요즘 슈퍼마켓에 가면 예전에 비해 너무나 다양한 초콜릿이 출시돼 있다. 패키지 디자인도 어찌나 아기자기한지 여자들의 시선을 한눈에 사로잡는다. 초콜릿 전문점과 초콜릿 카페가 속속 생겨나고 쇼콜라티에라는 초콜릿 전문가가 조명을 받기도 한다. 초콜릿이 대표적인 기호식품으로 자리 잡으면서 좀더 특별한 초콜릿에 대한 수요가 많아진 것이다.
예전엔 발렌타인데이에 시판 초콜릿을 예쁘게 포장해서 선물하는 것으로 마음을 전했다면 요즘은 정성을 가득 담아 만든 핸드메이드 초콜릿을 선물하는 것이 유행처럼 번지고 있다. 그래서 초콜릿을 만드는 데 필요한 재료나 도구의 판매량도 급증했고 초콜릿 클래스도 인기를 끌고 있다.
한 번도 도전해보지 않은 사람은 초콜릿을 만드는 일이 어렵고 번거로운 일이라고 생각하겠지만 사실 초콜릿 만들기는 생각보다 쉽고 간단하다. 템퍼링과 가나슈 만들기 방법만 제대로 익혀두면 누구나 초콜릿을 만들 수 있을 뿐만 아니라 응용의 범위도 무궁무진하다.
『누구나 쉽게 따라하는 초콜릿 만들기』는 발렌타인데이, 크리스마스 등 특별한 날, 전문점 부럽지 않는 초콜릿을 직접 만들 수 있도록 도와주는 초콜릿 레시피 북이다. 초콜릿을 만들기 위해 필요한 재료와 도구의 설명부터 초콜릿 만들기의 기본 스킬인 템퍼링과 가나슈 만들기를 상세히 안내했고, 왕초보용 기본 레시피부터 전문가용 응용 레시피까지… 알토란 같은 35가지 초콜릿 레시피를 담았다. 한 과정 한 과정, 사진과 설명을 통해 친절하게 안내하여 마치 초콜릿 클래스에 참여하고 있는 것처럼 쉽고 재미있게 초콜릿 만들기를 배울 수 있다.