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목차
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PROLOGUE 홈카페를 열기 전에 ................................... 14
LESSON 시작 전 재료 알아보기 기본 재료 ............................................................. 19 부재료 ................................................................... 22 기타 재료 ............................................................ 25 도구 알아보기 굽는 도구 ............................................................. 29 기타 도구 ............................................................. 32 기본 빵 배우기 모닝롤 .................................................................... 37 잉글리시머핀 ................................................... 40 소금빵 ................................................................... 43 하드롤 .................................................................... 47 베이글 ................................................................... 50 풀먼식빵 ............................................................. 54 밤식빵 ................................................................... 58 초콜릿식빵 ......................................................... 63 크루아상 .............................................................. 67 케이크 스타일링 뉴욕치즈케이크 .............................................. 72 오레오치즈케이크 ......................................... 72 청포도치즈케이크 ......................................... 73 아이스크림치즈케이크 ............................... 73 브라운치즈케이크 ......................................... 74 바나나통밀치즈케이크 .............................. 74 다크초콜릿치즈케이크 ............................... 75 블루베리치즈케이크 .................................... 75 레몬아이싱치즈케이크 ............................... 76 딸기치즈케이크 ............................................... 76 밀크초콜릿치즈케이크 ............................... 77 PART 1 담백한 식사빵 치즈모닝롤 ........................................................ 80 캉파뉴와 화이트발사믹소스 ................... 82 부라타프렌치토스트 .................................. 84 밤식빵과 밤조림 .............................................. 86 감자포카치아 ................................................... 88 토마토포카치아 .............................................. 90 소금빵과 마늘허브버터 ............................ 92 크루아상과 얼그레이잼 ............................ 94 초콜릿식빵과 초콜릿소스 ....................... 96 수플레팬케이크 ............................................. 98 크림치즈토스트와 딸기콩포트 ......... 100 브리오슈도넛과 아이스크림 ................ 102 바질스콘 ........................................................... 104 달걀빵 ................................................................ 106 양파크림치즈베이글 ................................. 108 PART 2 카페 브런치 새우쪽파샌드위치 ...................................... 112 에그머핀 ........................................................... 114 달걀샌드위치 ................................................. 116 고르곤졸라마늘키슈 ................................ 118 에그타르트 ...................................................... 120 브런치플레이트 ............................................ 122 가지베이컨키슈 ............................................ 124 몬테크리스토샌드위치 ............................ 126 버섯불고기피자 ............................................ 128 소시지빵 ........................................................... 130 과일생크림샌드위치 .................................. 132 하드롤과 명란크림파스타 ...................... 134 연어베이글샌드위치 .................................. 136 브리파스트라미샌드위치 ....................... 138 살라미피자 ...................................................... 