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품목정보
| 발행일 | 2019년 01월 20일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 736쪽 | 1050g | 152*225*40mm |
| ISBN13 | 9791186430842 |
| ISBN10 | 1186430842 |
- eBook
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생각이 너무 많은 어른들을 위한 심리학 (10만부 돌파 기념 스페셜 에디션)
16,020원 (10%)
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저자 소개 (3명)
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인간의 식량이 된 종들은 수천 년에 걸쳐 번성한 형제들이다. 다른 곡식들과 그 역사가 전혀 다른 벼를 제외하면, 원시시대부터 인간이 이용한 곡식은 여섯 가지, 즉 인류 초기의 기장, 귀리, 보리, 밀과 고전주의 시대 말엽부터 이용한 호밀, 그리고 아메리카 발견 이후 재배된 옥수수이다. 여섯 형제가 1만 년이 넘도록 세상의 인간들을 먹여 살린 것이다. ---「선사시대의 빵」중에서
그러나 빵이 처음 만들어진 때부터 밀은 곡식의 왕이 되었고, 그 지위를 오늘날까지 계속 유지하고 있다. 왕좌에 오른 이래 단 한 번도 그 자리를 내어준 적이 없었다. 슈바인푸르트와 레그랭이 신석기 시대의 고분에서 밀을 발견했는데, 그 밀은 기원전 6, 5세기의 것으로 밝혀졌다. 오스트리아 과학자 운거는 기원전 3천 년 무렵에 세워진 다흐슈르 피라미드의 벽돌 속에 파묻혀 있는 밀알과 겨를 발견했다. 중국에서는 기원전 2700년경에 밀 재배를 시작했으며, 그것을 기리기 위한 장엄한 의식까지 발전시켰다. 아시리아와 바빌로니아의 밀은 고대 유적지 텔에서 발견되었는데, 그 시기는 기원전 3천 년으로 추정된다. ---「선사시대의 빵」중에서
이렇게 ‘제조된’ 제품, 빵은 이집트인에게는 식량 이상의 의미가 있었다. 그것은 문화적 수준의 척도였고 측량의 척도였던 것이다. ‘빵의 개수’는 부를 의미했다. 이집트 방방곡곡에 있는 오븐은 실질적인 화폐 주조공장이었다. 오븐에서 구워낸 밀가루 반죽은 마침내 전국의 화폐가되었다. ---「고대의 빵」중에서
이와 같은 극단적인 노동 분화의 원칙 때문에 터무니없고 어이없는 법이 난무했다. 다음과 같은 독단적인 조항도 있었다. “양조장이 있는 곳에는 제빵소를 세우지 못한다.” 엄밀히 말하면 오히려 그 반대가 되어야 했다. 제빵소와 양조장이 한 곳에 있으면 서로 이익을 도모할 수 있는데 그것은 둘 다 곡물과 효모를 취급하는 업종이기 때문이다. 이집트 고분 벽화에서 볼 수 있듯이 제빵소와 양조장은 언제나 이웃해 있었다. ---「중세의 빵」중에서
런던 사람들은 ‘불성실한 제빵사’에게 칼을 씌워 거리의 웃음거리로 만들곤 했다. 함량이 많이 부족한 빵을 적발할 경우에는 그 빵을 만든 제빵사에게 빵을 목에 걸고 거리를 걸어가게 했다. 최악의 경우에는 제빵사 자격을 상실하는 사람도 있었다. 그러나 런던의 제빵사들은 ‘관련 당국자에게 뇌물을 바쳐 3분의 1에서 4분의 1 정도 함량이 부족한 빵을 자유롭게 굽는’ 편법을 동원했다. 물가안정법을 위반하는 행위는 중세 시대에 가장 빈번하게 발생한 범법 행위였다. ---「중세의 빵」중에서
