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책소개
목차
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머리말........................................ 6
짭짤한 맛 아카라제 브라질....................... 12 아란치노 이탈리아.................... 14 아레파 베네수엘라................... 16 박소 인도네시아...................... 18 발릭 에크멕 터키...................... 20 대나무통밥 대만....................... 22 반미 베트남............................. 24 바오쯔 중국............................. 26 벨푸리 인도............................. 28 브렉퍼스트 부리토 미국.............. 30 브릭 튀니지............................. 32 베사라 모로코......................... 34 분짜 베트남............................. 36 버니 차우 남아프리카공화국...... 38 뷰렉 보스니아헤르체고비나....... 40 체밥치치 크로아티아................. 42 세비체 드 코르비나 페루............. 44 치킨 65 인도........................... 46 칠리 크랩 싱가포르................... 48 치비토 알 판 우루과이............... 50 촐레 바투라 인도...................... 52 초리판 아르헨티나.................... 54 치케티 이탈리아....................... 56 코크텔 데 카마론 멕시코............ 58 콩크 샐러드 바하마................... 60 코니시 패스티 영국................... 62 커리부어스트 독일.................... 64 엘로테 멕시코.......................... 66 팔라펠 이스라엘...................... 68 풀 무다마스 이집트................... 70 가르나치 벨리즈....................... 72 깁밥 대한민국.......................... 74 괴즐레메 터키.......................... 76 기로스 그리스.......................... 78 하이난 치킨라이스 말레이시아 & 싱가포르........... 80 홀란서 니우어 하링 네덜란드....... 82 핫도그 미국............................. 84 돼지고기 육포 자메이카 & 카리브 섬.............. 86 후아네 페루............................. 88 카티 롤 인도............................ 90 켈레웰레 가나.......................... 92 카오 소이 태국......................... 94 크니시 미국............................. 96 꾸어이띠어우 태국.................... 98 쿠샤리 이집트........................ 100 란고시 헝가리........................ 102 메인 랍스터 롤 미국................ 104 망그 베르트 세네갈................. 106 마노시 레바논........................ 108 미트 파이 호주........................110 모힝가 미얀마.........................112 무르타박 말레이시아 & 싱가포르............114 오탁오탁 싱가포르, 말레이시아 & 인도네시아.......116 중국식 굴전 홍콩.....................118 파네, 파넬레 에 크로케 이탈리아... 120 파스티치 몰타........................ 122 페소 피자 쿠바....................... 124 팟까프라오 태국..................... 126 팟타이 태국........................... 128 퍼 베트남.............................. 130 피에로기 폴란드..................... 132 피자 알 탈리오 이탈리아.......... 134 푸아송 크뤼 프랑스령 폴리네시아.............. 136 푸틴 캐나다........................... 138 푸푸사 엘살바도르................. 140 레드 레드 가나....................... 142 군밤 유럽.............................. 144 롤렉스 우간다........................ 146 사비 이스라엘....................... 148 삼사 중앙아시아.................... 