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365일 반찬 걱정 없는 책

: 한 가지 재료로 매일 새로운 반찬과 국, 찌개

송혜영 | 길벗 | 2022년 12월 09일   저자/출판사 더보기/감추기
리뷰 총점9.8 리뷰 39건 | 판매지수 12,852
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가정 살림 59위 | 가정 살림 top100 7주
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품목정보

품목정보
발행일 2022년 12월 09일
쪽수, 무게, 크기 376쪽 | 982g | 190*256*20mm
ISBN13 9791140702251
ISBN10 1140702254

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카드 뉴스로 보는 책

책소개 책소개 보이기/감추기

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목차 목차 보이기/감추기

작가의 말 4
일러두기 6
기본 조리도구 14
기본 양념 16
간단하게 계량하기 18
재료 써는 법 19
장보기 노하우 20
장 보는 장소 소개 22
일주일 저녁 식단 24
냉장고·냉동고·팬트리 정리법 26
궁금해요! 욜로리아 님! 28

PART 1.
냉장고 속 재료로 만드는 매일 반찬


감자ㆍ31
감자채볶음 32
햄감자채볶음 32
감자조림 34
매운감자조림 34
알감자조림 36
꽈리고추감자조림 36
감자채전 38
감자전 38
감자샐러드 40
감자냉채 41

달걀ㆍ42
마약달걀장 43
참치달걀말이 44
시금치달걀말이 44
달걀장조림 46
햄달걀말이 46
소고기달걀장조림 48
꽈리고추달걀장조림 48
폭탄달걀찜 50
푸딩달걀찜 50
토마토달걀볶음 52

당근ㆍ53
당근감자채전 54
당근부침개 54
당근견과류샐러드 56
당근라페 56
당근양배추생채 58
당근달걀말이 58
당근칩 60

두부ㆍ61
두부조림 62
두부간장조림 62
된장소스두부조림 64
두부튀김조림 64
돼지고기두부조림 66
마파두부 66
두부브로콜리무침 68
두부톳무침 68
두부전 70
두부참치동그랑땡 70
두부장아찌 72
두부강정 72
두부잡채 74
두부강된장 74
연두부미역냉채 76

버섯ㆍ77
팽이버섯전 78
한입팽이버섯전 78
팽이버섯베이컨말이 80
팽이버섯냉채 80
느타리버섯볶음 82
느타리버섯햄볶음 82
새송이버섯말이 84
새송이버섯고추장구이 84
표고버섯고기전 86
표고버섯조림 86
모둠버섯탕수육 88

애호박ㆍ89
매운애호박볶음 90
애호박볶음 90
애호박채볶음 92
애호박새우젓지짐 92
애호박구이 94
애호박가지된장볶음 94
애호박채전 96
애호박두부구이 96
애호박오징어전 98
애호박전 98
애호박달걀말이 100

양배추ㆍ101
양배추샐러드 102
코울슬로 102
양배추피클 104
양배추베이컨볶음 104
양배추롤 106
양배추찜 106
양배추참치빈대떡 108

양파ㆍ109
양파장아찌 110
양파양배추장아찌 110
양파고추장아찌 110
고깃집양파부추절임 112
양파김치 112
양파무침 114
양파비빔장 114
양파튀김 116
양파볶음 116
양파카레 118

어묵ㆍ119
어묵볶음 120
고추장어묵볶음 120
감자어묵볶음 120
어묵곤약조림 122
어묵조림 122
매운어묵꼬치 124
어묵튀김 125
어묵샐러드 126

오이ㆍ127
으깬오이무침 128
매콤오이무침 128
오이된장무침 130
오이겨자무침 130
오이소박이 132
오이파무침 132
오이피클 134
오이도라지생채 134
오이미역냉국 136
오이냉국 136
오이소고기볶음 138

캔참치ㆍ139
참치고추장전 140
참치깻잎전 140
참치두부두루치기 142
참치무조림 142
참치샐러드 144

콩나물ㆍ145
매운콩나물무침 146
콩나물무침 146
콩나물미나리무침 146
콩나물볶음 148
콩나물제육볶음 148
콩나물잡채 150

햄류ㆍ151
소시지야채볶음 152
소시지감자조림 152
소떡소떡 154
분홍소시지구이 154
스팸두부구이 156
스팸두부조림 156
햄카츠 158
멕시칸샐러드 158

