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품목정보
| 발행일 | 2024년 02월 28일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 168쪽 | 356g | 148*210*20mm |
| ISBN13 | 9791198656803 |
| ISBN10 | 1198656808 |
라이프 수프 LIFE SOUP
: 몸과 마음, 생활이 정돈되는 48가지 인생 수프 레시피
아리가 가오루 저 / 이정원 역
|
유선사
|
2024년 02월 28일
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이 책에는 여러분이 잘 아는 기본적인 수프를 최소한의 재료와 조미료로 체험할 수 있는 간단한 레시피를 담았습니다. 국물 내는 방법쯤은 웬만큼 알고 만들 줄 알게 되지요. 손쉽게 만들었는데 맛을 보면 ‘이걸 내가 만들었다고?’ 하고 깜짝 놀라게 되는 수프들이 가득합니다.
---「인생 수프를 만날 준비」중에서
육수를 내고 남은 고기도 감칠맛은 살짝 덜하지만 충분히 맛있게 먹을 수 있습니다. 맛술, 설탕이나 미림, 간장을 1:1:1 비율로 넣고 졸여서 닭고기덮밥 재료로 활용해보세요. 만들어둔 수프를 2큰술 넣어주면 더욱 촉촉하게 완성됩니다.
---「베이직 치킨 수프」중에서
미네스트로네의 기본은 기름에 채소를 볶는 것입니다. 그렇지만 중화요리처럼 센불로 순식간에 볶는 것과는 달라요. 천천히, 천천히, 냄비 속 채소에 송글송글 땀이 맺힐 때까지 볶는, 이른바 ‘찜질 볶음’입니다. 이 과정에서 채소의 수분과 함께 특유의 잡내와 쌉쌀한 맛이 빠집니다. 여기서 관건은 ‘태우지 말고 수분을 날리기’.
---「양파 미네스트로네」중에서
날마다 식사를 준비하다 보면 재료 하나쯤 없는 건 다반사입니다. 그렇지만 요리의 재미는 바로 거기 있는 게 아닐까요? 저 또한 위기다 싶을 때 새로운 수프 레시피가 떠올랐던 것 같아요.
---「내 나름대로 이렇게 저렇게」중에서
요리에는 통제할 수 없는 요소가 생각보다 많습니다. 식재료가 주인공인 만큼, 그 재료가 허락하는 대로만 맛을 이끌어낼 수 있다고 생각합니다. 불을 조절할 때, 그래서 저는 어쩐지 늘 냄비의 기분을 살피는 느낌이랍니다.
---「뚜껑을 덮을까 말까」중에서
요리의 장점은 이런 사소하지만, 음식에 대한 만족도를 좌우하는 ‘취향’을 자유롭게 맞출 수 있다는 점 같아요. 식당에 밥을 조금 덜 달라고 주문했더니 생각보다 적게 줘서 아쉬운 적이 있잖아요. 이처럼 조금 싱겁게 해줬으면 하는 마음도 식당에는 쉽게 말할 수 없지만 집에서는 취향껏 조절할 수 있지요. 덮밥이든 단팥죽이든 내 집에서 내 마음대로 만들어 먹을 수 있다니 정말 신나지 않나요.
---「계란 한 알의 행복」중에서
익숙한 레시피를 단지 알려주는 것에서 나아가, 무리 없이 계속 이어갈 수 있도록 좀 더 간결한 레시피를 만들고자 했습니다. 또한 지금의 기분을 담은, 식사라는 작은 즐거움을 만들어줄 수프도 소개하고 싶었습니다. 이거 하나면 된다 하고 안심할 수 있는 미더운 레시피가 있다면 우리는 매일 좀 더 편히 지낼 수 있습니다. 식탁에 내놓을 만한, 그래서 우리의 몸과 마음을 정돈해주고 내일을 살아갈 힘으로 이어지는 수프, 그게 바로 ‘인생 수프’라는 마음으로 저는 이 책을 썼습니다. 부디 이 책을 계기로, 여러분 저마다의 ‘인생 수프’를 만들어나가길 바랄게요.
