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만능 버섯요리
면역력 증강에 특효인
가람누리 2012.02.08.
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Natural & Healthy-Life Series

책소개

목차

Part 01 : 느타리를 이용한 버섯요리
버섯골뱅이무침 / 들깨소스를 곁들인 버섯볶음 / 쇠고기 버섯볶음 / 버섯꽃게탕 / 장국죽 / 버섯잡채 / 버섯고로케 / 느타리버섯 산적 / 느타리버섯과 은대구살튀김 / 버섯 파운드케이크 / 느타리버섯 탕수육 / 느타리버섯 초회

Part 02 : 표고를 이용한 버섯요리
표고버섯 닭고기영양밥 / 농가식 버섯야채죽 / 버섯해장국 / 버섯우거지청국장 / 버섯오색냉채 / 버섯양배추쌈 / 버섯전골 / 버섯주먹영양밥 / 오징어완자 버섯볶음 / 표고버섯 죽순볶음 / 표고버섯 볶음면 / 돼지고기 버섯볶음

Part 03 : 새송이를 이용한 버섯요리
버섯생태찌개 / 고기완자 새송이볶음 / 버섯버터볶음 / 청채버섯볶음 / 버섯샐러드 / 새송이버섯과 채소구이 / 브로콜리와 새송이볶음 / 새송이버섯과 돼지고기 / 새송이 미역무침 / 송이구이 / 버섯머핀 / 새송이버섯 장조림

Part 04 : 양송이를 이용한 버섯요리
버섯칼국수 / 양송이 필래프 / 오미버섯죽 / 양송이 피자

Part 05 : 팽이를 이용한 버섯요리
버섯생불고기 / 버섯수제비 / 팽이버섯된장국죽 / 버섯된장찌개 / 버섯밥전 / 팽이버섯 회무침 / 버섯국 / 버섯크림파스타 / 팽이버섯 장아찌 / 팽이버섯냉국

Part 06 : 이색 버섯요리
복령원앙죽 / 자연송이덮밥 / 노루궁뎅이버섯볶음 / 흰목이버섯볶음 / 버섯차

저자 소개 2

대한민국 조리명장 1호이며 한국관광대학교 호텔조리과 교수, 한국버섯산업연구회 이사, 전국조리기능경기대회 심사장, (주)일꾸오꼬 이사에 재임중이며 대한민국산업포장을 수상(제5489호)했다. 저서로는 『행복한 버섯요리』, 『정통 이태리요리』, 『백세 건강을 약속하는 버섯요리 100선』, 『면역력 증강에 특효인 만능 버섯요리』 등 다수가 있다.

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이학박사(조리학), 한국관광대학 호텔조리과 교수, 대한민국조리기능장 여성 1호, 한국조리기능장회 회장, 국가대표선발요리심사위원장. 저서로『한국의 전통음식』, 『초근목피 약선』, 『백세 건강을 약속하는 버섯요리 100선』 외 다수.

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품목정보

발행일
2012년 02월 08일
쪽수, 무게, 크기
96쪽 | 148g | 128*188*15mm
ISBN13
9788997272006

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