PART2.
특별한 날 생각나는 별미 반찬


가지ㆍ161
가지제육볶음 162
굴소스가지볶음 162
가지된장구이 164
가지튀김 164
가지만두조림 166
가지두부말이 166
가지장아찌 168
가지소박이 168
가지냉국 170
가지무침 170

고추ㆍ172p
고추전 173
오이고추된장무침 174
오이고추소박이 174
꽈리고추감자조림 176
꽈리고추찜 176
고추장아찌 178
고추멸치다짐 178

깻잎ㆍ180p
깻잎튀김 181
깻잎순된장무침 182
깻잎순나물 182
깻잎찜 184
된장소스깻잎찜 184
깻잎김치 186
생깻잎지 186
깻잎맛살말이튀김 188

무ㆍ189
보쌈무 190
무생채 190
무말랭이무침 192
단무지무침 192
무나물 194
무조림 195

미역ㆍ196
미역줄기볶음 197
미역오이초무침 198
쇠미역무침 198
쇠미역말이 200

배추ㆍ201
칼국숫집겉절이 202
배추겉절이 202
배추삼겹살찜 204
배추된장지짐 204
배추전 206
배추생채 206
소고기배추볶음 208

부추ㆍ209
부추양파절임 210
부추겉절이 210
부추표고버섯볶음 212
부추전 212
부추해물샐러드 214
부추오믈렛 214
브로콜리ㆍ216p

브로콜리파프리카피클 217
브로콜리들깨마요무침 218
브로콜리두부샐러드 218
브로콜리새우볶음 220
브로콜리치즈구이(전) 220

숙주ㆍ222p
숙주채소찜 223
닭고기숙주겨자무침 224
숙주무침 224
숙주베이컨볶음 226
숙주소고기볶음 226
숙주잡채 228

시금치ㆍ229p
시금치무침 230
시금치된장무침 230
시금치해물볶음 232
시금치샐러드 232
시금치프리타타 234

우엉ㆍ235
우엉조림 236
우엉잡채 236
우엉고추장무침 238
우엉깨소스무침 238
우엉튀김 240
우엉찹쌀구이 240
우엉강정 242

연근ㆍ243
연근조림 244
연근버섯조림 244
연근카레전 246
연근전 246
참깨소스연근샐러드 248
연근피클 248
연근튀김 250

건어물ㆍ251
달콤멸치볶음 252
매콤멸치볶음 252
견과류멸치볶음 254
꽈리고추멸치조림 254
고추장건새우볶음 256
마늘종건새우볶음 256
명엽채볶음 258
황태채무침 258
마른오징어무조림 260
문어조림 260
진미채볶음 262
진미채무침 262
진미채버터구이 264

나물류ㆍ265
참나물무침 266
고사리나물 266
곤드레나물 268
미나리오이무침 268
취나물고추장무침 270
취나물된장무침 270
청경채굴소스볶음 272
공심채볶음 272
미나리전 274
궁채볶음(상추대) 274

PART 3.
육류·생선·해산물로 만드는
일품 반찬


닭고기ㆍ277
닭볶음탕 278
닭갈비 278
닭안심튀김 280
데리야키치킨 280
닭고기채소구이 282
닭고기겨자냉채 282
닭백숙 284

돼지고기ㆍ285
돼지고기배추볶음 286
베이컨숙주볶음 286
돼지고기고추잡채 288
돼지고기부추볶음 288
돼지고기고추장바삭구이 290
돼지고기두부두루치기 290
간장제육볶음 292
고추장제육볶음 292
돼지갈비찜 294
돼지고기김치찜 294
수육 296

소고기ㆍ297
떡갈비 298
너비아니 298
소갈비찜 300
LA갈비구이 300
불고기 302
찹스테이크 302
우삼겹샐러드 304
소고기장조림 304
소고기청경채볶음 306

