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책소개
목차
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여는 글
아이 요리 전문가 김명희 선생님의 숨겨진 노하우 골고루 잘 먹는 건강한 아이로 키우기 위해 꼭 알아야 할 정보 part1 23가지 몸에 좋은 식자재로 만드는 인기 반찬 1 달걀 김치명란달걀볶음 달걀황태보풀이 달걀우엉말이 명란달걀찜 달걀조림 2 두부 두부채소카레 두부아보카도무침 데리야끼 두부구이 두부새우조림 두부베이컨말이 두부맛탕케첩볶음 얼린두부쇠고기장조림 3 견과류 호두잣강정 견과류멸치조림 견과류콩자반 숙주견과류무침 견과류고구마간장조림 4 미역 마른미역볶음 모듬해초감자부침 멸치미역줄기전 미역오징어초무침 미역줄기양파볶음 5 브로콜리 브로콜리양송이치즈볶음 브로콜리 오징어장조림 브로콜리된장무침 브로콜리탕수육 브로콜리호두볶음 6 호박 건호박나물볶음 호박잡채 호박치즈구이 호박범벅 호박고지조림 흑임자단호박강정 7 깻잎 깻잎부각 깻잎참치전 닭안심깻잎말이튀김 62 깻잎육원전 63 깻잎순간장볶음 64 깻잎게살볶음 65 멸치깻잎찜 8 쇠고기 미트볼야채조림 꼬마갈비탕 치즈쇠고기편채 쇠고기마늘종조림 마카로니안심구이조림 반찬으로 먹는 쇠고기치즈튀김 쇠고기떡잡채 쇠고기피망볶음 쇠고기자장볶음 9 닭고기 닭불고기 닭살유부조림 닭살흑임자무침 데리야키닭꼬치 가슴살곤약조림 카레닭볶음 양파닭가슴살볶음 10 돼지고기 돼지안심피망볶음 반찬으로 먹는 바싹 김치두루치기 고추장삼겹살구이 돼지고기실채자반 돼지고기우엉조림 11 오리고기 오리고기장조림 오리고기깻잎전 오리고기카레라이스 오리훈제떡볶이 훈제오리김치볶음 12. 우엉 오징어우엉말이조림 우엉오이무침 우엉피망조림 우엉전 우엉호두조림 13 연근 고구마를 넣은 연근조림 연근새우전 연근메추리알조림 뱅어포두부연근조림 연근표고강정 14 문어&낙지 문어피망볶음 낙지전 낙지치즈채소볶음 반찬으로 먹는 낙지궁중떡볶이 문어장아찌 미역문어초무침 낙지불고기볶음 15 전복 새우전복볶음 전복치즈구이 전복간장떡조림 전복양송이버터볶음 전복표고버섯들깨조림 16 조기 조기조림 조기튀김 양송이 조기구이 17 부추 게살부추잡채 부추장떡 굴부추채소볶음 베이컨버섯부추볶음 새우부추전 부추들깨볶음 연두부부추오믈렛 18 목이버섯 목이버섯전 목이버섯야채볶음 목이버섯강정 19 도라지 도라지나물볶음 도라지오이무침 도라지강정 20 된장 가지 된장무침 두부된장장아찌 애호박된장볶음 채소쇠고기된장조림 가자미된장조림 돼지등뼈된장조림 된장양념 바지락살 21 녹두 녹두닭가슴살조림 꼬마 녹두전 녹두 소스를 얹은 김치볶음 녹두묵잣무침 녹두묵채소바싹조림 22 구기자 구기자 오징어 볶음 구기자견과류조림 구기자 갈비찜 다시마구기자조림 구기자두부조림 23 대추 대추찹쌀강정 대추고구마조림 대추닭안심조림 part2 아이들이 좋아하는 조리법별 인기 메뉴 1 국&찌개 아욱된장국 들깨미역국 맑은미역국 쇠고기미역국 연근볼미역국 북엇무국 두부새우된장국 애호박된장국 시금치유부된장국 우렁된장국 오징어무국 쇠고기무국 바지락순두부탕 연두부홍합국 감자멸치들깨국 두부탕 팽이버섯두부국 곰탕 맑은굴국 멸치김치국 양배추쇠고기국 야채유부탕 야채알탕 북어포버섯전골 청국장찌개 불고기뚝배기 두부버섯전골 사골우거지국 단호박맑은국 야채게살탕 시금치달걀탕 콩비지찌개 오징어콩나물국 대구탕 김치유부찌개 2 볶음&조림 가지양념볶음 