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소득공제
고급 서양요리
개정판
구본길 ,김윤민 ,장호 ,이시은 ,허영욱 공저
지식인 2020.02.20.
회원리뷰 첫번째 리뷰어가 되어주세요 판매지수 12
베스트
예체능/문화/기타 계열 top100 2주
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목차

[이론편]
1. 서양요리의 개요와 특징
2. 서양 각국의 요리 특성
3. 서양요리의 조리기술
4. 허브와 향신료
5. 서양요리의 식재료
6. 식품위생
7. 서양조리 도구
8. 조리 전문용어

[실기편]
? 전채(더운)요리
? 전채(찬)요리
? 수프
? 샐러드
? 파스타
? 메인요리
? 생선요리
? 메인요리
? 디저트

[부록편]
소스(40가지) 및 기초육수(4가지)
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품목정보

발행일
2020년 02월 20일
쪽수, 무게, 크기
328쪽 | 크기확인중
ISBN13
9791188105557

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