채소 미역줄기볶음 눈이 약한 우리 아이에게 브로콜리수프 느끼함을 쏙 뺀 삼겹살조림 고단백 저칼로리 생태무국 영양을 더한 고급 떡꼬치 샤브고기떡말이 숨어 있는 채소를 찾아라 쇠고기전 허약한 아이를 위한 인도식 카레 시금치카레와 난 아삭한 별미 김치 양배추김치 튼튼하고 똑똑하게 키우자 오징어불고기 소화력이 약한 아이를 위한 우분죽 향긋한 간장소스로 조린 유자데리소스삼치구이 입맛 없어하는 아이에게 후루룩 잔치국수 아이와 즐기는 오후의 여유 참치크루아상샌드위치 맛있는 오리고기에 채소까지 훈제오리구이 한상차림 건강 이야기음식에도 궁합이 있어요 부록 뚝딱 만드는 우리 아이 영양 간식 찾아보기 |
저자 소개
저자 : 이영원
그저 요리가 좋아서 유명한 요리 수업을 꾸준히 찾아다니며 배웠고, 결혼 후 주위의 추천으로 요리 교실을 시작했어요. 그러다 보니 어느새 입소문이 나서 맛있고 따라하기 쉬운 요리를 가르치는 청담동 요리선생님으로 알려지게 되었지요. 아무리 힘들어도 “맛있어요!”라는 말에 고단함이 눈 녹듯 다 사라져요. 요리 교실의 수강생들이 가족을 위해 음식을 만들어서 칭찬 받았다는 말을 들을 때 가장 보람을 느낀답니다. 맛있는 건 같이 나누고 싶은 마음에 요리책을 만들었어요. 더 맛있고 건강한 세상이 되기를 바랍니다. KBS2 '비타민' “위대한 밥상” 출연, 갤러리아 백화점 문화센터 '청담동 요리샘 이영원의 쉽고 맛있는 요리 향연' 강의, 현재 청담동에서 요리 교실을 운영 중이다.
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품목정보
- 발행일
- 2011년 03월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 208쪽 | 658g | 182*257*20mm
- ISBN13
- 9788962591521
책 속으로
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요즘은 비닐하우스가 발달해 계절에 관계없이 모든 작물을 키울 수 있습니다. 그로 인해 제철 음식 구분이 어렵지요. 제철에 노지에서 햇볕과 비바람을 받으며 자란 채소나 과일은 비닐하우스에서 자란 것과는 맛이나 영양 면에서 비교가 안 됩니다. 자연의 섭리가 제철에 나오는 재료들이 우리 몸에 부족한 영양소를 채워 주도록 되어 있으니까요.--- 「프롤로그」중에서
올바른 식습관을 기르기 위해서는 여러 가지 방법이 있겠지만 우선 아이에게 왜 음식을 골고루 먹어야 하는지 설명해 주고 이해를 시키는 일이 가장 먼저랍니다. 그리고 부모가 편식하는 모습을 보이지 않아야 합니다. 아이들은 모방 심리가 있어 자신이 편식하는 음식을 부모가 맛있게 먹는 모습을 보면 어느새 따라 먹게 돼요. 아이와 같이 장을 보면서 먹고 싶어 하는 재료는 물론 싫어하는 재료도 고르게 한 후 집에서 같이 음식을 만들어 보는 방법도 있어요. 본인이 만들었다는 성취감에 싫어하는 재료도 도전해 본답니다. 싫어하는 음식은 갈거나 좋아하는 음식과 섞어서 만들어 주는 등 조리 방법을 지혜롭게 바꿔 보세요. --- 「건강이야기」중에서 |
출판사 리뷰
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바쁜 엄마도 가능한 실용만점 건강 레시피
마크로비오틱, 튼튼 밥상, 10년 밥상……. 아이들을 대상으로 하는 건강 밥상 키워드는 많다. 하지만 도구도 장만하고, 곡류도 사야 하고 막상 실행하기는 간단하지 않다. 시작만 해도 기운이 빠진다. 살림에 목숨 건 엄마가 아니면 건강한 아이를 키울 수 없다는 이야기인가? 일하는 엄마들은 어떻게 건강한 아이를 키워야 한단 말인가? 수많은 엄마들의 이런 고민을 해결하기 위해 이영원 선생님의 ≪엄마, 밥 주세요!≫가 출간됐다. 오늘 당장 시작할 수 있으면서, 아이들이 겪는 건강 문제도 해결하는 쉬운 건강 밥상! 기존의 백과사전식, 양으로 승부하는 레시피가 아닌 오늘 저녁부터 당장 시작 가능한 실용만점 건강 레시피를 담았다. 아이들이 더 찾는 엄마의 집밥 요리 아이들에게 엄마가 해 준 집밥만큼 훌륭한 음식은 세상 어디에도 없다. 요즘에는 먹거리가 잘 나와서 직접 하지 않고도 편하게 밥상을 차릴 수 있겠지만, 엄마가 만든 집밥과는 정성과 영양 면에서 비교가 안 된다. 우리 아이들은 음식에서 엄마의 사랑과 정성을 느끼고 싶어 한다. ≪엄마, 밥 주세요!≫에는 청담동 가정요리로 유명한 이영원 선생님이 실제로 자식들을 키우면서 쌓아온 노하우가 녹아 있다. 레시피마다 엄마가 자식에게 먹이고픈 요리가 아닌, 아이들이 정말 원하는 요리를 담고자 하는 엄마의 마음이 엿보인다. 엄마라면 영양이 가득한 제철 재료로 아이들에게 사랑과 정성이 가득한 집밥을 만들어 주고 싶게 만든다. 영양 듬뿍, 제철 재료로 만드는 집밥 ≪엄마, 밥 주세요!≫는 봄, 여름, 가을, 겨울로 나누어 계절별로 식단을 짰다. 만물이 소생하는 시기인 봄에는 비타민이 풍부한 봄나물과 잎채소, 영양이 가득한 흰살 생선으로! 왕성한 성장의 계절 여름에는 수분과 비타민이 가득한 제철 과일과 채소, 단백질이 풍부한 닭고기, 콩, 달걀로! 오곡이 무르익는 가을에는 햇곡식과 햇과일, 한창 제맛을 내는 생선과 육류로! 휴식의 계절 겨울에는 마른나물과 뿌리채소, 풍부한 생선과 해산물로! 아이를 키우는 엄마의 입장에서 메뉴 구성부터 제철 재료 선택까지 꼼꼼하게 신경 쓴 레시피 덕분에 책을 보고 하나하나 따라하기만 하면 든든한 밥상이 금세 완성된다. 매일 먹는 밥, 반찬, 국, 찌개뿐 아니라 입맛 없을 때 필요한 별식까지! 부록으로 간단한 간식 레시피도 실려 있어 일석이조다. |
