한 끼 식사로만 여기기엔 맛있고 멋스러운 파스타!
기본 레시피부터 셰프의 레시피까지 한 권에 담았다!

이탈리아의 대표 음식으로 피자만큼이나 우리에게 친숙해진 파스타. 파스타는 단순히 끼니를 때울 메뉴 중 하나가 아니라, 간편하고 스타일리시한 이미지로 젊은 층의 라이프스타일을 표현하는 단어가 되었다. 간편하되, 초라한 식사를 하고 싶지 않은 20~30대에게 파스타는 그야말로 맞춤 메뉴인 것이다.
이처럼 이탈리안 레스토랑이 생소하거나 특별하게 느껴지지 않는 요즘, 정작 파스타에 대해 제대로 알고 있는 사람은 많지 않다. 카르보나라, 봉골레, 알리오 올리오… 파스타를 주문할 때마다 같은 메뉴만을 반복한다. 만약 파스타가 면과 소스, 재료에 따라 얼마든지 풍성하고 다채롭게 변하는지 안다면 더 이상 같은 메뉴를 주문하는 실수는 하지 않을 것이다.
[셰프의 홈파스타]는 간편한 데다 다양하기까지 한 파스타를 집에서 만들어 즐길 수 있는 방법을 세 명의 젊은 셰프들이 소개한 레시피북이다. 국내뿐 아니라 미국, 영국, 프랑스, 이탈리아 등지에서 서양 요리와 와인을 공부한 세 명의 셰프는, 이탈리아 정통 파스타부터 세계적으로 인기 있는 재료나 조리법을 우리 입맛에 맞게 변형한 메뉴까지, 각국에서 터득한 레시피와 노하우를 아낌없이 모아 이 책에 담았다.
젊은 감각을 고스란히 담아낸 [셰프의 홈파스타]는 기본 소스만으로 만들 수 있는 파스타, 레스토랑에서 가장 인기가 많은 파스타, 냉장고를 열면 찾을 수 있는 간편한 재료들로 만들 수 있는 파스타 등 그 어떤 이탈리아 요리를 소개한 책보다도 다양한 파스타 메뉴를 선보이며, 여기에 파스타와 함께할 수 있는 사이드 디시와 디저트, 와인까지 소개해 보다 완벽하게 파스타를 즐길 수 있도록 했다.

면과 소스에 따라 달라지는 다양한 파스타 메뉴를 총망라!
파스타는 파스타 면을 주재료로 사용한 요리의 명칭으로, 우리가 익히 아는 스파게티, 푸실리, 링귀니 등이 파스타 안에 속한다. 이 책에서는 스파게티, 링귀니, 페투치네 등의 롱파스타와 펜네, 푸실리, 라비올리 등의 쇼트파스타를 고루 사용해 다양한 파스타 메뉴를 선보인다. 또한 파스타 면을 직접 만들어 생면으로 파스타를 즐길 수 있도록 했으며, 파스타의 기본 소스 4가지와 육수 2가지를 소개하여 홈메이드 파스타를 처음부터 끝까지 시도할 수 있도록 친절하게 안내한다.
면과 기본 소스가 갖추어져 있다면 바로 만들어 먹을 수 있는 기본에 충실한 레시피뿐만 아니라 냉장고 속에 있는 흔한 재료를 사용한 응용 레시피, 좀 더 욕심을 내어 맛과 스타일링을 전문적으로 연출하고 싶은 독자들을 위해 셰프의 레시피까지, 면과 소스, 식재료의 다양한 조합으로 파스타의 모든 메뉴를 엮어냈다고 할 수 있다.

파스타에 곁들일 수 있는 사이드 디시와 와인까지 완벽하게 갖추었다!
이탈리안 레스토랑에서 파스타를 주문했을 때, 파스타 한 접시만 나오는 곳은 없다. 간소한 차림이라 하더라도 빵이나 음료가 곁들여지기 마련이다. 이탈리아 정식 메뉴 중 파스타가 포함되는 프리모 피아티(primo piatti)에도 다양한 사이드 디시와 디저트가 있다. [셰프의 홈파스타]에서도 완벽하게 파스타를 즐기기 위해, 식전에 속을 달래는 안티파스티(antipasti), 본식을 마친 후 입가심을 위해 먹는 샐러드인 인살라타(insalata), 디저트인 돌치(dolci)로 구분해 빵, 샐러드에서부터 아이스크림까지 다양한 사이드 디시와 디저트를 소개한다. 더불어 셰프가 추천하는 와인까지 곁들인다면 레스토랑 못지않은 홈파스타를 차릴 수 있을 것이다.

젊은 감각을 가진 3인의 셰프가 제안하는 스타일 파스타!
세 명의 저자는 국내뿐 아니라 미국, 영국, 프랑스, 이탈리아 등지의 전문 교육기관과 레스토랑에서 서양 요리와 와인을 공부하였으며, 여러 방송 매체와 콘테스트를 통해 두각을 나타내고 있다. 더불어, 파스타를 즐기는 독자들과 호흡할 수 있는 20~30대의 젊은 셰프들이다. 젊은 감각과 해외 각지에서 경험한 풍부한 노하우 덕에 이들의 레시피와 스타일은 세련되면서도 다채롭다. 비슷한 연령대의 독자 입장에서 메뉴를 채워나갔다는 저자의 말처럼, 파스타를 즐겨 찾는 독자들이 원하는 맛과 스타일을 구현하기에 손색없는 셰프들의 홈파스타는 더욱 쉽고 맛있고 친근하게 느껴질 것이다.


* 저자의 글

“김이 모락모락 올라오는 삶은 파스타 면과 짭조름하게 끓인 소스를 뜨거운 팬에서 재빨리 익혀 버무린 다음 하얀 파스타 그릇에 담아내어 포크로 휘감아 입안에 넣었을 때, 씹을 때마다 느껴지는 파스타의 질감과 소스의 향을 느껴보는 시간은 언제나 여러분들에게 즐거운 경험이 될 것입니다. 여러분들이 만들어가는 파스타에 새로운 감동의 맛이 함께하기를 기대합니다. Boun Appetito!!”_ 프롤로그 중에서