새우ㆍ307
칠리새우 308
버터갈릭새우 308
새우소금구이 310
새우튀김 310
새우꼬치전 312
새우야채볶음 312
감바스 알 아히요 314

생선류ㆍ315
고등어카레구이 316
가자미구이 316
조기찜 318
유장조기구이 318
고등어무조림 320
고등어된장조림 320
갈치조림 322
삼치간장조림 322
가자미조림 324

오징어ㆍ325
오징어볶음 326
오징어간장조림 326
오징어숙회파말이 328
오징어오이초무침 328
오징어순대 330
오징어튀김 330

PART4.
상차림이 더욱 근사해지는 국·찌개·한 그릇 요리


소고기뭇국 334
소고기미역국 335
소고기배추된장국 336
시금치바지락된장국 337
얼갈이된장국 338
감잣국 339
맑은달걀국 340
어묵뭇국 341
오징어어묵국 342
얼큰오징어뭇국 343
얼큰콩나물국 344
콩나물냉국 345
김칫국 346
김치콩나물국 347
굴국 348
맑은순두붓국 349

찌개
된장찌개 350
차돌박이된장찌개 351
순두부찌개 352
청국장찌개 353
비지찌개 354
부대찌개 355
애호박감자고추장찌개 356
스팸두부고추장찌개 357
참치김치찌개 358
꽁치김치찌개 359
돼지고기김치찌개 360
닭개장(10인분) 361
육개장 362
우럭매운탕 363
맑은대구탕(지리) 364
조개탕 365
두부소고기전골 366

한 그릇 요리
짜장 367
카레 368

저자 소개 (1명)

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

1. 처음 해보는 요리도 막힘 없이 가능하게 식재료 완벽 가이드!

메뉴를 정하고 장을 볼 때 대체 어떤 재료를 골라야 할지 모르는 요리 초보도 이 책 한 권이면 고민 해결! 감자, 양파, 당근 등의 기본 식재료는 물론, 생선, 고기류, 제철 나물류까지 어떤 식재료를 사야 하는지 장보기 비법과, 싱싱하게 오래 두고 먹을 수 있는 보관법, 재료 손질법까지 한눈에 볼 수 있도록 했습니다.

2. 식비 절약은 물론 식탁이 매일 다채로워지는, 식재료별 레시피 소개!

눈 깜짝할 사이에 매일 오르는 생활 물가! 한 끼에 만원은 기본, 4인 가족이 외식 한 번 하면 아무리 저렴하게 먹어도 5만원 이상 드는 요즘. 매번 외식과 배달음식을 시켜 먹기에는 지갑 사정이 여의치 않습니다. 이럴 때 일수록 집밥으로 주머니 사정을 돌봐야 합니다. 매번 재료를 남겨서 버리니까 집밥이 손해라는 생각은 이제 그만! 식재료를 남기지 않고, 냉장고속 남아있는 식재료도 다양하게 만들어 먹을 수 있도록 식재료별 레시피로 준비했습니다.

감자 하나로 볶음, 조림, 전, 샐러드, 냉채까지 매번 감자볶음만 반찬으로 만들어 먹었던 식탁에 새로운 음식이 올라옵니다. 똑같은 식재료지만 이 책에서는 한가지 식재료를 가지고 만들 수 있는 볶음, 구이, 무침, 절임, 찜, 조림, 튀김, 냉채 등의 다양한 레시피를 소개합니다.

3. 구독자 39만 명이 인정한 맛보장 인기 레시피!

구독자 39만 명, 누적 조회수 4000만! 이 책에서는 저자가 유튜브에 올린 영상에서 큰 인기를 끌었던 레시피 304품을 식재료별로 나눠 소개하고 있습니다. 감자, 두부, 달걀 등 냉장고에 항상 구비되어 있는 식재료부터 돼지고기, 소고기, 생선류까지 33가지 식재료로 만들 수 있는 304가지 메뉴를 자세한 사진과 설명으로 알려줍니다. 특히 욜로리아님만의 맛을 내는 팁, 조리 과정의 상세한 설명까지 일목요연하게 정리해 한 눈에 볼 수 있도록 했습니다. 또한 책의 앞부분에는 집에 갖춰두면 좋은 기본양념과 조리도구, 재료 써는 법, 계량법, 장보기 노하우, 냉장고&팬트리 정리법 등을 한눈에 볼 수 있도록 꾸몄습니다. 이 책 한 권만 있으면 요리 초보도 완벽한 식재료 고르기부터 다양한 요리까지 마스터 할 수 있도록 했습니다.

