힙합 하면 떠오르는 음식, 래퍼들의 즐거움(Rapper’s Delight)
긴 세월 동안 힙합과 음식은 서로 친하게 지내 왔다. 실제로 여러 래퍼가 요리의 즐거움에서 영감을 얻어 노래를 만들었다. 트라이브 콜드 퀘스트(A Tribe Called Quest)의 「Ham ‘N’ Eggs」, 나스(Nas)의 「Fried Chicken」, 엘엘 쿨 제이(LL Cool J)의 「Milky Cereal」, 그리고 엠에프 둠(MF Doom)의 《Mm.. Food》 같은 노래와 앨범은 아주 사소한 예일 뿐이다. 그 유산 위에서 이 책은 힙합의 음악, 문화, 창의성에 경의를 표하고 있다.

기발하고 유머러스하며 위트가 가득한 음식으로 다시 한 번 위대한 래퍼를 추억한다
이 책에 소개된 30가지 레시피는 대체로 전통적인 음식에 대한 것이다. 힙합 마니아이자 자칭 식도락가인 저자들은 위대한 래퍼의 이름, 캐릭터, 노래, 앨범을 패러디하고 비틀어서 요리마다 기발한 이름을 붙였다.
예를 들면 ‘DM Eggs Benedict’ 요리는 ‘디엠엑스(DMX)’에게 바치는 ‘에그 베네딕트(eggs benedict)’이다. ‘Snoop Stroganoff-Eat beef everyday’ 요리는 ‘스눕 독(Snoop Dogg)’에게 바치는 ‘스트로가노프(Stroganoff, 고기를 볶아 사워크림 소스를 곁들인 요리)’이고 이 요리의 부제(Eat beef everyday)는 스눕 독이 참여한 닥터 드레의 노래 「Next Episode」에서 네이트 독이 노래한 ‘우린 마리화나를 매일 피워(Smoke weed everyda)’란 가사를 패러디한 것이다.
또 ‘A Pie Called Quest’ 요리는 ‘트라이브 콜드 퀘스트(A Tribe Called Quest)’에서 ‘Tribe’를 ‘pie’로 바꾸고, 트라이브 콜드 퀘스트의 대표곡 ‘보니타 애플범(Bonita Applebum)’을 떠올리며 레시피에 사과주를 추가했다. 절친이자 최강의 라이벌이었던 ‘노토리어스 비아이지(The Notorious B. I. G.)’와 ‘투팍(2Pac)’을 ‘Notorious P.I.G.-Feat. 2Pak Choi’라는 요리로 화해시켰다.

힙합과 음식을 동시에 손에 쥐려면
이 책에서는 요즘 흔히 보는 힙합처럼 대놓고 욕설을 퍼붓거나 직접적으로 디스(리스펙트)를 하지는 않는다. 그러나 곳곳에 숨어 있는 유머와 패러디 덕분에 평소 힙합을 즐겨 듣는 사람이라면 계속 웃음이 터질 것이다. 혹시 그렇지 못한 독자가 있다면 좌절하지 말고 국내 유일한 힙합 저널리스트이자 이 책의 옮긴이인 김봉현이 책 말미에 붙인 풀이 「DO U KNOW HIPHOP?」을 먼저 읽을 것을 권한다.
힙합 아티스트에 대한 경의를 표하기 위해 요리에 도전한다면 「조리 기구」를 참고하기 바란다. 몇 번의 요리를 통해 자신감이 생겼거나 고급 비법을 익히고 싶은 이들을 위해 「고급 비법」도 준비했다. 서빙에 대한 조언도 요긴할 것이다. 무엇보다 요리하는 동안 「래퍼스 딜라이트 믹스테이프」로 요리에 영감을 준 노래도 감상할 수 있다.