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목차
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[기초조리실무]
재료썰기 [밥 조리] 콩나물밥 비빔밥 [죽 조리] 장국죽 [국·탕 조리] 완자탕 [찌개 조리] 두부젓국찌개 생선찌개 [전·적 조리] 생선전 육원전 표고전 섭산적 화양적 지짐누름적 풋고추전 [생채·회 조리] 무생채 도라지생채 더덕생채 겨자채 육회 미나리강회 [조림·초 조리] 두부조림 홍합초 [구이 조리] 너비아니구이 제육구이 북어구이 더덕구이 생선양념구이 [숙채 조리] 잡채 탕평채 칠절판 [볶음 조리] 오징어볶음 [부록] 핵심암기장 |
저자 소개 1
[이력]
네이버 대표 조리기능사 카페 '조리모' 운영
조리기능장, 실기시험감독위원, 스타요리학원 원장
서울지방고용노동청장 스타훈련교사 표창장 수상
고용노동부장관 우수훈련교사 표창장 수상
[저서]
한식조리기능사 필기/실기
한식조리기능사 필기+실기 올인원
양식조리기능사 필기+실기 올인원
중식·일식·복어조리기능사 필기+실기 올인원
떡제조기능사 필기+실기 환상의 콤비 등
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품목정보
- 발행일
- 2020년 01월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 104쪽 | 330g | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9788931460797
출판사 리뷰
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한눈에 들어오는 꼼꼼한 이론
실기 특성상 텍스트로만 이해하기 어려운 조리 과정을 한눈에 볼 수 있도록 구성하였고 자세한 설명을 덧붙여 독자의 이해도를 높였습니다. 새 출제기준 100% 반영 2020년 변경된 출제기준을 100% 반영하였습니다. 자잘하게 변경된 세부기준을 충실하게 반영하였고, 꼼꼼한 이론과 저자 직강 동영상까지 제공되니 수험생들은 한식 조리기능사 실기 시험을 알차게 준비하실 수 있습니다. 무료 동영상 강의 제공 실기 시험을 준비할 때 꼭 필요한 무료 동영상을 제공합니다. 도서 내 QR코드를 찍어주세요. PC가 없어도 바로 동영상을 보실 수 있습니다. QR코드 시청 방법은 도서 앞쪽에 설명되어 있습니다. 또한 영진닷컴 이기적 홈페이지에서도 PC로 동영상을 시청하실 수 있습니다. 이기적만의 저자 1:1 서비스 혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 저자가 직접 모든 질문에 성실하게 답변해 드립니다. 저자가 직접 운영하고 있는 카페(http://cafe.naver.com/koreancook)나 이메일(ssoulflower@naver.com)로 질문하여 궁금증을 해결하세요. |