150 사라왁 락사 말레이시아........... 152 스피하 레바논........................ 154 솜땀 태국.............................. 156 춘권 중국.............................. 158 처우더우푸 대만..................... 160 타코 멕시코........................... 162 타코야키 일본........................ 164 타말레 멕시코........................ 166 티 에그 대만 & 중국............... 168 워키토키 남아프리카공화국......170 양꼬치 중국........................... 172 자피에칸카 폴란드...................174 달콤한 맛 아사이 나 티젤라 브라질.......... 178 비버테일 페이스트리 캐나다...... 180 블리니 러시아........................ 182 침니케이크 헝가리.................. 184 추로스 스페인........................ 186 크레프 프랑스........................ 188 다우랏 키 차트 인도................... 190 더우화 중국, 싱가포르 & 대만... 192 에그 와플 홍콩....................... 194 젤라토 이탈리아..................... 196 할로할로 필리핀..................... 198 호떡 대한민국........................ 200 아이스 카창 싱가포르 & 말레이시아......... 202 잘레비 인도........................... 204 마르타박 마니스 인도네시아..... 206 마살라 차이 인도.................... 208 미타 판 인도.......................... 210 스펜즈 모로코........................ 212 용어 사전..............................214 저자들................................. 219 찾아보기.............................. 222 |
저자 소개 2
Tom Parker Bowls
무한한 식욕을 자랑하는 푸드 칼럼니스트다. 『The Mail on Sunday』에 매주 칼럼을 연재 중이고, 『에스콰이어』 푸드 에디터이자 『Departures』 매거진의 객원 편집자다. 그의 첫 책 『E is for Eating: An Alphabet of Greed』(2004)는 유쾌한 음식 세계 탐험기다. 두 번째 책 『The Year of Eating Dangerously』(2006)에서는 좀 더 진기한 세계 음식을 다뤘다. 세 번째 책 『Full English: A Journey Through the British』(2009)로 이듬해에 ‘음식평론가 조합’이 영국 음식에
무한한 식욕을 자랑하는 푸드 칼럼니스트다. 『The Mail on Sunday』에 매주 칼럼을 연재 중이고, 『에스콰이어』 푸드 에디터이자 『Departures』 매거진의 객원 편집자다. 그의 첫 책 『E is for Eating: An Alphabet of Greed』(2004)는 유쾌한 음식 세계 탐험기다. 두 번째 책 『The Year of Eating Dangerously』(2006)에서는 좀 더 진기한 세계 음식을 다뤘다. 세 번째 책 『Full English: A Journey Through the British』(2009)로 이듬해에 ‘음식평론가 조합’이 영국 음식에 관한 최고의 저작물에 수여하는 상을 받았다. 그가 사랑하는 전 세계 음식을 자신의 부엌에서 재창조한『Let’s Eat』(2012)와 육류 요리 레시피로 가득한 『Let’s Eat Meat』(2014)도 있다. 그 외에 2007~2010년 Good Food 채널에서 방영한 프로그램 ‘Market Kitchen’을 공동 제작했고, 호주 채널 9의 ‘The Hotplate’에 심사위원으로 출연했다. 열정적인 식생활을 유지하기 위해 헬스 클럽에 등록한 적도 있지만, 안타깝게도 운동은 그에겐 영 맞지 않았다고 한다.
이화여자대학교를 졸업하고 기업 홍보팀 사보 담당, 기내잡지 기자를 거쳐 <론리플래닛 코리아> 여행 매거진 번역 등 영어 전문 번역가로 일하고 있다. 현재 글로하나 출판번역 에이전시에서 소설, 에세이, 여행, 예술 분야를 중심으로 영미서 리뷰와 번역에 매진하고 있다. 역서로는 《영혼이 이끄는 삶》, 《킬러 프레젠테이션》, 《여행 능력자를 위한 거의 모든 상식》, 《안녕한 하루하루》, 《세계 최고의 스트리트 푸드》, 《2019 최고의 여행지》(공역), 《2020 최고의 여행지》(공역) 등이 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2017년 09월 18일
