소득공제
최신 이탈리아 요리
- 베스트
- 예체능/문화/기타 계열 top100 5주
- 본 도서의 개정판이 출간되었습니다.
이미 소장하고 있다면 판매해 보세요.
- 국내배송만 가능
- 문화비소득공제 가능
이 분야의 이벤트
책소개
목차
|
Chapter 1 이탈리아 요리
01 이탈리아 요리의 역사 02 이탈리아 요리의 특징 ·육수 ·소스 ·식재료 Chapter 2 이탈리아 요리 만들기 2-1 식욕을 돋우는 요리와 가벼운 간식 2-2 차가운 전채와 뜨거운 전채 2-3 Primi piatti: Le paste fresche 2-4 Primi piatti: Le paste secche ed i loro condimenti 2-5 Primi piatti: Il riso 2-6 Primi piatti: Gnocchi 2-7 Primi piatti: Minestre e zup 2-8 Primi piatti: Pizze e calzone 2-9 Secondi piatti: Pesci 2-10 Secondi piatti: Le carni 2-10 Secondi piatti: Le carni 2-11 Dessert: Dolci |
저자 소개 9
현) 백석예술대학교 외식산업학부 교수
대한민국 No. 1 조리기능장
경영기술지도사
WACS JURY “A” LEVEL
미국, 이태리, 프랑스, 일본, 중국 연수
조리기능장회 회장 / 음식평론가협회 회장 역임
호텔신라, 이태리·프랑스레스토랑 총주방장 역임
한국관광대학교 교수
대통령·서울시장·보건복지부장관·농림수산식품부장관·식약처장·경찰청장 표창
요리국가대표 단장·감독/영쉐프감독
조리기능장 시험감독
요리기능올림픽 심사위원
독일요리올림픽/룩셈부르크요리월드컵 금·은·동 수상 감독
임성빈의 다른 상품
·WACS(세계조리사연맹) 심사위원, ACF(한국불란서 요리연구회) 회장
·강원도 기능대회 조제분야 분과장, 강원도 기능대회 요리분야 심사장
·특허: 실용신안 제20-0418836호(쇠고기 갈색 소스용 고압추출장치) 등록
·현) 강릉영동대학교 호텔조리과 교수
·경주호텔관광교육원 졸업
·영산대학교 호텔관광학 석사
·올림픽, 월드컵 급식전문위원
·서울플라자호텔, 서울롯데호텔, 부산롯데호텔 조리장 근무
·현) 동원과학기술대학교 호텔외식조리과 교수(학과장)
김병일의 다른 상품
·경기대학교 대학원 외식산업경영전공 관광학 박사
·대한민국 명인(서양조리부문)
·밀레니엄서울힐튼호텔 불란서레스토랑 부주방장
·농식품 파워브랜드대전 종합평가위원
·조리기능장려협회 상임이사
·향토식문화대전/서울국제푸드그랑프리 요리대회
수상
·향토음식문화대전 중소벤처기업부장관상
·현) 청운대학교 호텔조리식당경영학과 교수
·조리기능장 심사위원
·전국 기능경기대회 심사위원
·(주)래디슨서울 프라자호텔 조리장
·현) 대전과학기술대학교 식품조리계열 교수
· 경희대학교 조리외식산업 석사
· 순천대학교 영양학과 박사
· 서울신라호텔 과장
· 존슨앤웰스대학교, CIA 요리학교, 코르동 블뢰 요리학교, 이탈리아 ICIF 요리학교, 오스트리아 요리학교, Kepzesben Reszt Vett 조리연수
· 마산대학교 식품과학부 교수
수상
· 보건복지부장관, 한국음식관광협회 대상, 통일부장관 외 다수
남강가든, 제일컨추리클럽, 서린호텔, 삼정회관 근무
㈜ 롯데호텔(서울, 제주), 시그니엘서울
조리팀 총주방장 31년 근무
제42회 관광의날 국무총리상 수상
국제요리경연대회 보건복지부장관상 수상
현) 경동대학교 양주캠퍼스 호텔조리학과 교수
이재상의 다른 상품
한성대학교 경영대학원
대한민국 조리명인, 조리기능장
인터컨티넨탈호텔 조리팀장
신라호텔 조리팀
기능경기대회 심사위원 및 위원장
(현) 서정대학교 호텔외식조리학부 교수
정수근의 다른 상품
현) 김포대학교 호텔조리학과 교수
조선호텔 조리팀 근무
롯데호텔 조리팀 조리과장
㈜본샤브샤브 프랜차이즈 대표
한국호텔외식경영학회 논문심사위원
한국외식경영학회 논문심사위원
한국호텔리조트학회 논문심사위원
농림수산식품부 국책연구사업 평가위원
통상산업부 국책연구사업 평가위원
한국직업능력개발원 평가위원
산업인력공단 조리기능장/기능사 심사위원
중소기업기술혁신개발사업 평가위원
MBC/KBS 요리프로그램 출연
㈜금강휴게소 프로젝트
농림수산식품부 한식세계화 사업(도쿄, 베이징, 싱가포르 등 마케팅 리서치)
88서울올림픽 급식지원 참여
2002 FIFA 한일월드컵 급식
현) 김포대학교 호텔조리학과 교수
조선호텔 조리팀 근무
롯데호텔 조리팀 조리과장
㈜본샤브샤브 프랜차이즈 대표
한국호텔외식경영학회 논문심사위원
한국외식경영학회 논문심사위원
한국호텔리조트학회 논문심사위원
농림수산식품부 국책연구사업 평가위원
통상산업부 국책연구사업 평가위원
한국직업능력개발원 평가위원
산업인력공단 조리기능장/기능사 심사위원
중소기업기술혁신개발사업 평가위원
MBC/KBS 요리프로그램 출연
㈜금강휴게소 프로젝트
농림수산식품부 한식세계화 사업(도쿄, 베이징, 싱가포르 등 마케팅 리서치)
88서울올림픽 급식지원 참여
2002 FIFA 한일월드컵 급식사업단 팀장
The Culinary Institute of America California, Culinary Training
UNLV-University of Nevada, Las Vegas Culinary Training
Le Cordon bleu, College of Culinary Arts Training
Napa Valley Ambassador Winery Tour
Rotary International 3600 in Korea Deokso Member
조선호텔 조리팀 근무
롯데호텔 조리팀 조리과장
㈜본샤브샤브 프랜차이즈 대표
한국호텔외식경영학회 논문심사위원
한국외식경영학회 논문심사위원
한국호텔리조트학회 논문심사위원
농림수산식품부 국책연구사업 평가위원
통상산업부 국책연구사업 평가위원
한국직업능력개발원 평가위원
산업인력공단 조리기능장/기능사 심사위원
중소기업기술혁신개발사업 평가위원
MBC/KBS 요리프로그램 출연
㈜금강휴게소 프로젝트
농림수산식품부 한식세계화 사업(도쿄, 베이징, 싱가포르 등 마케팅 리서치)
88서울올림픽 급식지원 참여
2002 FIFA 한일월드컵 급식사업단 팀장
The Culinary Institute of America California, Culinary Training
UNLV-University of Nevada, Las Vegas Culinary Training
Le Cordon bleu, College of Culinary Arts Training
Napa Valley Ambassador Winery Tour
Rotary International 3600 in Korea Deokso Member
조성호의 다른 상품
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2021년 08월 20일
- 쪽수, 무게, 크기
- 318쪽 | 188*257*30mm
- ISBN13
- 9791165673543
