소득공제
2018 최신 조리기능사 시험총정리문제
한식·양식·일식·중식·복어조리 필기시험 공통
8절
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책소개
목차
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PART 1 식품위생 및 법규
Chapter 01 식품위생개론 Chapter 02 식중독 Chapter 03 식품과 감염병 Chapter 04 살균 및 소독 Chapter 05 식품첨가물 Chapter 06 유해물질 Chapter 07 식품위생관련법규 Chapter 08 식품위생관리 PART 2 식품학 Chapter 01 식품학 Chapter 02 식품의 가공과 저장 PART 3 조리이론 및 원가계산 Chapter 01 조리의 개요 Chapter 02 식품 조리법 Chapter 03 식단 작성 Chapter 04 조리의 기본 기술 Chapter 05 집단급식 Chapter 06 조리설비 Chapter 07 원가계산 PART 4 공중보건학 Chapter 01 공중보건의 정의와 개념 Chapter 02 환경위생 및 환경오염 Chapter 03 산업보건 Chapter 04 보건관리 PART 5 기출문제 특별부록(상시시험대비 초특급 핵심문제 60) |
저자 소개 1
- 세종대학교 대학원(조리학 전공) 박사
- 성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사
- 現) 대경대학교 호텔조리학부 교수
- 우송대학교 외식조리학과 초빙교수
- 국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원
- 국가기술자격 조리산업기사 실기시험 감독위원
- 국가기술자격 조리기능장 실기시험 감독위원
- 국가공인 조리기능장
[저서]
- 합격조리기능사_크라운출판사
- 최신 조리기능사 총정리문제_크라운출판사
- 한식조리사 실기시험문제_크라운출판사
- 양식조리사 실기시험문제_크라운출판사
- 조리기능사 필기 최근 3년간 출제문제_크라운출판사
- 몸을 가볍게 하는
- 세종대학교 대학원(조리학 전공) 박사
- 성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사
- 現) 대경대학교 호텔조리학부 교수
- 우송대학교 외식조리학과 초빙교수
- 국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원
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[저서]
- 합격조리기능사_크라운출판사
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- 한식조리사 실기시험문제_크라운출판사
- 양식조리사 실기시험문제_크라운출판사
- 조리기능사 필기 최근 3년간 출제문제_크라운출판사
- 몸을 가볍게 하는 다이어트 샐러드_크라운출판사
- 우리아이에게 주고 싶은 연령별 건강메뉴 151_식품의약품안전청
- (어린이 바른 식습관을 위한) 나트륨을 줄인 건강메뉴 123_식품의약품안전청
- 성균관대학교 대학원(식품영양 위생전공) 석사
- 現) 대경대학교 호텔조리학부 교수
- 우송대학교 외식조리학과 초빙교수
- 국가기술자격 조리기능사 실기시험 감독위원
- 국가기술자격 조리산업기사 실기시험 감독위원
- 국가기술자격 조리기능장 실기시험 감독위원
- 국가공인 조리기능장
[저서]
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품목정보
출판사 리뷰
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1. 핵심요약정리+적중출제예상문제+과년도 기출문제!!
중요한 이론 핵심을 정리하였고, 그 뒤에 바로 출제예상문제를 풀어볼 수 있게 구성하였다. 기본 이론을 공부한 다음에 출제예상문제로 정리할 수 있도록 하였다. 그리고 기출문제로 총정리를 할 수 있도록 하였다. 이 책 한 권으로 시험 완벽 준비가 가능하다! 2. 최신 출제기준 반영!! 시험 마지막 총정리 문제!! 3. 최신 기출문제 수록!! 쉽고 자세한 풀이 해설!! |