목이버섯쇠고기채볶음 제육볶음 감자베이컨볶음 새송이야채볶음 표고감자채볶음 팽이버섯버터호두볶음 멸치고추채볶음 애호박새우젓볶음 쇠고기채가래떡볶음 오이잔멸치볶음 마늘종새우볶음 멸치콩조림 단호박고구마조림 두부간장조림 닭고기고구마조림 닭가슴살장조림 오징어무조림 고구마밤조림 북어채간장조림 무새우조림 흰살생선엿장조림 3 무침&찜&장아찌 감자호두범벅 무참나물무침 김자반새우무침 연두부쑥갓무침 숙주미나리무침 시금치들깨무침 고추장표고버섯찜 고등어양념찜 새우달걀찜 북어보푸라기 양배추숙채 양파연근장아찌 오이피망초절임 4 구이&튀김 미나리새우전 버섯불고기 쇠고기떡꼬치 돼지고기완자쌀국수튀김 미역다시마튀각 파인애플사천탕수육 밥반찬으로 먹는 미니돈가스 두부함박스테이크 흰살생선옥수수강정 생선볼땅콩튀김강정 멸치치즈튀김강정 호두떡강정 새우부추장떡 쫄깃감자야채전 김치두부전 part3 우리아이 편식 습관 고치는 단계별 메뉴 section1 1단계 편식 정응 준비기 녹두죽 오미자경단화채 전복죽 호박죽 아욱새우죽 쌀죽 요구르트 얹은 강낭콩퓨레 쇠고기소보로 시금치김말이조림 section 2 2단계 편식 교정기 컬리플라워오징어볶음 치즈야채밥동그랑땡 꼬마밤약식 숙주나물비빔밥 닭가슴살소보루 콩나물잡채 흰살생선야채볶음 시금치호두소스무침 새우게살볶음 section 3 3단계 보물찾기 요법 참깨주먹밥 쇠고기주먹밥 야채주먹밥 해물채소주먹밥 치즈주먹밥 유부채당면 브로콜리쇠고기주먹밥 양송이 베이컨볶음밥 스파게티치즈그라탕 날치알주먹밥 김자반주먹밥 section 4 4단계 333 밥상 차리기 연두부달걀찜 채소달걀찜 닭가슴살달걀찜 브로콜리소보루 당근소보루 버섯계란말이 가지튀김 사과고구마조림 게살감자볶음 양배추소면볶음 양배추유부채볶음 section 5 5단계 음식과 친해지기 두부시금치무침 두부애호박볶음 두부브로콜리버섯된장찜 두부멸치조림 두부쇠고기소보루 유부무숙채볶음 두부감자샐러드 두부고구마샌드 part4 특별한 날,영양 듬뿍 담긴 일품요리 section 1 행복한 주말요리 월남쌈샌드위치 김치샌드위치 팬케익단호박샌드위치 다진매실김주먹밥 시금치베이컨말이주먹밥 달걀완자주먹밥 멸치삼각주먹밥 유부초밥 볶음밥크로켓 매실청강된장+양배추숙쌈 닭칼국수 바지락칼국수 버섯칼국수 간장비빔국수 채소우동볶음 감자채소수제비 시금치수제비 미트소스스파게티 오징어자장덮밥 돈가스덮밥 사과치킨카레덮밥 고구마오믈렛 가지카레소스덮밥 불고기덮밥 알밥 제육덮밥 밥동그랑땡 베이컨김치볶음밥 브로콜리치즈볶음밥 감자강낭콩죽 대추황기죽 달걀채소팬케잌 해물간장떡볶이 section 2 즐거운 영양간식 고구마밤맛탕 미니단호박영양찜 감자치즈구이 파인애플까나페 독일식감자구이피자 말린과일강정 요구르트젤리 배무젤리 씨리얼바 쿼사딜라 고구마스틱/감자스틱 단호박견과류타르트 치킨고로케 아몬드닭봉튀김 채소호떡 시금치영양찐빵 오징어깨튀김 멘보샤 바나나고구마범벅 section 3 든든한 우리 아이 보양식 삼계탕 대추우유조림 생강무조림 연포탕 굴전 전복갈비탕 전복치즈게살야채볶음 말린도토리묵잡채 쇠고기알쌈 쇠고기완자장조림 감귤팬케이크 소면낙지간장볶음 낙지그라탕 호박호두죽 들깨버섯죽 가지닭안심조림 닭가슴살달걀말이 |
품목정보
- 발행일
- 2011년 07월 07일
- 쪽수, 무게, 크기
- 쪽수확인중 | 904g | 180*230*15mm
- ISBN13
- 9788962603552
출판사 리뷰
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우리 아이 건강을 위해 주방에 있는 시간을 30분만 더 투자하세요