베르사이유에 갔던 사람들이 돌아오면 빵의 비라도 내릴 것이라고 기대했던 파리 사람들은 실상을 마주하자 실망감을 감출 수 없었다. 여자들로 둘러싸인 마차 한 대가 저녁 무렵 교외에 도착했다. 사람들은 횃불에 비친 살찐 왕의 모습을 알아볼 수 있었다. “저기 빵장수가 온다!” 사람들은 외쳤다. “빵장수 마누라도 함께 오고 있다!” 빵장수와 그 마누라는 기근 협정에 대한 소문이 퍼지고 난 이후 왕과 왕비에게 붙여진 별명이었다. ---「19세기의 빵」중에서
국민의회든 정부 관료든, 공화정이든 왕정이든, 빵 부족을 해결하지 못하는 당국자들이 민중에 의해 목이 매달릴 것이라는 사실은 자명했다. 그러나 빵 문제는 좀처럼 해결의 기미가 보이지 않았다. 국민의회는 농민들에 대한 보조식량 약 40만 파운드를 확보했으나 식량난을 해결할 수 없었다. 당시 프랑스에서는 모든 것이 쇠락하고 있었기 때문이다. 도로, 운송수단, 쟁기, 가축, 사람들의 정신까지도. 국경지대에서는 곡물 투기꾼들이 슬쩍 슬쩍 곡물 가격을 올리고 있었다. 도대체 빵은 다 어디로 갔을까? 전제정치하에서 곡물의 강줄기는 서서히 말라붙어 갔고 빵집의 오븐은 텅 비게 되었다. 유럽과의 전쟁이 시작되기 전에도 프랑스인들은 이미 포위되어 있다는 느낌에 휩싸여 있었다. 곡물을 구해야 했다. 그러나 대체 어떻게 구한단 말인가?
그러나 빵이 처음 만들어진 때부터 밀은 곡식의 왕이 되었고, 그 지위를 오늘날까지 계속 유지하고 있다. 왕좌에 오른 이래 단 한 번도 그 자리를 내어준 적이 없었다. 슈바인푸르트와 레그랭이 신석기 시대의 고분에서 밀을 발견했는데, 그 밀은 기원전 6, 5세기의 것으로 밝혀졌다. 오스트리아 과학자 운거는 기원전 3천 년 무렵에 세워진 다흐슈르 피라미드의 벽돌 속에 파묻혀 있는 밀알과 겨를 발견했다. 중국에서는 기원전 2700년경에 밀 재배를 시작했으며, 그것을 기리기 위한 장엄한 의식까지 발전시켰다. 아시리아와 바빌로니아의 밀은 고대 유적지 텔에서 발견되었는데, 그 시기는 기원전 3천 년으로 추정된다. ---「선사시대의 빵」중에서
이렇게 ‘제조된’ 제품, 빵은 이집트인에게는 식량 이상의 의미가 있었다. 그것은 문화적 수준의 척도였고 측량의 척도였던 것이다. ‘빵의 개수’는 부를 의미했다. 이집트 방방곡곡에 있는 오븐은 실질적인 화폐 주조공장이었다. 오븐에서 구워낸 밀가루 반죽은 마침내 전국의 화폐가되었다. ---「고대의 빵」중에서
이와 같은 극단적인 노동 분화의 원칙 때문에 터무니없고 어이없는 법이 난무했다. 다음과 같은 독단적인 조항도 있었다. “양조장이 있는 곳에는 제빵소를 세우지 못한다.” 엄밀히 말하면 오히려 그 반대가 되어야 했다. 제빵소와 양조장이 한 곳에 있으면 서로 이익을 도모할 수 있는데 그것은 둘 다 곡물과 효모를 취급하는 업종이기 때문이다. 이집트 고분 벽화에서 볼 수 있듯이 제빵소와 양조장은 언제나 이웃해 있었다. ---「중세의 빵」중에서
런던 사람들은 ‘불성실한 제빵사’에게 칼을 씌워 거리의 웃음거리로 만들곤 했다. 함량이 많이 부족한 빵을 적발할 경우에는 그 빵을 만든 제빵사에게 빵을 목에 걸고 거리를 걸어가게 했다. 최악의 경우에는 제빵사 자격을 상실하는 사람도 있었다. 그러나 런던의 제빵사들은 ‘관련 당국자에게 뇌물을 바쳐 3분의 1에서 4분의 1 정도 함량이 부족한 빵을 자유롭게 굽는’ 편법을 동원했다. 물가안정법을 위반하는 행위는 중세 시대에 가장 빈번하게 발생한 범법 행위였다. ---「중세의 빵」중에서
