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품목정보
| 발행일 | 2017년 12월 15일 |
|---|---|
| 판형 | 양장? |
| 쪽수, 무게, 크기 | 208쪽 | 338g | 128*188*16mm |
| ISBN13 | 9788947542869 |
| ISBN10 | 8947542865 |
암으로 죽지 않는 식사
: 기적의 요리사가 알려주는
[ 양장 ]
가미오 데쓰오 저 / 장은주 역
|
한국경제신문사(한경비피)
|
2017년 12월 15일
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- 건강 취미 top20 1주
- eBook
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생각이 너무 많은 어른들을 위한 심리학 (20만부 기념 리커버 에디션)
16,020원 (10%)
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목차 목차 보이기/감추기
저자 소개 (2명)
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나는 14년간 음식의 힘으로 말기암(척추와 쇄골과 서혜부 림프관에 전이된 전립선암)의 진행을 억제했다. 본업은 프랑스 음식을 요리하는 셰프다. 의사가“살아 있다는 게 도저히 믿기지 않는다”며 놀라워했을 만큼, 말기암을 선고받고도 오래 살았기 때문에‘기적의 요리사’라고도 불린다. 내일 죽어도 이상하지 않다는 말기암의 몸으로 오래 살았으니 분명 기적이라 할 만하다. 나는 나의 생명을 의사에게 맡기거나 다른 사람에게 의지하지 않았다.
--- [시작하며] 중에서
전립선암은 진행하면 뼈로 전이하는 경향이 있다고 하여 뼈스캔bone scan이라는 검사도 받았다. 이 검사는 특수한 방사성물질을 주사하여 체내에서 방출되는 방사선을 파악하여 화상화한 것이다. 전이가 된 뼈는 검게 비치는데, 나는 척추 세 군데와 좌쇄골, 좌서혜부 림프관이 눈에 띄게 검게 비치고 있었다. 의사는“이렇게 되도록 어떻게 살아 있었을까요? 벌써 사망했어도 전혀 이상할 게 없어요” 하며 놀라워했다. 시한부 몇 개월 정도의 차원이 아니라고 했다.
--- [살아 있는 것이 불가사의’ 라 했던 말기암 선고] 중에서
담당의사는 나에게 항암제 치료를 권했고 나는 그 담당의사와 또 다른 한 의사로부터 항암제에 관한 설명을 들었다. 0.1그램에 7만 엔이나 하는 비싼 가격도 놀라웠지만, 그보다 내가 궁금했던 것은‘항암제를 사용하면 차도가 있는가?’라는 그 한 가지였다. 나의 박력에 움츠러든 담당의사는 혼잣말처럼 중얼거렸다.
“1개월이 2개월이 되는 정도입니다.”사실상 “남은 것은 항암제밖에 없다”는 말을 들은 나는 바로 책과 인터넷을 샅샅이 뒤져 항암제에 관해 조사했다. 그렇게 하여 알게 된 사실은 항암제는 ‘유전자 합성 저해제’이며 암을 치료하는 약이 아니라는 것이다. 즉 몸속 모든 세포(암세포도 정상인 세포도)의 유전자 합성을 저해하는 약제인 것이다. 그래서야 몸이 좋아질 리 없다는 생각이 들었다.
--- [일시적인 항암제를 거부하다] 중에서
나의 몸은 내가 먹는 음식으로 이루어져 있다. 그렇다면 먹는 음식을 바꾸면 몸이 바뀌지 않을까. 정말 몸에 좋은 음식을 섭취하면 나쁜 혈액도 좋은 혈액으로 바뀌고, 좋은 혈액이 순환하면 면역력과 자연치유력이 상승하여 지금 내 몸에 자리 잡고 있는 암세포에도 분명 바람직한 작용을 해주지 않을까. 말기암인 나에게 남겨진 시간이 얼마 정도인지는 모르겠지만, 한시라도 빨리 좋은 피가 몸속 구석구석까지 흘러주기를 빌면서 나는 옛날 일본인의 식사를 재점검하는 데 착수했다.
