제 1 장 서론

제 2 장 차나무 잎으로 만든 차
Ⅰ. 차에 관한 상식
Ⅰ-1. 세계의 차 이야기
Ⅰ-2. 세계의 차문화와 역사적 사건들
Ⅰ-3. 차의 성분
Ⅰ-4. 차의 효능
Ⅰ-5. 차나무의 특징
Ⅰ-6. 차의 제다법
Ⅰ-7. 차 보관법
Ⅰ-8. 차 우리기
Ⅱ. 차의 종류

제 3 장 대용차
Ⅰ. 허브차
Ⅱ. 화차

제 4 장 약차
Ⅰ. 풀, 잎으로 만든 차
Ⅱ. 풀열매, 씨앗, 과실차
Ⅲ. 곡물차
Ⅳ. 나무껍질, 줄기, 버섯류차
Ⅴ. 뿌리차
Ⅵ. 심장에 유익한 차
Ⅶ. 폐에 유익한 차

제 5 장 양생 및 보건작용의 차
Ⅰ. 기를 보하는 차
Ⅱ. 혈을 보하는 차
Ⅲ. 기혈을 보하는 차
Ⅳ. 음을 보하는 차
Ⅴ. 양을 보하는 차
Ⅷ. 비위에 유익한 차
Ⅸ. 간에 유익한 차
Ⅹ. 신장에 유익한 차
ⅩⅠ. 노인에게 좋은 차
ⅩⅡ. 여성을 위한 차
ⅩⅢ. 중년남성을 위한 차
ⅩⅣ. 정신을 맑게 하고 마음을 안정시켜 주는 차
ⅩⅤ. 지혜롭게 하고 두뇌를 발달시키는 차
ⅩⅥ. 피로회복과 신체를 튼튼하게 하는 차
ⅩⅦ. 스트레스로 인한 소화불량에 좋은 차
ⅩⅧ. 더위를 이기고 갈증을 멈추게 하는 차
ⅩⅨ. 숙취해소에 좋은 차
ⅩⅩ. 방사선으로부터 몸을 보호하는 차
ⅩⅩⅠ. 여성의 생리를 조절해 주는 차
ⅩⅩⅡ. 미용(美容), 항노화(抗老化)에 좋은 차
ⅩⅩⅢ. 다이어트에 좋은 차

제 6 장 계절에 알맞은 차
Ⅰ. 봄
Ⅱ. 여름
Ⅲ. 가을
Ⅳ. 겨울

제 7 장 각종 질병에 좋은 차
Ⅰ. 혈액순환계통 질환
Ⅱ. 소화기 및 간 계통 질환
Ⅲ. 호흡기계통 질환
Ⅳ. 비뇨계통 질환
Ⅴ. 오관계통 질환
Ⅵ. 부인과질환
Ⅶ. 소아과질환
Ⅷ. 신경 및 내분비계통 질환
Ⅸ. 외과 및 피부과 질환

제 8 장 차선(茶膳)
1. 녹차밥
2. 녹차죽
3. 강차죽
4. 타차연자죽