베르사이유에 갔던 사람들이 돌아오면 빵의 비라도 내릴 것이라고 기대했던 파리 사람들은 실상을 마주하자 실망감을 감출 수 없었다. 여자들로 둘러싸인 마차 한 대가 저녁 무렵 교외에 도착했다. 사람들은 횃불에 비친 살찐 왕의 모습을 알아볼 수 있었다. “저기 빵장수가 온다!” 사람들은 외쳤다. “빵장수 마누라도 함께 오고 있다!” 빵장수와 그 마누라는 기근 협정에 대한 소문이 퍼지고 난 이후 왕과 왕비에게 붙여진 별명이었다. ---「19세기의 빵」중에서
국민의회든 정부 관료든, 공화정이든 왕정이든, 빵 부족을 해결하지 못하는 당국자들이 민중에 의해 목이 매달릴 것이라는 사실은 자명했다. 그러나 빵 문제는 좀처럼 해결의 기미가 보이지 않았다. 국민의회는 농민들에 대한 보조식량 약 40만 파운드를 확보했으나 식량난을 해결할 수 없었다. 당시 프랑스에서는 모든 것이 쇠락하고 있었기 때문이다. 도로, 운송수단, 쟁기, 가축, 사람들의 정신까지도. 국경지대에서는 곡물 투기꾼들이 슬쩍 슬쩍 곡물 가격을 올리고 있었다. 도대체 빵은 다 어디로 갔을까? 전제정치하에서 곡물의 강줄기는 서서히 말라붙어 갔고 빵집의 오븐은 텅 비게 되었다. 유럽과의 전쟁이 시작되기 전에도 프랑스인들은 이미 포위되어 있다는 느낌에 휩싸여 있었다. 곡물을 구해야 했다. 그러나 대체 어떻게 구한단 말인가?
---「19세기의 빵」중에서
출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기
추천평 추천평 보이기/감추기
이 책은 빵과 밀의 ‘황금가지’이다.
- 시카고 선(Chicago Sun)
인류의 종교, 정치, 기술의 진보를 빵을 통해서 논하다니, 이 얼마나 대단한 일인가!
- 스테판 츠바이크(Stefan Zweig)
가장 심오한 삶의 신비가 무엇인지 알고자 하는 사람이라면 반드시 읽어야 할 책!
- 프란츠 베르펠(Franz Werfel)
빵의 역사라는 거대한 서사를 통해 야콥은 세계사를 개괄했다. 요컨대 세계의 풍속, 종교, 민간신앙, 역병 등을 빵을 중심으로 쓴 것이다. 저자는 고대 이집트 시대부터 1943년에 이르기까지 인류 문명사의 사건들을 낱낱이 꿰뚫고 있다. 대단히 매력적인 책이다.
- 월 스트리트 저널(Wall Street Journal)
이처럼 일반 독자에게 철저한 학문적 고증을 제시한 책은 찾기 힘들다. 이 책은 서양문명에 대한 광범위한 사회연구서로서 혀를 내두를 만큼 내용이 풍부하고 다양하다. 야콥이 밝혀낸 엄청난 정보에 그저 놀라울 따름이다.
- 뉴욕 타임즈(New York Times)
야콥은 과도하고 무모하게 전문화의 시대가 된 오늘, 사라져가는 20세기 백과전서파의 몇 안 되는 사람으로 평가될 만한 탁월한 작가이다.
- 헨리. W. 브랜(Henry W. Brann)
전쟁을 중심으로 역사를 기술하는 것보다 빵으로 본 역사를 쓰는 일이 몇 십 배 더 어려운 작업임은 말할 필요도 없다. 이것을 쓰기 위해서는 역사적 식견과 지식은 물론 시적 통찰력까지 요구되기 때문이다. 저자는 이 세가지 조건을 모두 갖추었으며, 그런 자신의 능력을 한껏 발휘함으로써 의미심장하고도 대단히 재미있는 책을 펴냈다.
- 새터데이 리뷰(The Saturday Review)
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