--- [음식을 바꾸면 몸이 바뀐다] 중에서
수돗물도 주의해야 한다. 몸에 좋은 요리를 만들 때는 사용하는 물의 질도 중요하다. 수돗물의 문제는 그 안에 염소가 함유되어 있다는 것이다. 염소가 우리 체내에 들어오면 활성산소가 발생한다. 활성산소란 통상의 산소에 비해 월등하게 화학반응을 일으키기 쉽고, 이것이 증가하면 다양한 병을 초래하거나 노화가 빨라진다. 또한 염소와 유기물이 화합함으로써 트리할로메탄이라는 유해물질도 나온다. 이 트리할로메탄은 발암물질로 알려져 있으며 그 외에도 중추신경과 내장의 작용에 악영향을 미치고 아토피성 피부염이나 천식을 악화시키기도 한다. 따라서 수돗물을 그대로 사용하는 것은 매우 위험하다.
--- [염소와 트리할로메탄을 제거한 수돗물을 사용한다] 중에서
나는‘치아 수의 법칙’이라는 것을 목표로 식사 준비를 한다. 사람의 치아는 아래위 32개, 치아의 종류는 세 종류로 씹는 역할의 어금니 20개, 자르는 역할의 앞니 8개, 뜯는 역할의 송곳니 4개로 구성되어 있다. 20개 : 8개 : 4개로, 즉 5 : 2 : 1의 비율이다. 어금니가 주로 씹는 것은 곡물이나 콩류, 앞니가 주로 자르는 것은 채소, 송곳니가 주로 뜯는 것은 고기와 생선이다. 따라서 그 식품을 치아의 비율에 맞춰 5 : 2 : 1로 섭취하는 것이 자연의 섭리에 맞는다는 사고방식이다.
--- [식품의 품목 수에 연연하지 않는다] 중에서
인간의 세포는 약 60조개, 매일 그 20%는 죽고 새롭게 다시 태어난다. 그 신진대사의 사이클은, 피부의 경우 4~5주, 동맥은 2~3주, 위 내벽은 5일, 뼈는 6~12개월이다. 물질로서의 몸은 대부분 1년에 걸쳐 갱신되고 있다. 이 말인즉, 설령 병을 얻어도 일 년에 한 번은 고칠 기회가 있다는 의미다. 병의 근본적인 원인을 극복하고 고칠 수 있는 것은 자신뿐이다. 그러려면 ‘나의 병은 낫는다!’라는 강한 마음의 움직임을 일으켜야 한다. 기적이란 게 있다면 그것을 일으킬 수 있는 것은 몸이 아닌‘마음’이라고 생각한다.
--- [시작하며] 중에서
전립선암은 진행하면 뼈로 전이하는 경향이 있다고 하여 뼈스캔bone scan이라는 검사도 받았다. 이 검사는 특수한 방사성물질을 주사하여 체내에서 방출되는 방사선을 파악하여 화상화한 것이다. 전이가 된 뼈는 검게 비치는데, 나는 척추 세 군데와 좌쇄골, 좌서혜부 림프관이 눈에 띄게 검게 비치고 있었다. 의사는“이렇게 되도록 어떻게 살아 있었을까요? 벌써 사망했어도 전혀 이상할 게 없어요” 하며 놀라워했다. 시한부 몇 개월 정도의 차원이 아니라고 했다.
--- [살아 있는 것이 불가사의’ 라 했던 말기암 선고] 중에서
담당의사는 나에게 항암제 치료를 권했고 나는 그 담당의사와 또 다른 한 의사로부터 항암제에 관한 설명을 들었다. 0.1그램에 7만 엔이나 하는 비싼 가격도 놀라웠지만, 그보다 내가 궁금했던 것은‘항암제를 사용하면 차도가 있는가?’라는 그 한 가지였다. 나의 박력에 움츠러든 담당의사는 혼잣말처럼 중얼거렸다.