---「인생 수프를 만날 준비」중에서
육수를 내고 남은 고기도 감칠맛은 살짝 덜하지만 충분히 맛있게 먹을 수 있습니다. 맛술, 설탕이나 미림, 간장을 1:1:1 비율로 넣고 졸여서 닭고기덮밥 재료로 활용해보세요. 만들어둔 수프를 2큰술 넣어주면 더욱 촉촉하게 완성됩니다.
---「베이직 치킨 수프」중에서
미네스트로네의 기본은 기름에 채소를 볶는 것입니다. 그렇지만 중화요리처럼 센불로 순식간에 볶는 것과는 달라요. 천천히, 천천히, 냄비 속 채소에 송글송글 땀이 맺힐 때까지 볶는, 이른바 ‘찜질 볶음’입니다. 이 과정에서 채소의 수분과 함께 특유의 잡내와 쌉쌀한 맛이 빠집니다. 여기서 관건은 ‘태우지 말고 수분을 날리기’.
---「양파 미네스트로네」중에서
날마다 식사를 준비하다 보면 재료 하나쯤 없는 건 다반사입니다. 그렇지만 요리의 재미는 바로 거기 있는 게 아닐까요? 저 또한 위기다 싶을 때 새로운 수프 레시피가 떠올랐던 것 같아요.
---「내 나름대로 이렇게 저렇게」중에서
요리에는 통제할 수 없는 요소가 생각보다 많습니다. 식재료가 주인공인 만큼, 그 재료가 허락하는 대로만 맛을 이끌어낼 수 있다고 생각합니다. 불을 조절할 때, 그래서 저는 어쩐지 늘 냄비의 기분을 살피는 느낌이랍니다.
---「뚜껑을 덮을까 말까」중에서
요리의 장점은 이런 사소하지만, 음식에 대한 만족도를 좌우하는 ‘취향’을 자유롭게 맞출 수 있다는 점 같아요. 식당에 밥을 조금 덜 달라고 주문했더니 생각보다 적게 줘서 아쉬운 적이 있잖아요. 이처럼 조금 싱겁게 해줬으면 하는 마음도 식당에는 쉽게 말할 수 없지만 집에서는 취향껏 조절할 수 있지요. 덮밥이든 단팥죽이든 내 집에서 내 마음대로 만들어 먹을 수 있다니 정말 신나지 않나요.
---「계란 한 알의 행복」중에서
익숙한 레시피를 단지 알려주는 것에서 나아가, 무리 없이 계속 이어갈 수 있도록 좀 더 간결한 레시피를 만들고자 했습니다. 또한 지금의 기분을 담은, 식사라는 작은 즐거움을 만들어줄 수프도 소개하고 싶었습니다. 이거 하나면 된다 하고 안심할 수 있는 미더운 레시피가 있다면 우리는 매일 좀 더 편히 지낼 수 있습니다. 식탁에 내놓을 만한, 그래서 우리의 몸과 마음을 정돈해주고 내일을 살아갈 힘으로 이어지는 수프, 그게 바로 ‘인생 수프’라는 마음으로 저는 이 책을 썼습니다. 부디 이 책을 계기로, 여러분 저마다의 ‘인생 수프’를 만들어나가길 바랄게요.
---「나만의 인생 수프를 찾아서」중에서
출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기
추천평 추천평 보이기/감추기
수프는 우리를 다독여줍니다. 천천히 읽으면서 마음에 드는 수프를 체크하고, ‘괜찮아요, 그렇게 해도’라며 잔잔하게 알려주는 요리 이야기도 읽으세요. 책을 덮을 땐 마음속에 라이프 수프(인생 수프)가 서너 개쯤 생겼을 겁니다. 제가 그랬듯이.
- 오토나쿨 (『재생의 부엌』 저자 )
살다 보면 수프가 필요한 순간이 있다. 추운 날 친구가 찾아오거나 몸이 아프거나 문득 마음이 허전할 때. 재료를 정하고 허브나 조미료를 떠올리는 동안 이미 주방 가득 온기가 퍼진다. 수프 한 그릇의 가장 큰 미덕은 다정함이다. 고단한 일상에서 따뜻한 허그 같은 나만의 인생 수프 레시피를 갖고 싶다면 이 책을 주방과 가장 가까운 곳에 두길.
- 허인 (효자동 두오모)
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