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추천사 목차 기본계량법 국물요리 맛 내는 육수 가이드 미리 보는 무설탕 드레싱 향을 더하는 채소와 친해지기 PART1 건강식을 집에서 차리는 노하우 바꾸면 건강해지는 식사의 방법 소금 줄이고 건강하게 맛내는 의사의 비법 나트륨 함량 높은 대표 음식 식재료 가이드 먹기 전 기억해야 할 당지수 미리 배우는 지방산 이야기 건강한 식생활을 위한 십계명 PART2 심장에 좋은 일주일 밥상 월요일, 담백함을 살린 저칼로리 밥상 바지락시금치국 닭가슴살장조림 브로콜리마늘볶음 화요일, 골고루 영양 섭취하는 균형 밥상 쇠고기무국 토마토달걀볶음 호두취나물무침 수요일, 자극적인 맛을 줄인 향긋한 밥상 백순두부찌개 카레갈치구이 사과청경채무침 목요일, 몸에 좋은 재료로 만드는 보약 밥상 양배추된장국 쇠고기피망볶음 도라지무침 금요일, 소박하게 차리는 구수한 밥상 버섯달걀국 시래기삼치조림 김무침 주말, 멋지게 차리는 일품요리 밥상 황태애호박국 생강돼지고기구이덮밥 부추양파생채 [가벼운 몸이 더 건강하다!] PART3 짜지 않아 더 맛있다! 저나트륨 국물요리 다시마쇠고기국 콩나물냉국 들깨미역국 꽃게탕 매콤불고기버섯전골 부추굴국 대구탕 북어대파무국 들깨된장배춧국 가지냉국 [우리 집 밥상 맞춤형 DASH 다이어트] [산뜻한 맛으로 건강 지키는 지중해식 식단] PART4 영양 골고루 섭취하는 저칼로리 반찬 깻잎나물 아스파라거스쇠고기볶음 브로콜리연두부달걀찜 통마늘두루치기 골뱅이죽순무침 호두아몬드조림 쇠고기곤약조림 동태통구이 두부깻잎전 더덕진미채무침 파프리카버섯볶음 무나물 상추치커리생채 뿌리채소카레볶음 참치쪽파무침 카레닭고기주물럭 콩가루고추찜 간단 나박김치 아몬드멸치볶음 가지멸치볶음 꿀새우꽈리고추볶음 콩나물냉채 김치양배추볶음 겨자소스연근무침 오이샐러리초절임 도토리묵김치전 양배추깻잎생채 들깨애호박볶음 단호박볶음 [심장을 무너뜨리는 스트레스 극복법] [심장에 약 되는 운동, 독 되는 운동] PART5 무설탕 드레싱의 저지방 샐러드 부추더덕샐러드 연근샐러드 마늘칩 감자샐러드 토마토샐러드 도토리묵샐러드 시금치샐러드 구운채소샐러드 토마토오이샐러드 치킨샐러드 두부샐러드 새우아스파라거스샐러드 수란샐러드 훈제오리샐러드 샤브샤브샐러드 닭가슴살샐러드 바나나샐러드 양배추샐러드 단호박샐러드 그릭샐러드 오징어샐러드 스테이크샐러드 [항산화작용 돕는 10대 슈퍼푸드] [심혈관질환을 막는 비타민C, 어떻게 섭취해야 할까?] PART6 건강하게 차려 외식처럼 즐기는 일품요리 토마토소스가지덮밥 단호박카레덮밥 불고기전골 두부브로콜리강정 나물비빔밥 두부미역냉채 팟타이 스프링롤 도토리영양파전 깻잎닭볶음탕 견과류멸치주먹밥 호밀빵샌드위치 잣소스해물냉채 영양죽 굴미역죽 숙주우엉잡채 요구르트 캘리포니아롤 무소스바싹불고기 뿌리채소덮밥 우엉쇠고기롤 닭다리현미백숙 오야꼬동 참치두부함박스테이크 근대쌈밥 연두부 부추비빔밥 탕평채 토마토와인홍합 중화풍호박고지덮밥 닭가슴살파히타 [심혈관 평생 건강법] [트랜스지방, 어떻게 줄여야 할까?] 참고문헌 인덱스 |
저자 소개 1
1986년 고려대학교 의과대학을 졸업하고 고려대학교 병원에서 인턴과 레지던트 과정을 거쳐 순환기내과 전문의가 되었다. 1995년 대한순환기학회 주최 제1회 젊은 연구자상을 수상했으며 현재 고려대학교의과대학 순환기내과 교수, 대한내과학회 정회원, 대한순환기학회 정회원, 미국심장학회 정회원으로 활동하고 있다.
임도선 교수는 세계적 인명사전인 '마르퀴즈 후즈 후 인 더 월드(Marquis Who's Who in the World)' 2010년판에 등재되는 영예를 안았다. 동맥경화와 심근경색의 줄기세포 연구에 힘쓰고 있으며, 2009년에는 보건복지부가 지정한 우수건강도서인 국내
1986년 고려대학교 의과대학을 졸업하고 고려대학교 병원에서 인턴과 레지던트 과정을 거쳐 순환기내과 전문의가 되었다. 1995년 대한순환기학회 주최 제1회 젊은 연구자상을 수상했으며 현재 고려대학교의과대학 순환기내과 교수, 대한내과학회 정회원, 대한순환기학회 정회원, 미국심장학회 정회원으로 활동하고 있다.