“1개월이 2개월이 되는 정도입니다.”사실상 “남은 것은 항암제밖에 없다”는 말을 들은 나는 바로 책과 인터넷을 샅샅이 뒤져 항암제에 관해 조사했다. 그렇게 하여 알게 된 사실은 항암제는 ‘유전자 합성 저해제’이며 암을 치료하는 약이 아니라는 것이다. 즉 몸속 모든 세포(암세포도 정상인 세포도)의 유전자 합성을 저해하는 약제인 것이다. 그래서야 몸이 좋아질 리 없다는 생각이 들었다.
--- [일시적인 항암제를 거부하다] 중에서
나의 몸은 내가 먹는 음식으로 이루어져 있다. 그렇다면 먹는 음식을 바꾸면 몸이 바뀌지 않을까. 정말 몸에 좋은 음식을 섭취하면 나쁜 혈액도 좋은 혈액으로 바뀌고, 좋은 혈액이 순환하면 면역력과 자연치유력이 상승하여 지금 내 몸에 자리 잡고 있는 암세포에도 분명 바람직한 작용을 해주지 않을까. 말기암인 나에게 남겨진 시간이 얼마 정도인지는 모르겠지만, 한시라도 빨리 좋은 피가 몸속 구석구석까지 흘러주기를 빌면서 나는 옛날 일본인의 식사를 재점검하는 데 착수했다.
--- [음식을 바꾸면 몸이 바뀐다] 중에서
수돗물도 주의해야 한다. 몸에 좋은 요리를 만들 때는 사용하는 물의 질도 중요하다. 수돗물의 문제는 그 안에 염소가 함유되어 있다는 것이다. 염소가 우리 체내에 들어오면 활성산소가 발생한다. 활성산소란 통상의 산소에 비해 월등하게 화학반응을 일으키기 쉽고, 이것이 증가하면 다양한 병을 초래하거나 노화가 빨라진다. 또한 염소와 유기물이 화합함으로써 트리할로메탄이라는 유해물질도 나온다. 이 트리할로메탄은 발암물질로 알려져 있으며 그 외에도 중추신경과 내장의 작용에 악영향을 미치고 아토피성 피부염이나 천식을 악화시키기도 한다. 따라서 수돗물을 그대로 사용하는 것은 매우 위험하다.
--- [염소와 트리할로메탄을 제거한 수돗물을 사용한다] 중에서
나는‘치아 수의 법칙’이라는 것을 목표로 식사 준비를 한다. 사람의 치아는 아래위 32개, 치아의 종류는 세 종류로 씹는 역할의 어금니 20개, 자르는 역할의 앞니 8개, 뜯는 역할의 송곳니 4개로 구성되어 있다. 20개 : 8개 : 4개로, 즉 5 : 2 : 1의 비율이다. 어금니가 주로 씹는 것은 곡물이나 콩류, 앞니가 주로 자르는 것은 채소, 송곳니가 주로 뜯는 것은 고기와 생선이다. 따라서 그 식품을 치아의 비율에 맞춰 5 : 2 : 1로 섭취하는 것이 자연의 섭리에 맞는다는 사고방식이다.
--- [식품의 품목 수에 연연하지 않는다] 중에서
인간의 세포는 약 60조개, 매일 그 20%는 죽고 새롭게 다시 태어난다. 그 신진대사의 사이클은, 피부의 경우 4~5주, 동맥은 2~3주, 위 내벽은 5일, 뼈는 6~12개월이다. 물질로서의 몸은 대부분 1년에 걸쳐 갱신되고 있다. 이 말인즉, 설령 병을 얻어도 일 년에 한 번은 고칠 기회가 있다는 의미다. 병의 근본적인 원인을 극복하고 고칠 수 있는 것은 자신뿐이다. 그러려면 ‘나의 병은 낫는다!’라는 강한 마음의 움직임을 일으켜야 한다. 기적이란 게 있다면 그것을 일으킬 수 있는 것은 몸이 아닌‘마음’이라고 생각한다.
--- [암세포는 적이 아니다] 중에서
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