1. 가장 인기 있는 베스트셀러 빵 9가지 손반죽과 36가지 빵 만들기 응용의 기술

매일 먹어도 질리지 않는 베스트셀러 빵인 버터롤, 도그롤, 식빵, 단팥빵, 바게트빵, 브리오슈, 크루아상, 데니시 3종, 베이글 등 각 빵의 기본 손반죽 레시피를 이전에 볼 수 없었던 대단한 방법으로 소개하고 있습니다. 이 책이 더 매력적인 건 하나의 손반죽법으로 다양하게 응용하는 빵 레시피를 소개해 준다는 것이죠. 1타 3피의 행운이랄까요. 36가지 맛있는 빵 레시피를 제대로 쉽게 배울 수 있어요. 빵 만들기의 ‘신세계’를 경험할 수 있을 거예요. 빵 만들기에 대한 ‘영감’은 덤이지요.

2. 1,100여 개의 세심한 과정 컷과 자세한 설명글로 풀어 낸 “손반죽 비밀 레시피”

성공적으로 맛있는 빵을 만들기 위해서는 좋은 재료, 반죽하는 방법, 발효하는 시간과 온도, 물의 온도 등 만족해야 하는 여러 가지 조건이 있습니다. 초보자의 경우 홈베이킹을 할 때 가장 어려운 부분은 반죽을 하는 과정과 발효하기 과정일 거예요. 볼에서 한 덩어리로 잘 뭉친 반죽을 작업대로 옮겨 본격적으로 내리치고 밀고 치대는 과정은 초보자에게는 긴장되는 순간이지요. 이 책에는 동영상에서도 스쳐 지나갈 과정 과정 컷들을 정성스레 촬영하여 추가 설명까지 세심하게 덧붙여 너무도 자세히 소개하고 있답니다. 정말이지 실패하려야 할 수 없을 정도라니까요. 직접 확인해 보세요!

3. 어떤 빵 선생님도 쉽게 알려주지 않는 빵 교실만의 비밀스런 Q&A 수록

빵을 만들 때는 도구와 재료 등을 갖추고, 반드시 지켜야 하는 일련의 과정들이 있습니다. 빵 만들기에 가장 적합한 환경은 무엇일까? 밀가루의 단백질 성분인 글루텐은 빵에서 어떤 역할을 하기에 반죽을 잘 해야 할까? 베이킹용 소금은 어떤 게 좋으며 빵 만들기에서 어떤 역할을 할까? 설탕의 양을 줄이려면 어떻게 해야 하지? 너무 녹은 버터를 다시 굳혀 사용해도 될까? 달걀을 흰자와 노른자로 구분하는 이유는? 이스트와 천연 발효의 차이점과 빵의 종류에 따라 이스트를 다르게 사용해야 하는 이유는 뭐지? 물은 수돗물과 미네랄워터 중 어느 것을 사용하는 게 더 맛이 날까? 분할한 반죽의 양이 맞지 않으면 어떤 현상이 생길까? 등 빵 수업을 받을 때 수강생들이 하는 질문을 은밀하게 ‘쏙쏙’ 뽑아 매우 구체적으로 설명하고 있습니다. 어느 빵 책에서도 볼 수 없는 시크릿 Q&A입니다!