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빵을 끊어라
2주간 빵을 끊고 기적처럼 건강해진 글루텐프리 노하우
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프롤로그
PART 01 약을 먹어도 낫지 않는 증상, 왜일까? 원인 모를 신체 증상 의사도 진단 못한 알레르기의 실체 우울증으로 가장한 글루텐 불내증 빵과 밀가루를 전혀 먹지 않는 세계의 유명인들 남편의 병이 가르쳐 준 것 빵을 끊고 나서 몸이 달라졌다 PART 02 밀가루의 성분 글루텐이 뇌와 몸을 망친다 끈적이는 단백질 ‘글루텐’의 정체 장에 구멍이 생기는 것도 글루텐 때문이다 품종 개량 이후 글루텐 함량이 40배로 증가 뇌까지 손상시키는 글루텐 자폐증, ADHD와 글루텐의 관계 여러 증상을 동반하는 셀리악병 밀가루를 끊으면 생기는 강력한 금단 증상 글루텐 불내증을 진단하기 어려운 이유 PART 03 날씬해지고 젊어진다! 밀가루 없는 생활 기본편 절대 빵을 끊지 못할 사람에게 추천하는 ‘빵과의 이별 노하우’ 글루텐 불내증 여부를 판단하는 방법 밀가루 없는 생활의 놀라운 다이어트 효과 ‘평생의 불치병’이라 체념한 당뇨병을 고치려면 빵을 끊고 글루텐프리를 실천하는 미국인들 식품첨가물 천국에서 안전하게 먹고 사는 방법은? ‘탄수화물을 먹지 않으면 건강해진다’는 것은 착각이다 장이 건강해지면 삶의 질도 개선된다 PART 04 더 건강해진다! 밀가루 없는 생활 심화편 몸을 노화시키는 ‘AGE’를 경계하라 달콤한 디저트가 피부의 콜라겐을 손상시킨다 현미밥을 먹으면 건강해진다 흑설탕도 혈당치를 올린다 한국인의 75%는 우유를 먹으면 설사한다 우리 몸에 반드시 필요한 ‘지질’ 터메릭 밀크로 기억력을 높인다 PART 05 빵 없는 생활 실천하기 Q&A 밀가루 없이 살기 어렵지 않을까? 된장국이 좋은데 염분이 신경 쓰인다 바빠서 밀 없는 식단을 유지하기 어렵다 파스타가 먹고 싶어서 참을 수 없다면? 간식이 먹고 싶어 견딜 수 없을 때는? 통밀빵은 안전할까? 대사증후군을 고치고 싶다면 편의점에서 구할 수 있는 글루텐프리 식품이 있을까? ‘식품 표시’만 확인하면 밀가루를 철저히 배제할 수 있을까? 빵이 좋아서 도저히 끊을 수 없다 글루텐프리 도중에 빵을 먹으면 몸이 원래대로 돌아갈까? 글루텐프리를 2주 동안 지속하면 몸에서 이상한 냄새가 난다? PART 06 빵과 작별할 수 있는 건강 레시피 월요일 안티에이징 스무디 화요일 밀가루 없는 생활의 요령은 ‘뺄셈’ 수요일 배가 출출할 때 유용한 ‘된장 경단’ 목요일 누가 만들었는지 모르는 것은 먹지 않는다 금요일 자연산 치즈를 사용한 제노베제 파스타 토요일 컵라면 대신 칡녹말 소스 볶음면 일요일 여러 나라의 다양한 글루텐프리 요리들 |
저자 소개 3
Yayoi FORBES,フォ-ブス やよい,フォ-ブス 彌生
사단법인 글루텐프리 라이프 협회 대표이사. 글루텐 불내증이 있는 남편을 만나면서 ‘글루텐’의 특성에 관심을 갖고 정보를 모으기 시작했다. 생활환경과 습관의 변화로 해마다 음식 알레르기 환자가 1만 명씩 증가하는 가운데, 사람들의 건강 증진과 마음의 안정을 위해 2013년 12월, 사단법인 글루텐프리 라이프 협회를 설립했다. 협회에서는 글루텐 알레르기와 글루텐 불내증 환자는 물론, 원인 모를 증상으로 소화가 안 돼 힘들어하는 사람들에게 글루텐프리 식이 요법을 제안하여 문제 해결을 돕고 있다. 현재까지 강연 수강자가 7,000명을 넘었고 일본과 해외에서 많은 상담과 문의를 받고 있다.
한국외대 일본어과를 졸업하고 대형 유통회사에서 10년 가까이 근무하다가 오랜 꿈이었던 번역가의 길로 들어섰다. 번역의 몰입감, 마감의 긴장감, 탈고의 후련함을 즐길 줄 아는 꼼꼼하고도 상냥한 일본어 번역가. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아의 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동하고 있다.
쓴 책으로는 『도서 번역가의 세계로 초대합니다』(공저), 옮긴 책으로는 『사지 않는 생활』 『장내 유익균을 살리면 면역력이 5배 높아진다』 『나이 든 나와 살아가는 법』 『청년 농부』 『물류는 세계사를 어떻게 바꾸었는가』,『모두의 이해력』, 『이나모리 가즈오의 인생을 바라보는 안목』,
한국외대 일본어과를 졸업하고 대형 유통회사에서 10년 가까이 근무하다가 오랜 꿈이었던 번역가의 길로 들어섰다. 번역의 몰입감, 마감의 긴장감, 탈고의 후련함을 즐길 줄 아는 꼼꼼하고도 상냥한 일본어 번역가. 현재 번역 에이전시 엔터스코리아의 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동하고 있다.
