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책소개
목차
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Part 1 슈가크래프트 이론
슈가크래프트 도구 슈가크래프트 재료 리치 후르츠 케이크 커버하기 리치 후르츠 케이크 커팅 단면 로얄 아이싱 짜기 색채 팔레트 케이크 베이스의 여러 종류 쿠키 만들기 여러 가지 슈가페이스트 로얄 아이싱 만들기 젤라틴으로 여러 가지 만들기 슈가크래프트에 사용되는 여러 가지 접착 풀 만들기 콜드포셀린이란? 축하 레터커터 사용법 슈가크래프트 케이크의 올바른 상식을 알고 계시나요? Part 2 슈가크래프트 작품 아기 액자 육아 일기 아기 양말 뜨개질 선물 상자 곰돌이 생일 케이크 달나라 별나라 아기 구름 위의 성 (...) |
저자 소개
저자 : 이종열
한국 슈가크래프트 길드 회장이며 슈가아뜨리에 학원 원장이다. 건국대학교 농축대학원 식품공학 석사, 영국 BSG Skill School 수료, 프랑스 LE CORDON BLUE 를 연수했다. 제일제당 Sugar Craft 특강, 혜전대학 제과제빵과 겸임교수, 김천대학 제과제빵과 겸임교수, 신성대학 제과제빵과 강사를 역임했다.
품목정보
- 발행일
- 2012년 01월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 201쪽 | 888g | 210*260*20mm
- ISBN13
- 9788996442677
