한여름 갈증과 부족한 비타민을 채워주는 시원한 주스와
어린이나 수험생의 영양 간식으로도 그만인 건강한 수프

자연식 재료를 이용한 상큼한 건강 주스와 홀푸드로 만든 든든한 영양 수프를 소개한다. 주스와 수프는 레시피가 쉬워 간단하게 만들 수 있고 영양도 풍부해 성장기 아이들은 물론 다이어트 중인 여성, 원기 회복이 필요한 성인에게 모두 필요한 음식이다.

한여름이면 간절하게 생각나는 청량한 주스는 흘린 땀을 모두 보충해주고 더불어 부족한 비타민과 무기질을 함께 챙겨주는 고마운 음료다. 늘 먹는 딸기주스, 사과주스로는 뭔가 헛헛할 때, 집에 있는 평범한 재료를 이용해 카페 스타일 음료를 만들어보자. 달콤한 과일로 맛을 내는 평범한 주스는 물론, 시금치, 양배추, 오이 등, 신선한 채소를 넣어 맛도 살리고 건강도 챙긴 새로운 주스가 가득하다. 모든 레시피는 카페 많기로 유명한 홍대에서 ‘자연식’이라는 캐치프레이즈를 내걸고 카페 ‘쿡앤북’을 성공시킨 저자가 엄선한 것이다. 때문에 단순히 ‘과일을 갈아내는’ 정도에서 끝나지 않는 감각적이고 핫한 레시피가 가득하다.

우리나라에는 아직 수프라는 요리가 정착되지 않았다. 수프라고 하면 양송이수프 같은 크림수프만 떠올리는 사람이 많은데 맑은 수프, 매운 수프, 차가운 수프 등, 수프에도 여러 종류가 있다. 다양한 채소를 이용해 푹 익히는 수프는 어떤 것보다도 영양소를 진하게 챙길 수 있는 음식이다. 재료를 끓이고 익히는 동안 수분으로 빠져나온 영양소를 하나도 버리지 않고 후루룩 먹을 수 있기 때문이다. 바쁜 아침, 든든한 수프 한 그릇은 훌륭한 아침 대용식이 된다. 혹시 주스나 수프만으로는 헛헛한 사람을 위해 간단한 곁들이 음식도 소개했다.

설탕, 시럽 등의 감미료와 버터나 마가린 같은 고지방 재료를 배제하고 자연에서 온 채소와 과일, 천연 감미료를 쓴 건강한 주스와 수프. 한 잔에 담아 입 안 가득 담으면 싱그러운 자연이 한 발 다가올 것이다.