- 쪽수, 무게, 크기
- 224쪽 | 317g | 145*180*13mm
- ISBN13
- 9788970599243
책 속으로
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아란치노는 시칠리아 지역의 대표 음식이지만, 그 안에는 밀라노의 리조토, 볼로냐의 라구, 남부 이탈리아의 치즈까지 이탈리아 전역의 맛이 들어있다. 아란치노를 가장 맛있게 즐기는 방법은 시칠리아 현지 카페의 스탠딩 바에 서서 먹는 것이다. 숙련된 직원이 대포알처럼 쌓여 있는 아란치노를 하나씩 내어줄 것이다. 사실 아란치노를 먹는 것은 그리 간단한 작업이 아니다. 바삭한 겉껍질을 베어무는 순간 안에 있던 밥이 흘러나오고 콩이 빠져나오며 녹은 치즈가 쭉 늘어날 것이다. 하지만 걱정 마시라. 이곳은 사소한 간식조차 오페라와 같은 열정으로 즐기는 곳,
시칠리아니까. -던컨 가우드 --- p. 15 긴긴 밤이었다. 마지막 맥주 한 잔을 주문할 때는 괜찮을 줄 알았는데, 그 한 잔으로 기분 좋은 상태를 넘어 완전히 취해버렸다. 휘청거리며 걷는데 한 가게의 빨간 네온사인이 번쩍이며 반긴다. 대기 줄은 길고 소란스럽지만 화를 내는 이는 아무도 없다. 무거운 발걸음을 옮길 때마다 소시지와 군침 도는 향신료 냄새가 온몸을 덮친다. 웅얼거리며 주문을 하고 나니, 소시지 2개를 썰어 매콤한 토마토소스를 뿌린 후 마분지 접시에 담아 내준다. 행복한 기분으로 비틀거리며 집에 돌아간 다음 날, 취하지 않았을 땐 어떤 맛인지 궁금해 그곳을 다시 찾았다. 변함없이 훌륭한 맛이었다. -톰 파커 볼스 --- p. 65 러시아의 한겨울, 훈훈한 블리니 가게에 들어서면 마치 오랜 친구가 안아주는 것처럼 마음이 따뜻해진다. 카운터 앞에 줄을 선 손님은 어떤 재료를 고를까 즐거운 고민 중이다. 즉석에서 주문대로 만들어준 따끈따끈 블리니를 받아 든다. 세모 모양으로 접힌 종잇장처럼 얇은 빵을 베어 물면, 듬뿍 담긴 속 재료가 비어져 나오고 손가락까지 핥아가며 먹게 된다. 한마디로 영혼을 위로하는 음식이랄까. 맛도 맛이지만, 블리니가 특별한 이유는 사실 이 음식이 지닌 사회적 의미 때문이다. 수세기 동안 블리니를 먹기 위해 가게를 들락거린 러시아인의 발걸음 속에 녹아 있는 삶의 애환 말이다. -매트 볼턴 --- p. 183 끈적끈적하고 달콤한 향을 풍기는 호떡을 베어 무는 순간, 흥분과 만족감이 온몸에 퍼진다. 호떡 굽는 할머니 앞에 모여든 손님은 똑같은 크기로 호떡을 착착 구워 내는 손놀림을 경탄하며 바라보곤 한다. 호떡을 손에 넣는 순간 일단 한 입 맛보고 싶은 유혹이 강하게 밀려오겠지만, 잠시 기다리자. 뜨겁게 녹은 설탕에 혀를 델지도 모른다. 윗부분 가장자리부터 살짝 베어 먹는 것이 안전하다. 부드러운 빵, 달콤하게 녹은 설탕, 씨앗과 견과류의 고소함이 조화를 이룬다. 이런 미각적 경험을 하는 동안 호떡의 진실에 관심을 가져보는 건 어떨까? 호떡은 단순한 간식이 아니라, 지난 50년간 대한민국의 기억이 집약된 상징적 음식이니까. -롭 와이트 --- p. 201 |
출판사 리뷰
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여행의 정수는 거리에 있다.
최고의 음식 또한 마찬가지다! 시장 뒷골목에서 맛본 양꼬치, 노점에서 산 따끈따끈한 크레프, 도로변 한구석에 쭈그리고 앉아 먹는 팟타이…. 한 입 먹는 순간 눈이 번쩍 뜨이고 행복감에 휩싸이는 경험. 여행의 진정한 매력을 확인시켜주는 순간은 사실 전혀 거창하지 않은 경우가 많다. 생동감 넘치는 현지의 일상을 엿보고, 그곳의 문화를 체험하기에 ‘길거리 음식’보다 더 좋은 것이 있을까? 자극적인 냄새와 화려한 색감, 왁자지껄한 소음 그리고 어디서도 경험할 수 없는 거리의 맛까지, 오감을 자극하는 모든 것이 그 안에 담겨 있다. 가이드북의 추천이나 여행 정보 사이트의 별점 따위와는 전혀 무관한, 도전 정신으로 무장한 채 거리를 누비다가 우연히 발견한 것이기에 기쁨은 배가 된다. 현지인 틈에 섞여 ‘뭘 좀 아는’ 여행자가 된 듯한 뿌듯함은 덤이다. 저자 톰 파커 볼스 또한 “지금까지 내 입술을 스쳐간 최고의 음식은 길가에 서서 또는 무너질 듯 위태로운 거리 테이블에 앉아서, 디젤 가스와 담배 연기, 소음에 둘러싸인 채 먹은 것들이다.”라고 고백한다. 그와 함께 세계의 거리로 나서보자. 여행과 음식 분야에서 활동하는 35명의 저자가 거리의 먹거리를 찾아가는 당신의 여정에 든든한 조언자가 되어줄 것이다. 시칠리아의 아란치노와 인도의 카티 롤부터 쿠바의 페소 피자와 폴란드의 피에로기까지, 세계 각지의 길거리 음식을 먹는 방법과 먹을 수 있는 장소는 물론 음식의 기원과 시식 후기까지 담았다. 거리에서 먹어본 음식 리스트가 길어질수록 당신의 여행 내공도 그만큼 깊어질 것이다. 당장 거리에 나설 수 없는 상황이라면? 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 활용해보자. 베트남의 시장이, 모로코의 거리가, 터키의 강변이 당신의 부엌에서 펼쳐질 것이다. |