회원리뷰 (39건) 리뷰 총점9.8

혜택 및 유의사항?
포토리뷰 (길벗) 365일 반찬 걱정 없는 책 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 9******8 | 2023.01.08 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
  안녕하세요 오늘은 주부라면 너무나 공감할 반찬걱정없는 365일 반찬걱정없는 책 소개입니다.       유튜브 구독자 39만명보유하고 있는 욜로리아의 반찬메뉴 책인데요     인덱스를 확인해보면 간단한 감자나 당근 양파 시금치 미역 브로콜리나 우엉같은 간단한 채소로 아주 여러 반찬을 만들수 있도록 기재되있고 그외 국이나 요리도 거뜬;
리뷰제목

 

안녕하세요

오늘은 주부라면 너무나 공감할 반찬걱정없는 365일 반찬걱정없는 책 소개입니다.

 


 

 

유튜브 구독자 39만명보유하고 있는 욜로리아의 반찬메뉴 책인데요

 


 

인덱스를 확인해보면 간단한 감자나 당근 양파 시금치 미역 브로콜리나 우엉같은 간단한

채소로 아주 여러 반찬을 만들수 있도록 기재되있고 그외 국이나 요리도 거뜬하게

만들수 있는 도서라서 주부뿐 아니라 자취하는 분들에게도 아주 필요한 도서일 것 같애요

 


 

그리고 기본조리도구부터 양념 소스나 채소다지는 방법과 식단까지 나와있어서

기본적으로 요리에 필요한 모든것이 담겨있는 도서였답니다.

 


 

또 저는 좋았던 대목이 냉장고와 펜트리 정리부터 특이한 재료들 정리나

기타 소품들 관리보관하는 방법도 나와있어서 너무 좋았답니다.

 

 


 

 

 

도서를 볼때 도서 옆쪽으로 색상별로 구분되어있으니 선택해서 찾아보기 편하게 되어있지요


 

가장 기본적인 감자요리부터 나오는데 아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는 기본 반찬들도 나오니

아주 굿이죠?

 


 

저는 그중에서 좋아라는 무생채를 보고 만들어 보았어요

만들기도 쉽고 맛도 좋아서 아이도 잘먹고 우리도 잘먹는 반찬이 되었지요

 


 

글고 튀김요리인데 양파튀김입니다.

양파튀김 은근 어렵고 만들기 쉽지않은데 요거는 만들기가 쉽고

아이도 맛나게 먹어서 굿이였지요~

 


 

그외에도 국종류도 다양하게 나오고 감바스같은 요리도 나오니 반찬뿐 아니라 요리하나씩 만들때

갑자기 레시피 생각이 안나면 요거보면서 간단히 만들면 좋을 것 같애요~^^

 

진짜 책 제목 같이 365일 반찬 걱정없는 책 ~~맞네요~~~

 

필요하신분들 겟겟 하셔용~~~

 

*길벗출판사 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.*

 

#길벗#365일 반찬 걱정 없는 책#주부도서#책세상#맘수다#책세상맘수다카페

 

 

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포토리뷰 365일 반찬 걱정 없는 책 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 스타블로거 : 블루스타 c******a | 2022.12.25 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
♡365일 반찬 걱정 없는 책♡ 33가지 재료로 304개 요리를 만드는 집밥 바이블 정말 엄마들의 매일매일 최대 고민이 아닐까 싶은데.. 매일 뭐 먹을지~ 늘 고민이예요. 요리를 많이 해 본적도 없어서 더 고민인 것 같아요. 유튜브 채널 욜로리아는 구독자 39만명에..누적 4천만뷰더라고요. 대단대단~~ 욜로리아님의 네 번째 요리책이라고 하니~ 더욱 기대가 되더;
리뷰제목