임도선 교수는 세계적 인명사전인 '마르퀴즈 후즈 후 인 더 월드(Marquis Who's Who in the World)' 2010년판에 등재되는 영예를 안았다. 동맥경화와 심근경색의 줄기세포 연구에 힘쓰고 있으며, 2009년에는 보건복지부가 지정한 우수건강도서인 국내 최초 의학 창작 만화 『가슴이 아파요』를 출간, 돌연사를 일으키는 심혈관 질환의 위험성을 일반인과 환자에게 알기 쉽게 전달하고자 노력하고 있다.
임도선 교수는 세계적 인명사전인 '마르퀴즈 후즈 후 인 더 월드(Marquis Who's Who in the World)' 2010년판에 등재되는 영예를 안았다. 동맥경화와 심근경색의 줄기세포 연구에 힘쓰고 있으며, 2009년에는 보건복지부가 지정한 우수건강도서인 국내 최초 의학 창작 만화 『가슴이 아파요』를 출간, 돌연사를 일으키는 심혈관 질환의 위험성을 일반인과 환자에게 알기 쉽게 전달하고자 노력하고 있다.
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요리 : 이밥차 요리연구소
2010년 1월 창간 이후 온라인 서점 잡지 부문 판매순위 1위를 이어오고 있는 월간 [이밥차(2,000원으로 밥상 차리기)]의 요리연구소. 임도선 교수의 의뢰로 누구든 쉽게 따라 하는 건강식 요리의 레시피 개발과 요리 진행을 맡았다. [이밥차]의 노하우를 토대로 꼭 필요한 영양소를 알차게 담아낸 맛있는 레시피를 선보인다.
품목정보
- 발행일
- 2013년 04월 15일
- 쪽수, 무게, 크기
- 264쪽 | 694g | 180*230*20mm
- ISBN13
- 9788997686216
출판사 리뷰
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집에서 차리는 의사의 건강식! 저칼로리, 저나트륨, 저지방 3低 밥상
심혈관질환 권위자 임도선 박사가 차려주는 건강한 밥상!
심혈관질환에 있어 국내 최고 권위자인 임도선 박사가 환자들의 식생활 개선과 질병 예방을 위한 건강식 요리책을 펴냈다. 임도선 박사는 의학 만화, 심혈관질환자 수기집뿐 아니라 다양한 매체로 사람들에게 심혈관질환에 대해 알려온 ‘심혈관 건강 전도사’로 유명하다. 심혈관질환 전문의로서 환자들을 치료하며 식습관의 중요성을 절감하고 환자들에게 가이드라인을 권해왔지만 실질적으로 건강한 식습관을 방해하는 점은 바로 맛이 없다는 것! [3低 밥상]은 임도선 박사가 수집한 자료와 연구 결과를 토대로 이밥차(2,000원으로 밥상 차리기) 요리연구소의 요리 노하우를 더해 더욱 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 건강식 107품을 담았다. 칼로리, 나트륨, 지방은 낮추고 맛과 영양은 높였다! 건강식은 맛없고 만들기도 어렵다는 편견은 이제 버리자. 누구든 쉽게 요리할 수 있도록 냉장고에 있는 재료와 평범한 요리법으로 건강한 식탁을 책임진다. 한국인의 3대 질환인 암, 뇌질환, 심혈관질환은 저칼로리, 저나트륨, 저지방 ‘3低(저)’ 식습관으로 예방하고 치료할 수 있다. 회복기의 환자와 가족은 물론 다이어트를 하고 있거나 건강식으로 체력을 높이려는 모든 이를 위해 온 가족이 함께 먹는 맛있는 보약밥상을 제안한다. 나트륨을 낮추고 맛은 살리는 양념 비법, 잘못 알려진 식이요법 정보, 평소 궁금했던 건강상식과 같이 실질적이고 정확한 정보도 레시피와 함께 소개한다. 자신의 몸에 필요한 식재료를 바로 알고 영양 궁합을 맞춰 요리할 수 있도록 식재료에 대한 알짜배기 정보까지 놓치지 않았다. 무조건 먹지 말라? 건강하게 바꿔 먹자! 한국인이라면 누구든 포기하기 힘든 것이 바로 매콤하고 짭짤한 집밥 메뉴들. 한식 밥상에 자주 오르는 얼큰한 탕, 장조림, 김치 등은 나트륨이나 지방 함량이 높아 환자에게 금기 음식이나 다름없다. [3低 밥상]은 먹고 싶은 것을 무조건 참기보다 재료를 건강하게 바꾸고 자극적인 양념을 천연조미료로 대체한 건강식을 제안한다. 또한 잦은 외식이나 매운 음식에 길들여진 현대인의 입맛에도 맛있게 느껴질 수 있도록 간을 줄이고 깊은 맛이 우러나는 요리 노하우를 공개한다. 건강 걱정을 덜고 식사를 즐길 수 있으니 누구든 먹고 싶어지는 ‘3低’ 건강식! 몸은 물론 입맛까지 정화하는 진정한 힐링 밥상을 만나보자. |