대한민국 엄마라면 누구나 이런 고민을 한번쯤 해보셨을 거예요. 우리 아이 입에 들어가는 건 뭐든지 잘 먹이고 싶은 마음이 간절하지만 끼니때만 되면 아이 반찬 만드는 게 여간 신경 쓰이는 게 아니어서 “오늘은 뭘 해 먹이지” 하며 한숨을 쉬는 일이 많지요? 아이가 한창 성장할 때 골고루 먹는 식습관을 들이는 것은 평생 건강을 좌우할 정도로 중요합니다. 하지만 요즘은 엄마들도 바빠서 부엌에서 보내는 시간이 점점 짧아지다 보니 직접 음식을 장만해 밥상을 차리는 것에 대한 부담감이 커진 것도 사실입니다. 아이 요리 전문가이기 전에 한 아이의 엄마인 저자 김명희 선생님은 이런 모든 엄마들의 고민거리를 해결해 주고 싶어 『우리아이 반찬백과』를 출간했습니다. 성장기 아이들이 먹으면 좋은 재료 23가지로 만드는 밥반찬. 조리법별로 모아본 아이들이 좋아하는 인기 메뉴, 편식 습관 고치는 단계별 메뉴, 특별한 날, 아이들을 위한 일품요리 등으로 크게 파트를 나누어 350품이 넘는 아이를 위한 반찬, 간식 만드는 법이 담겨 있는 세상에 단 하나밖에 없는 '반찬백과'입니다. 아무리 바쁘더라도 부엌에 있는 시간을 30분만 더 투자해보세요. 솜씨가 있든 없든 요리를 자꾸 만들다 보면 요리가 재미있어지고 반찬 만드는 실력도 점점 향상된답니다. 맛있는 음식을 만들기 위해서는 첫 번째로 엄마의 사랑이 들어가야 하고, 두 번째로 좋은 재료를 사용해야 하며, 세 번째로 그 재료를 쉽게 활용할 수 있는 간단하고 효율적인 메뉴가 꼭 필요하답니다. 과정이 복잡하고 재료 준비가 까다로우면 만들 마음조차 없어지니까요. 『우리아이 반찬백과』는 다른 요리책과 달리 레시피가 쉽고 간단합니다. 정성스럽게 준비한 엄마의 밥상이 아이의 입맛을 바꿉니다 두부, 콩나물, 쇠고기…. 마트에 가면 다람쥐 쳇바퀴 돌듯이 만날 똑같은 재료를 장바구니에 담는 경우가 많죠. 요리책을 뒤적거려보지만 그 메뉴가 그 메뉴인 것 같고, 재료도 이것저것 사야 하고, 아빠 반찬을 따로 만들기도 번거롭고…. 간단히 만들 수 있는 한 가지 메뉴로 가족들이 모두 만족할 수 있는 반찬이 없을까 하는 것이 모든 엄마의 바람이지요. 아이 간식도 고민이지만 사실 반찬이 가장 큰 고민이잖아요. 그래서 쉽게 구할 수 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 메뉴와 때로는 조금 손이 가더라도 정말 꼭 먹이면 좋은 메뉴를 모두 모아 이 책에 담아보았습니다. 비록 화려하지는 않지만 아이의 건강을 위해서 정성스럽게 준비한 밥상이 우리 아이의 입맛을 바꾼다는 것. 그 점을 잊지 말고 이제부터 준비해보세요. 징그럽게 밥 안 먹는 아이, 밥상머리 전쟁 끝 10여 년 동안 아이들 음식을 연구하다 보니 편식하는 아이, 냄새만 맡고 먹지 맛을 않는 아이, 입 안에 가득 음식을 물고 있는 아이, 밥을 오래 먹는 아이 등등 여러 형태의 식습관을 발견할 수 있었는데요, 유심히 살펴보고 깊이 관찰해보면 이런 아이들의 특성을 알 수가 있답니다. 그래서 그 특성을 고려하여 개발한, 좋지 않은 식습관을 개선할 수 있는 다섯 가지 요법을 소개했습니다. 이 방법을 통해서 음식에 대한 거부감과 편식 등을 개선할 수 있으니 꼭 실천해보시길 권합니다. 하루 세끼를 섭취하는 밥상이야말로 건강을 책임지는 중요한 영양 공급원입니다. |