♡365일 반찬 걱정 없는 책♡

33가지 재료로

304개 요리를 만드는

집밥 바이블

정말 엄마들의 매일매일 최대 고민이 아닐까 싶은데.. 매일 뭐 먹을지~ 늘 고민이예요. 요리를 많이 해 본적도 없어서 더 고민인 것 같아요. 유튜브 채널 욜로리아는 구독자 39만명에..누적 4천만뷰더라고요. 대단대단~~ 욜로리아님의 네 번째 요리책이라고 하니~ 더욱 기대가 되더라고요. 일주일 또는 장보기가 아닌 재료별로 모아놓은 집밥 레시피예요~ 이 책의 좋은 점은 욜로리아가 추천하는 꼭 필요한 기본 조리도구와 집에 구비해두면 좋은 양념들을 소개해주어요. 또, 이 책에 사용된 계량법 및 재료 써는 방법을 알기 쉽게 풀어놓았어요. 저같은 요리 초보도 이 책에 나오는 계량법을 따라 레시피대로 요리한다면 맛있는 반찬을 만들 수 있어요♡

 


 

또, 각 재료별 제철 시기, 신선한 재료 고르는 장보기 노하우, 오래 두고 먹을 수 있는 보관법, 손질법을 일목요연하게 정리해주셔서 좋더라고요~ 모든 요리 과정은 자세한 사진과 친절한 설명으로 풀어냈어요.

1장은 냉장고 속 재료로 만드는 매일 반찬으로 감자, 달걀, 당근, 두부, 버섯, 애호박, 양배추, 양파, 어묵, 오이, 캔참치, 콩나물, 햄류 등 재료를 활용해서 만들 수 있는 요리들이 가득 나와있어요. 2장은 특별한 날 생각나는 별미 반찬으로 가지, 고추, 깻잎, 무, 미역, 배추, 부추, 브로콜리, 숙주, 시금치, 우엉, 연근, 건어물, 나물류 등 또 다양해요. 3장은 육류, 생선, 해산물로 만드는 일품 반찬으로 닭고기, 돼지고기, 소고기, 새우, 생선류, 오징어 등 반찬들이 많아요. 4장은 상차림이 더욱 근사해지는 국, 찌개, 한 그릇 요리로 정말 활용도가 높을 것 같더라고요.

이제 곧 2달의 긴 겨울 방학도 다가오고~ 저는 아이들 밥걱정 할 일이 더 많아질텐데..이 책 덕분에 이번 방학은- 더욱 맛있게 밥 해 줄 수 있을 것 같아요♡♡♡

*이 책은 출판사로부터 무상으로 제공받아 작성된 후기입니다*
 
#365일반찬걱정없는책, #길벗, #송혜영, #몽실북클럽, #몽실서평단

 

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포토리뷰 365일 반찬 걱정 없는 책/ 송혜영 지음/ 길벗 내용 평점5점   편집/디자인 평점5점 스타블로거 : 블루스타 h*******9 | 2022.12.25 | 추천0 | 댓글0 리뷰제목
맞벌이 부부라서 반찬과 국을 거의 매일 찬가게에서 구입해서 먹는다. 찬가게를 이용하고 나서 부터 어느순간 요리와는 많이 멀어진 내 일상에 아이들에게 미안함을 느끼고 있었다. 바쁘더라도 적어도 2~3일에 한끼는 내 손으로 직접 만든 음식을 아이들에게 내주고 싶은 마음이 컸는데 점점 요리에 자신이 없어지던 차에 <365일 반찬 걱정 없는 책>을 만나게 되었다. 일단 마음에 쏙;
리뷰제목


맞벌이 부부라서 반찬과 국을 거의 매일 찬가게에서 구입해서 먹는다. 찬가게를 이용하고 나서 부터 어느순간 요리와는 많이 멀어진 내 일상에 아이들에게 미안함을 느끼고 있었다. 바쁘더라도 적어도 2~3일에 한끼는 내 손으로 직접 만든 음식을 아이들에게 내주고 싶은 마음이 컸는데 점점 요리에 자신이 없어지던 차에 <365일 반찬 걱정 없는 책>을 만나게 되었다.

