생식을 가장 맛있게 즐기는 방법, 로푸드

비타민, 미네랄, 식이섬유 등 영양소가 살아있는 음식, 생식이 몸에 좋다는 사실은 누구나 알고 있다. 그러나 이로운 음식이라고 해도 맛의 즐거움을 포기한 채 생채소만 먹는 식생활을 지속하기는 어렵다. '로푸드(Raw Food)'란 식재료에 열을 가하지 않고 만들어 소화를 돕는 효소와 각종 영양소를 간직한 요리를 말한다. 음식이 가진 본연의 생명력은 그대로 살리되, 가장 맛있게 즐길 수 있는 생식 요리다.

그린주스부터 디저트까지, 맛과 건강 둘 다 잡는 75가지 로푸드 레시피

생식은 맛이 없다는 고정관념을 버려도 좋겠다. 이 책에서 제안하는 음식들은 도처에 우리를 유혹하는 수많은 요리들 못지않게 맛있다. 심지어 아침부터 저녁까지, 삼시 세끼를 로푸드로 구성할 수 있을 정도로 다채롭다. 싱그러운 에너지로 아침을 시작하게 해주는 그린주스, 그린스무디, 맛있고 가볍게 즐기는 샐러드와 메인 요리, 오븐 없이 만드는 디저트까지. 책에서 다룬 75가지 메뉴는 맛있고, 몸에도 좋을 뿐만 아니라, 보기에도 즐겁다. 로푸드에 관심이 없던 사람도 한 번쯤 만들어보고 싶게끔 비주얼까지 훌륭한 요리가 가득하다.

초보자도 쉽게 따라할 수 있는 요리법

굽고 튀기고 찌는 등의 과정을 거치지 않고 만들어 요알못 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 점도 좋다. 기본 재료와 도구만 갖추면 책만 보고 그럴듯한 한 그릇 요리를 뚝딱 만들어낸다. 일반적인 요리법은 책에 실린 비주얼을 살리기도 어렵고 맛을 구현하기도 어렵지만, 로푸드는 다르다. 책을 보고 반한 그 비주얼, 기대한 그 맛의 요리를 만들 수 있다. 한 번 만들면 계속해서 만들고 싶어진다.

자연 본연의 맛, 매일 채워지는 건강한 에너지

로푸드 최고의 장점은 효소가 살아있는 식재료를 이용하기 때문에 자연 본연의 맛을 느낄 수 있다는 것이다. 또 불필요한 가공 과정을 거치지 않아 몸에 꼭 필요한 영양소를 그대로 흡수할 수 있다. 그간 이유를 모르게 지쳤다면 오늘부터 당장 하루 한 끼라도 로푸드를 시도해보자. 매일 아침 달라지는 내 몸을 느낄 수 있을 것이다. 나아가 로푸드 라이프는 내 주변까지 정리하게 하는 힘이 있다. 식습관만 달리 했을 뿐인데 어느새 달라져 있는 내 삶을 마주하게 된다.

알짜배기 정보를 골라 담은 로푸드 레시피북

특히 이제 막 로푸드에 관심을 갖기 시작한 입문자에게 더할 나위 없는 책이다. 로푸드의 개념, 원리부터 알려주니 로푸드 라이프를 지속할 원동력이 되는 셈이다. 기본 재료, 재료 보관법, 재료 손질법, 기본 소스 등 뭐 하나 빠짐없이 알려준다. 피부 질환, 만성피로, 체중 증가로 고민하다가 로푸드로 180도 다른 삶을 경험한 저자의 살뜰한 마음씨를 꾹꾹 눌러 담은 책이다.