쓴 책으로는 『도서 번역가의 세계로 초대합니다』(공저), 옮긴 책으로는 『사지 않는 생활』 『장내 유익균을 살리면 면역력이 5배 높아진다』 『나이 든 나와 살아가는 법』 『청년 농부』 『물류는 세계사를 어떻게 바꾸었는가』,『모두의 이해력』, 『이나모리 가즈오의 인생을 바라보는 안목』, 『마르쿠스 가브리엘』, 『끌리는 문장은 따로 있다』, 『1분 전달력』, 『오스만 제국』 외 다수가 있다.
쓴 책으로는 『도서 번역가의 세계로 초대합니다』(공저), 옮긴 책으로는 『사지 않는 생활』 『장내 유익균을 살리면 면역력이 5배 높아진다』 『나이 든 나와 살아가는 법』 『청년 농부』 『물류는 세계사를 어떻게 바꾸었는가』,『모두의 이해력』, 『이나모리 가즈오의 인생을 바라보는 안목』, 『마르쿠스 가브리엘』, 『끌리는 문장은 따로 있다』, 『1분 전달력』, 『오스만 제국』 외 다수가 있다.
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Tukasa Inazima,いなじま つかさ,稻島 司,이나지마 쓰카사
도쿄대학 의학부 부속병원 조교수, 지역의료 제휴팀·순환기내과. 의사, 의학박사. 내과 인정의. 순환기 전문의. 공인 산업의, 공인 건강스포츠 의사. 채소 소믈리에. 심장 카테터를 비롯한 순환기 내과 전문 진료 외에, 외래 진료 등으로 생활습관병의 예방과 개선에 힘쓰고 있다. 또, 대학병원에서는 흔치 않은 지역의료 제휴팀이라는 부서의 전임 의사로서 지역 의료기관이나 간병·복지시설과의 연계를 추진하고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2018년 01월 02일
- 지원기기
- 크레마,PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원),아이폰,아이패드,안드로이드폰,안드로이드패드,전자책단말기(저사양 기기 사용 불가),PC(Mac)
- 파일/용량
- EPUB(DRM) | 53.28MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 5.9만자, 약 1.9만 단어, A4 약 38쪽 ?
- ISBN13
- 9791155427149
출판사 리뷰
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빵 덕후가 알려주는 밀가루와의 이별 방법
왜 9년간 밀가루를 끊었을까? 『빵을 끊어라』에서 저자는 직접 체득한 노하우를 소개하며 글루텐프리 라이프 협회 사람들이 어떻게 건강을 극적으로 되찾을 수 있었는지 알려준다. 이 책은 총 6개의 장으로 구성되어 있으며, 과거 빵 덕후였던 저자가 글루텐 불내증을 앓고 있는 남편을 만나면서 2주간 밀가루를 끊고 경험한 변화에 대해 상세히 이야기하며 시작한다. PART1 ‘약을 먹어도 낫지 않는 증상, 왜일까?’에서는 글루텐 의존성의 무서움과 원인 모를 증상들을 소개한다. PART2 ‘밀가루 성분 글루텐이 뇌와 몸을 망친다’에서는 글루텐이 어떻게 각종 병의 원인이 되는지 문제를 제기한다. PART3 ‘날씬해지고 젊어진다! 밀가루 없는 생활 기본편’에서는 밀가루 음식과 이별할 수 있는 방법과 밀가루 없는 생활의 효과에 대해 이야기한다. PART4 ‘더 건강해진다! 밀가루 없는 생활 심화편’에서는 밀가루 없는 생활에서 한 단계 나아가 젊어지는 식생활을 제안하며 PART5 ‘빵 없는 생활 실천하기 Q&A’에서는 글루텐프리 라이프를 실천하는 사람들이 궁금해 하는 내용들을 소개한다. 마지막 장인 PART6 ‘빵과 작별할 수 있는 건강 레시피’에서는 누구나 손쉽게 따라할 수 있는 글루텐프리 메뉴가 나온다. 우리는 건강한 몸과 마음을 만들기 위해 식사를 한다. 그러나 오히려 음식이 질병을 초래하기도 한다. 어쩌면 우리가 좋아하는 음식들, 특히 빵을 포함한 밀가루 음식들이 우리 몸을 매일 괴롭히고 있을지도 모른다. 이 책에서 주장하는 것처럼 지금부터 당장 빵을 끊어보자. 놀라울 정도로 건강해지고 날씬해진 자신을 발견할 수 있을 것이다. 2주간 밀가루를 끊자 찾아온 변화 - 피부가 좋아졌다 - 의욕이 샘솟고 피로와 짜증이 줄어들었다 - 2주 만에 3kg, 6개월 동안 12kg 감량했다 - 똥배가 사라졌고 꽉 끼던 바지가 헐렁해지기 시작했다 - 수면의 질이 좋아져 아침에 상쾌하게 일어났다 |
![[빵을 끊어라] 먹느냐 마느냐 그것이 문제로다](https://image.yes24.com/images/chyes24/c/8/3/c/c83c151166f346bd82ad1b1ad556cbcf.jpg)