일단 마음에 쏙 든 부분이 "한 가지 재료로 매일 새로운 반찬과 국, 찌개"였다. 사실 요리도 잘 안하긴 하지만 항상 요리해보겠다고 장을 보면 음식을 만들고 남기는 식재료가 많아서 요리를 해야겠다는 의지가 굳건히 유지되지 않았기 때문이다.

이 책을 시작할 때 '작가의 말'에도 내 마을 정확히 읽어낸 작가님의 마음을 알 수 있었다.

' 재료비와 준비 시간을 들일 바에야 사 먹는 게 더 싸다' 라는 생각이 들 수 있습니다. 그렇지만 누군가 함께 먹는다면 요리하는 즐거움이 더 생깁니다. 식습관으로 비만, 당뇨, 고지혈증, 고혈압 등 여러 가지 질병도 건강한 집밥으로 예방할 수 있어요! ->p5

작가님의 말씀대로 건강한 집밥 도전!!!

이 책에서 나에게 가장 유용한 정보는 "기본 양념"편이였다. 솔직히 진간장과 양조간장이 같은 종류라고 생각했는데 다른 쓰임이 있어서 앞으로는 구분해서 사용해야겠다. 이 외에도 요리에센스, 맛술, 두반장 양조식초, 꽃소금, 천일염, 맛소금 구분도 확실하게 정리가 되어 도움이 되었다.

책을 보며 아이를 위한 찬을 만들어 보고 싶었기에 아이에게게 사진을 보며 너희가 먹고 싶은 반찬을 골라보라고 하였다.

제일 익숙한 반찬인 "계란말이"당첨 !

아이들과 어떤 요리를 시도 해 볼지 몰라서 일단 양파와 버섯, 당근, 3색 파프리카, 두부 등등 야채 위주로 장을 봐왔고, 책을 펼쳐 들었다. p44~47에 있는 시금치 달걀말이와 햄달걀말이처럼 만들어보겠다고 도전~

재료준비는 쉽게 끝났지만 스킬 부족인가,,,,

사진처럼 이쁘게 돌돌말린 계란말이는 실패~ 처참하게 못생기고 다 터지고 갈색으로 탄듯한 달걀말이가 완성되어 아이들에게 반찬으로 내줄수 없었다. (결국 반찬가게에서 구매한 계란말이로,,,,, 아이들에게 내주었다.)책 속의 요리는 간단하고 쉽게 쉽게 할 수 있을 듯 싶었지만 역시 요린이에게는 쉽지 않은 요리였다. 간단해 보이는 계란말이의 불 조절과 고루고루 균형있게 달걀물이 퍼지지 않아서 터짐도 있었고, 이쁘게 말리지 않았기 때문에 내 요리실력 탓과 장비빨의 부족으로 내 실패의 이유를 찾게 된다. 다음엔 '달걀말이 팬을 한번 사볼까? '하는 생각도 잠시 해보기도 하였다.

요리 실패로 다음 요리 도전이 망설여지지만 데치고 날것 그대로 먹을 수 있는 반찬위주로 처음에 도전해보다가 조금씩 조금씩 스킬이 필요한 반찬만들기를 해보아야겠다.

이 책을 확실하게 추천해주고 싶은 분들은,,,,
'오늘 뭐 먹지?' 하며 메뉴 걱정인 분들에게 강력하게 추천한다. 목차에서 볼 수 있겠지만 한가지 재료로 만들 수 있는 여러 찬 소개 가 되어 있기에 적어도 식재료 남길 일은 없을 것 같다. 매일매일 다른 반찬 ! 그리고 메뉴 걱정을 덜 수 있게 책이 구성되어 있다보니 반찬 고민이 많은 가정에서 적극적으로 활용해보길 추천한다.

위 리뷰는 출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 솔직하게 작성하였습니다.

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한줄평 (2건) 한줄평 총점 7.0

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구매 평점3점
잘받았습니다. 요리잘 할수있음좋겠습니다.
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k*****u | 2022.12.30
구매 평점4점
요리 과정을 사진으로 찍어서 보기 편하지만, 글자 크기가 좀 아쉽네요.
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YES마니아 : 로얄 l***6 | 2022.12.24
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