140 PART 3 달콤한 디저트 치즈케이크바 ................................................. 144 단호박바스크치즈케이크 ...................... 146 티라미수타르트 ........................................... 148 레몬젤리치즈케이크 ................................. 150 통멜론케이크 ................................................. 152 루비초콜릿테린 ............................................ 154 딸기블루베리파블로바 ............................ 156 초콜릿구겔호프 ........................................... 158 오렌지치즈머핀 ............................................ 160 초콜릿크럼블과 마스카르포네 .......... 162 미니팬케이크와 시리얼 ........................... 164 생크림카스텔라 ............................................ 166 말차크레이프케이크 ................................. 170 청포도티라미수 ........................................... 172 PART 4 재미있는 메뉴 밤송이마들렌 ................................................ 176 카스텔라컵푸딩 ............................................ 178 달고나와 에스프레소 ................................ 180 오레오다쿠아즈 ........................................... 182 브라우니 ........................................................... 184 고구마빵 ........................................................... 186 추로스 ................................................................ 188 망고초콜릿파르페 ...................................... 190 블루베리크림치즈붕어빵 ....................... 192 커스터드쿠키샌드 ....................................... 194 식빵쿠키 ........................................................... 196 크로플 ................................................................ 198 트리플리에주와플 ..................................... 200 브라운치즈와플 ........................................... 202 초콜릿마들렌 ................................................ 204 팥버터스콘 ...................................................... 206 |
저자 소개 1
8만8천여명의 팔로워를 보유한 파워인스타그래머이다. 맛있는 것을 좋아하고 예쁜 카페를 찾아 사진을 찍고 글을 쓰는 것을 즐긴다. 아이스 음료 레시피를 담은 첫 번째 책 《하루하루, 홈카페》 출간 이후 음료와 함께 즐길 수 있는 디저트를 만들기 시작했다. 수차례 시행착오를 거쳐 집에서도 쉽고 근사하게 홈카페 디저트를 만들 수 있는 자신만의 레시피를 정리했다. 주로 인스타그램으로 소통하며 최근에는 홈베이킹 영상과 사진을 업로드하고 있다. SNS에 직접 만든 음료와 디저트를 올리며 자신만의 홈카페를 운영 중이다. 클래스 101에서 ‘솜솜카페’라는 이름으로 홈카페 온라인 강의를 오픈했다
8만8천여명의 팔로워를 보유한 파워인스타그래머이다. 맛있는 것을 좋아하고 예쁜 카페를 찾아 사진을 찍고 글을 쓰는 것을 즐긴다. 아이스 음료 레시피를 담은 첫 번째 책 《하루하루, 홈카페》 출간 이후 음료와 함께 즐길 수 있는 디저트를 만들기 시작했다. 수차례 시행착오를 거쳐 집에서도 쉽고 근사하게 홈카페 디저트를 만들 수 있는 자신만의 레시피를 정리했다. 주로 인스타그램으로 소통하며 최근에는 홈베이킹 영상과 사진을 업로드하고 있다. SNS에 직접 만든 음료와 디저트를 올리며 자신만의 홈카페를 운영 중이다. 클래스 101에서 ‘솜솜카페’라는 이름으로 홈카페 온라인 강의를 오픈했다. 디저트를 플레이팅할 때 함께 매치하기 좋은 홈카페 용품을 판매하는 리빙숍 솜키스트를 운영 중이다.
인스타그램 @som_e92 @som_kist
인스타그램 @som_e92 @som_kist
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출판사 리뷰
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인기 카페 부럽지 않은 홈카페 레시피
집에 있는 시간이 늘어나고 외출이 어려워지면서 많은 사람들이 집에서 음료와 디저트를 만들기 시작합니다. 『오픈, 홈카페』는 직접 만드는 것이 어색하고 서툰 요알못부터 요리를 폭넓게 배우고싶은 중급자까지, 다양한 입맛을 만족할 수 있는 친절한 안내서입니다. 홈카페를 시작하려면 먼저 알아야 할 것이 있습니다. 주로 사용하는 재료는 무엇인지, 요리가 편해지는 도구는 어떤 것인지 등 은근히 챙길 것이 많지요. 이 책에서는 누구나 쉽게 홈카페를 열 수 있도록 기초 지식부터 차근차근 알려드립니다. 또한 카페 분위기를 집에서도 만끽할 수 있도록 스타일링 방법도 공개합니다. 같은 케이크라도 어떤 토핑을 올리는지에 따라 맛의 폭이 달라져서 스타일링만으로 색다른 느낌을 줄 수 있지요. 이런 노하우를 익힌다면 질리지 않고 오랫동안 홈카페를 즐길 수 있을 거예요. 카페하면 가장 먼저 떠올리는 건 달콤한 디저트죠. 커피나 차와 잘 어울리는 달콤한 메뉴는 기본,여기에 근사한 브런치 메뉴도 추가했습니다. 다양한 시도가 담긴 솜솜이만의 간단한 식사 메뉴, 최근 카페에서 유행하는 디저트도 재미있게 재탄생시켰습니다. 69가지의 메뉴는 사 먹는 것보다 맛있는 것은 물론, 카페처럼 그럴듯한 플레이팅으로 완성할 수 있습니다. 집콕 생활이 즐거워질 수 있도록 『오픈, 홈카페』가 안내합니다. 자, 이제 내 스타일로 홈카페를 오픈할 차례입니다. 맛있는 디저트를 즐기며 나만의 홈카페를 시작해보세요. |
채널예스 기사1
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